Грибы шампиньоны в духовке, Шампиньоны в духовке: рецепты с фото
Шампиньоны в духовке фаршированные болгарским перцем Ингредиенты: 12 крупных шампиньонов; 1 болгарский перец; 1 головка лука; 1 зубчик чеснока; пучок перьев зеленого лука; соль, перец. Значит, нужно ориентироваться на фото и собственный опыт. Сочетание гречки и грибов так же очень популярно Заполните шляпки получившейся начинкой и покройте слоем сыра. Рецепт перловки с шампиньонами стоит запомнить в первую очередь тем, кто держит пост или придерживается вегетарианского образа жизни.
Шампиньоны промыть и порезать. Маленькие грибы просто разрезать пополам вдоль ножек. Большие шампиньоны разрезать так же, но на 3 части. Налить в противень подсолнечное масло и разложить грибы.
Отправить шампиньоны в духовку на 10 мин. Пока грибы запекаются, мелко нарезать чеснок и лимон прямо с цедрой. Вынуть шампиньоны из духовки и залить их белым вином.
Положить в противень чеснок и лимоны. Все немного поперчить, посолить и перемешать. Поставить противень в духовку еще на мин. Снова вынуть противень из духовки. Вытащить из него грибы шумовкой и разложить по тарелкам.
Кислый соус из противня подать к шампиньонам в отдельной посуде. Грибы хорошенько промыть и обтереть полотенцем. Аккуратно подрезать основания ножек шампиньонов. Разрезать каждый гриб пополам. В миску налить соевый соус, положить майонез и зелень. Посолить ингредиенты и тщательно их перемешать. Положить в миску нарезанные шампиньоны и оставить их мариноваться на 1 ч, время от времени помешивая.
Нанизать грибы на шпажки. Противень застелить фольгой и уложить на нее мини-шашлык. Выпекать грибы мин. Черный хлеб нарезать на кусочки. Корочку каждого кусочка смазать чесноком. Сам чеснок мелко нарезать и вдавить в мякоть хлеба. Подать готовые шампиньоны на шпажках к столу вместе с хлебом. Шампиньоны помыть, счистить с них кожицу и удалить ножки.
Противень выстелить бумагой для запекания. Уложить на противень шляпки грибов. Сыры натереть на крупной терке, зелень мелко нашинковать, чеснок пропустить через пресс. Фарш выложить в тарелку, посолить, поперчить и перемешать. Панировочные сухари обжарить до золотистого цвета. Вынуть из сковороды сухари, налить в нее масло и подогреть. Выложить на сковороду фарш и слегка обжарить его.
Добавить к фаршу лук, травы, чеснок, творожный сыр, сухари и тушить все мин. Выключить плиту и положить в фарш натертый твердый сыр. Немного сыра оставить в миске. Все хорошенько перемешать. Выложить обжаренную начинку в шляпки грибов.
Посыпать грибы сверху оставшимся сыром. Вынуть противень из духовки и переложить грибы в тарелки. Посыпать шампиньоны мелко нарезанным зеленым луком. Лук, чеснок, картошку помыть и почистить.
Грибы сполоснуть и снять с них кожицу. Чеснок натереть на мелкой терке. Картофель нарезать кружочками, положить в кастрюлю с подсоленной водой и варить 5 мин. Лук нашинковать полукольцами и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Грибы нарезать произвольно и положить в сковороду с луком. Добавить к грибной массе чеснок, посолить и поперчить ее. Как только шампиньоны дадут сок, выложить в сковороду постный майонез. Дно и стенки глубокой формы смазать растительным маслом. Выложить на дно формы картошку. Далее чередовать слои грибов и картошки.
Налить в противень немного воды.
Шампиньоны сполоснуть и вырезать у них ножки. Мелко нарезать ножки грибов и сложить их в отдельную миску. Лук нашинковать маленькими кубиками. Разогреть в сковороде растительное масло.
Выложить в сковороду нарезанные ножки и слегка обжарить. Добавить к грибам нашинкованный порей и тушить все до готовности. Это полноценное горячее блюдо, особенно если в порции 3 — 4 шампиньона и щедрая порция овощного или листового салата. Светлана из Екатеринбурга, автор рецепта и наш читатель: «Запечённые шампиньоны, фаршированные рисом, — отличная горячая закуска.
Выглядит аппетитно, вкус великолепный, а приятным бонусом к этой закуске является простота и быстрота приготовления.
Для приготовления 3 — 4 порций нужно:. Для приготовления этих шампиньонов вместо варёной ветчины можно использовать и сыровяленую ветчину.
