Как приготовить туршу
Хэллоуин Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Вымыть тщательно руки, чтобы горечь не занести в глаза. Фудфотограф, фудстилист.
Убрать с огня и высыпать зелёную стручковую фасоль в миску с холодной водой. После остывания фасоли откинуть её на дуршлаг и дать стечь воде. Этот этап необходим, чтобы в горячем состоянии фасоль не размякла, а имела красивую форму и аппетитный вид.
Разрезать острый перец на две части и бланшировать 30 секунд в кипящей воде. Убрать красный острый перец из воды. Проварить в ней сладкий перец минуты, вынуть, воду слить, она для рецепта больше не нужна. Чеснок очистить от шелухи, промыть и мелко порезать. Острый перец разрезать, удалить семечки, промыть и порезать мелкими кусочками.
Вымыть тщательно руки, чтобы горечь не занести в глаза. В подходящую посуду выложить слоями фасоль, добавляя чеснок, острый и порезанный кусочками сладкий перец. Удобней всего это делать в стеклянной форме. Залить остывшим маринадом, который готовили в начале рецепта, зелёную стручковую фасоль.
Маринад для квашеной турши из фасоли по армянскому рецепту должен быть комнатной температуры. Поставить гнёт на фасоль для того, чтобы она лучше заквасилась. Оставить на дней на кухне при комнатной температуре. Если на кухне достаточно тепло, х дней будет вполне достаточно.
Попробовать туршу спустя 3 суток. Если она достаточно заквасилась, и имеет приятную кислинку, значит она готова. Вкус будет напоминать квашеные зелёные помидоры или квашеные огурцы. Если вкус слабо выраженный, тогда оставить под гнётом ещё на сутки. Чем дольше будет мариноваться стручковая фасоль, тем кислее будет.
Ориентируйтесь на ваши предпочтения. После того, как зелёная стручковая фасоль хорошо заквасилась, её можно разложить по банкам с добавлением маринада или накрыть крышкой стеклянную форму. Хранить в холодильнике. Квашеная по-армянски турша из зеленой стручковой фасоли готова.
Подавать к столу, добавляя порезанную зелень и немного растительного масла. Это вкусная, оригинальная закуска украсит любой праздничный стол. Обязательно попробуйте приготовить дома. Приятного аппетита. Автор рецептов кулинарного сайта woman. Фудфотограф, фудстилист. Мне очень нравится турша. Только я добавляю к фасоли нарезанную кусочками капусту и баклажаны, чуть приваренные по отдельности в кипятке, свежие огурцы и бурачок кусочками.
Сахар не кладу.
Турша получается очень вкусная и красивая. Любая турша очень вкусная и полезная. Особенно если готовится с любовью! Супер рецепт, очень люблю туршу. Так же когда она заквасилась до нужного состояния, её можно закатать на зиму, пастерелизовать.
Турша отлично сочетается с томатами, поэтому можно добавлять томатный сок перед заливкой фасоли маринадом. Категории: Блюда и меню на праздничный стол , Закуски , Закуски на День рождения: рецепты , Низкокалорийные рецепты , Рецепты на День рождения взрослого , Рецепты повседневные , Что приготовить на День рождения: рецепты.
Моем овощи, болгарский перец очищаем от семян, чистим чеснок и морковь. У фасоли обрезаем кончики с двух сторон, длинные стручки разрезаем пополам.
Цветную капусту разбираем на соцветия и также отвариваем в кипящей воде в течение 4 минут с момента закипания, по окончании варки откидываем капусту на дуршлаг, для того чтобы стекла лишняя влага.
Готовим рассол для турши по-армянски: кипятим воду, кладем в нее соль, сахар, перчик душистый и горошком, лавровые листья. Даем рассолу закипеть и выключаем. Накрываем овощи тарелкой и ставим под гнет. Оставляем туршу кваситься при комнатной температуре на 3 дня. Затем, когда овощи станут кисленькими и очень вкусными, перекладываем туршу из фасоли с перцем и цветной капустой в банку, закрываем пластиковой крышкой и отправляем в холодильник или же подаем готовую закуску сразу к столу!
Хранить такую заготовку можно в холодильнике до 6 месяцев. Приготовьте туршу по-армянски по этому рецепту и вы останетесь очень довольны! Ответ на Раньше туршу готовила от Гость.
Ответ на Великолепный рецепт!
Для приготовления турши по-армянски понадобится:. Шаг 1 Моем овощи, болгарский перец очищаем от семян, чистим чеснок и морковь. Шаг 2 Отвариваем стручковую фасоль в кипящей воде в течение минут с момента закипания.
Шаг 3 Откидываем фасоль на дуршлаг.
