Какой творог нужен для сырников
Подавать сырники конечно лучше всего со сметаной, ну а остальное на ваш вкус — ягоды, варенье, джем, мед и т. На упаковке творога обязательно должны присутствовать сведения о: жирности; пищевой ценности; дате изготовления и сроке годности; условиях хранения; производителе. Все просто - информация дана неточная, нет описания нюансов и граммовки. На самом деле нет того творога из которого не приготовить сырники, но есть несколько правил, при соблюдении сырники будут идеальные. Ведь чем меньше влаги в твороге для сырников, тем меньше нужно добавлять манки или муки, и соответственно у готовых сырников будет идеальная форма и насыщенный творожный вкус.
Классификация современного творожного разнообразия построена на двух основных характеристиках творога: консистенции и жирности. В соответствии с положениями нового молочного регламента, творогом может именоваться только тот продукт, который произведен из натурального молока. Если же в названии фигурирует определение «творожный», то перед вами не самое полезное лакомство: для его приготовления используется молочное сырье, часть белков и жиров которого заменена соевыми и пальмовыми маслами.
При этом крайне важно, что только в состав натурального творога входит метионин, предупреждающий болезни печени, а также комплекс особых молочных белков и жиров, практически полностью усваивающихся человеческим организмом. Самый вкусный творог — натуральный. Тот, который изготовлен из настоящего коровьего молока. Купить его можно и у деревенской бабушки на рынке, и в крупном продуктовом супермаркете в центре города. Для магазинного творога наряду с вышеперечисленными моментами крайне важна упаковка.
При выборе между простой бумажной оберткой и герметичным полиэтиленовым пакетом контейнером предпочтение логичнее отдать второму — он минимизирует негативное воздействие окружающей среды на продукт и дольше сохраняет его свежесть. Какой творог лучше — сказать сложно.
Особенно если речь идет о двух образцово качественных вариантах. Но помните: покупка творога на рынке часто сопровождается риском отравления, ведь санитарные нормы во время изготовления и фасовки домашних лакомств соблюдаются далеко не всегда. Магазинная продукция в этом отношении все же безопаснее.
Самое популярное блюдо из творога — сырники. По совместительству это еще и одно из самых древних блюд русской кухни: отсюда и название — слово «творог» появилось в нашем языке лишь в 18 веке, а до этого сей продукт звался сыром как, собственно, и привычный нам сегодня сыр. Сырники представляют собой небольшие запеченные лепешки из смеси творога, яиц, муки, сахара и соли. Рецепт чрезвычайно прост, а на приготовление уйдет минимум времени. Зато результат уж точно не оставит никого равнодушным!
Особенно если подать горячие сырники со сметаной, предварительно украсив их ягодами или кусочками фруктов. Кстати, а вы знаете, какой творог лучше подойдет для сырников? Забыли пароль? Вернуться к странице входа. Перед отправкой обращения, пожалуйста, убедитесь, что вы выбрали нужную форму и приложили обязательные фото! Прикрепите фото продукта и чека. Фото продукта обязательно!
В случае возникновения любых вопросов, связанных с несоответствием веса продукта, пересортом и т. Ермолино — гарантия качества! Menu Ермолино — гарантия качества!
Главная Это интересно Какой творог лучше? Какой творог лучше? Оставить комментарий и поставить оценку. А какой вообще бывает творог? В зависимости от массовой доли жира, творог может быть: обезжиренным — до 1.
С точки зрения консистенции творог подразделяется на: классический — тот, который мы чаще всего привыкли видеть на своем столе и который используем для приготовления сырников и запеканок; зерненный — слегка солоноватый и с характерной текстурой, которую ни с чем не спутаешь; мягкий диетический — чем-то напоминает сметану. Творог и творожный продукт В соответствии с положениями нового молочного регламента, творогом может именоваться только тот продукт, который произведен из натурального молока.
Какой творог лучше: свойский или магазинный? Выбирая свойский творог, обратите внимание на его: цвет — допустим белый или кремово-белый оттенок, без синевы и зелени; запах — должен быть легким и приятным, без ярко выраженных кислых ноток; консистенцию — хороший классический творог не слишком сух и не чрезмерно жидок, он представляет собой однородную слегка маслянистую массу; вкус — нежный, сливочный, без горечи и кислинки.
На упаковке творога обязательно должны присутствовать сведения о: жирности; пищевой ценности; дате изготовления и сроке годности; условиях хранения; производителе. Блюда из творога Самое популярное блюдо из творога — сырники. Вам нужно авторизоваться , чтобы оставлять комментарии. Ваше мнение очень важно для нас.
Будьте первым, кто оставит тут комментарий.
Самая тонкая корочка получается из кукурузного крахмала или рисовой муки — они мгновенно образуют на поверхности плотный слой, а лишнее легко стряхнуть.
Обваливать сырники лучше непосредственно перед обжариванием. Размер сырников и их толщина — дело вашего вкуса.