Или придумайте для этого рецепта ещё какую-то достойную замену парочки ингредиентов начинки. Для приготовления 5 — 8 порций нужно:. Фаршированные шампиньоны, запечённые в духовке, — один из самых популярных рецептов домашней кухни. Для начинки мы выбрали булгур с прованскими травами. Получилась лёгкая, но при этом сытная закуска. Для приготовления 4 — 8 порций нужно:. Мы знаем, что жюльен — это не блюдо, а лишь один из способов нарезки продуктов.
По крайней мере, французское слово julienne обозначает лишь нарезку соломкой овощей, куриного филе, грибов, окорока, варёного языка, цедры цитрусовых и других продуктов. У нас жюльен — это нечто другое. Это то, что многие сразу выделяют из всех прочих горячих закусок, чуют и узнают по золотистой расплавленной шапочке из сыра и узнаваемой посуде для подачи: металлическим кокотницам с длинной ручкой.
Рецепт русского жюльена в целом таков: грибы, а иногда филе курицы или морепродукты или и то, и другое вместе мелко нарезают, обжаривают, заливают сливочным или сметанным соусом, раскладывают в порционные кокотницы или горшочки, посыпают сыром и запекают в духовке.
При этом, заметим, в России термин давно уже потерял своё французское а значит, и международное значение: грибы и курицу чаще всего нарезают не соломкой-жюльеном, а небольшими ломтиками или кусочками. Идеально готовить жюльен из лесных грибов, оптимально — из белых, но мы пишем не о праздничных блюдах, а о будничной еде, поэтому выбираем шампиньоны.
Они для массового едока минимум в 4 — 5 раз дешевле. Жюльен из шампиньонов — одно из самых простых блюд для воскресного обеда или домашнего праздника. Самые простые ингредиенты для этого блюда доступны круглый год. Для жюльена нарежьте шампиньоны небольшими ломтиками. Мелко нарежьте чеснок. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте шампиньоны с чесноком до румяной корочки, 10 — 12 мин. Жидкость должна полностью выпариться.
Лук мелко нарежьте.
Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом и пожарьте лук до мягкости на среднем огне, 10 мин. Присыпьте лук мукой и жарьте, часто помешивая, 3 мин. Добавьте в сковороду с луком сметану, посолите и поперчите, помешивая, доведите соус до кипения. Оставьте на медленном огне на 3 — 5 мин. Разложите шампиньоны по небольшим жаропрочным формочкам, посыпьте тёртым сыром. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке 20 мин. Подавайте сразу же к столу. Для приготовления 5 — 6 порций нужно:.
Присыпьте каждый гриб солью и перцем и начините чесночной смесью. Смажьте шляпки шампиньонов снаружи растопленным сливочным маслом. Приправьте фарш солью и перцем. В сковороду с разогретым растительным маслом выложите мясо, почти весь рубленый лук и измельчённый чеснок. Обжаривайте, пока не изменится цвет фарша. Добавьте творожный сыр, итальянские травы и сухари и тщательно перемешайте.
Всыпьте половину тёртого твёрдого сыра и ещё раз хорошенько перемешайте. Заполните шляпки получившейся начинкой и покройте слоем сыра.
Украсьте готовое блюдо оставшимся рубленым луком. Нарежьте ножки шампиньонов, морковь, лук, зубчик чеснока, болгарский перец и очищенный от шкурки помидор мелкими кубиками.
Разогрейте в сковороде половину масла и обжаривайте овощи около 5 минут.
Затем добавьте грибные ножки и готовьте, помешивая, ещё 5—7 минут. Измельчите оставшийся чеснок, нарежьте кольцами острый перец. Добавьте базилик, орегано, соль, перец и масло и перемешайте. Хорошенько натрите этой смесью грибные шляпки. Измельчите ножки шампиньонов и чеснок, приправьте солью и перцем и обжарьте в разогретом масле до золотистого цвета.
Переложите в миску, добавьте сливочный сыр, сухари, половину тёртого пармезана, часть рубленой петрушки, соль и перец. Перемешайте и распределите смесь по грибным шляпкам. Посыпьте шампиньоны оставшимся тёртым сыром. Перед подачей украсьте грибы измельчённой петрушкой. Слегка обжарьте измельчённые лук и грибные ножки в разогретом масле. Добавьте нарезанную мелкими кубиками колбасу, соль и перец и пассеруйте ещё несколько минут. Выложите подготовленную начинку на тарелку, добавьте майонез и перемешайте.
Немного посолите шампиньоны и нафаршируйте их колбасной смесью. Затем посыпьте их тёртым сыром и готовьте ещё минут Опустите грибные шляпки в кипящую подсоленную воду на 5 минут.
Слегка обжарьте измельчённый лук в разогретом масле. Добавьте нарезанные кубиками ножки шампиньонов, соль и перец и пассеруйте до золотистого цвета. Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и натрите на средней тёрке. Добавьте к ним обжаренные грибы и лук, измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте. Распределите начинку по шляпкам. Сверху смажьте их майонезом и присыпьте тёртым сыром.