Есть два технологических подхода. Один — медленное обжаривание под крышкой от начала и до конца на сковороде. Оно занимает 20—30 минут, в зависимости от толщины сырника. Если вы едите сырники сразу же, горячими, второй вариант симпатичнее — пышность в первые 5—10 минут отлично сохраняется. Ну, и по времени это минут на десять быстрее. На чем жарить? У меня один ответ — на хорошем топленом масле. Оно не горит и чудесно пахнет, дает красивую корочку, и нужно его совсем немного.
Если огонь крошечный, можно и на сливочном, конечно. Еще вариант — кокосовое масло или нерафинированное арахисовое, на остальном растительном я не люблю совсем. Важно только их количество. Будет слишком много — и они забьют столь желанный традиционный сырниковый вкус. Так что кладите добавок не больше четверти от веса творога.
И о замене главного ингредиента: прекрасные сырники получаются из рикотты! А можно ли сделать сырники вообще без какой бы то ни было муки и сахара? Вот чтобы не было углеводов? Ну, про сахар мы уже говорили. И без прочих углеводов тоже можно! Только творог и яйцо. Просто делайте сырники не на сковороде, а в силиконовых формочках в духовке.
Их и маслом смазывать не нужно. Для любителей сковородки есть один лайфхак: псиллиум. Это смолотая в порошок оболочка семян подорожника. Ноль калорий, ноль углеводов, вкуса тоже почти ноль. Зато отличные связующие свойства. Стоит только дорого. Я знаю множество любителей несладких сырников, и сама очень их люблю время от времени. В качестве связующего элемента можно добавить тертый пармезан и совсем немного крахмала для уверенности.
Ну, и наполнители самые чудесные: вяленые помидоры, маслины, рубленая зелень, чеснок, припущенный шпинат — все очень вкусное! Жарить тогда можно на оливковом масле. А если хочется более праздничный вариант, для воскресного бранча, например? Тогда берете плитку любимого шоколада, ломаете на кусочки, заливаете мл жирных сливок и отправляете на минуту-полторы в микроволновку, дальше само дотает, — и получаете шоколадный ганаш.
Или берете любые замороженные ягоды, кидаете в кипящий сироп из меда пополам с водой и варите ровно 3 минуты, — вуаля, ягодный сироп! Или берете яблоко, чистите, мелко режете, обжариваете в сковороде в смеси сливочного масла с сахаром пару минут, а потом туда немного корицы — и опять красота! Ну, и никогда не забывайте про свежие ягоды и сахарную пудру — с их помощью любые сырники можно подать с шиком и блеском, как в ресторане.
Elena Konnova: странные сырники из какого-то ЗОЖ-журнала - с морковкой и зирой - единственные, которые у меня получаются, и дети их едят. Морковка тертая, причем по рецепту на крупной терке - такие сырники-ежики получаются, и зира не молотая. Наталья Коршунова: сырники у меня сквашенные - ставлю с вечера: кефир, творог, овсяные хлопья, сахар, К утру получается однородное тесто без всяких хлопьев и творога.
В него яйцо, немного муки - и выпекаются как оладьи. Иногда антоновку туда режу, если нету - корицу хорошо. От литра кефира отливаю кружку на попить, на остальном ставлю. Плюс пачка творога, столовая ложка сахара и хлопьев на глазок - чтобы было в меру густо. Чем больше хлопьев - тем меньше утром добавлять муки. Утром одно яйцо, немного сахару добавить, так как вчерашний перебродил уже, и мукой довести до правильной густоты: чтобы не лепить руками, но и с ложки чтобы не стекало.
Одной ложкой зачерпываем, другой на горячую сковородку с маслом выкладываем. Они получаются нежные и трепетные и не слишком сладкие. Elena Kopersak: а ещё помогает «от разваливания» положить на сковороду пергаменную бумагу и жарить на ней - когда-то получила этот совет от одного шеф-повара.
Камилла Юнусова: я нашла для себя способ, как сделать, чтобы даже жидковатые сырники не растекались, не разваливались и хорошо пропекались. Как только выложила их на сковородку, закрываю крышкой и держу на минимальном огне. Они как бы провариваются внутри, оставаясь при этом очень нежными и пышными.
Перевернув, крышку не снимаю, но потом можно подрумянить до хрустящей корочки. Valentina Karpenko: я делаю сырники в вафельнице для венских вафель.
Муж любит, чтобы они были не плотные, поменьше муки, и чтобы не мучиться с переворачиванием на сковороде, я придумала такой способ. На первый взгляд, приготовить блинчики и сырники с шоколадом очень просто, достаточно добавить в тесто немного какао, растопленного или измельчённого шоколада. Но все не так однозначно.
Дело в том, Самый любимый вариант завтрака в нашей стране - творожные запеканки и сырники. Вариантов - сотни! Замороженные сырники — это всё те же сырники. Это наш российский фетиш, который любят взрослые и дети, а многие готовы есть каждый день.
Одна проблема — готовить сырники ежедневно мало кому охота. Многие произносят слово сырник, особо не задумываясь, откуда оно произошло и какое отношение имеет к сыру.
Мы решили разобраться и углубились в историю появления и блюда, и слова. А потом не смогли Поэтому покупаем качественный творог, а советами по их
