Лечо в домашних условиях, Как приготовить лечо в домашних условиях: советы и секреты
Эта универсальная закуска европейской кухни может быть полноценным самостоятельным салатом, гарниром к мясу, дополнением к крупам и картофелю. Так, в немецкой кухне лечо делают пряным, с остринкой, в венгерской — сладким, нередко с добавлением копченых колбасок. Необычный рецепт очень вкусной заготовки! Лечо из болгарского перца с томатной пастой. Чеснок — 2 зубчика 59 ккал 65 мин 0 2 6 Alena 1 Дальше.
Для работы нам понадобятся помидоры, сладкий перец, чеснок, сахар, соль. Шаг 2 Ссылка. Помидоры 3 кг вымыть и измельчить в кухонном комбайне насадка «металлический нож». Можно также пропустить помидоры через мясорубку. Шаг 3 Ссылка.
Переложить помидоры в толстостенную кастрюлю и поставить её на огонь. Шаг 4 Ссылка. Пока помидоры закипают, вымыть и очистить болгарский перец 2 кг.
Нарезать его полосками и добавить к помидорам. Как чистить болгарский перец.
Шаг 5 Ссылка. Проварить 10 минут. Затем добавить соль 2 ст. Шаг 6 Ссылка. В конце добавить очищенный и нарезанный тонкими пластинками чеснок 4 зубчика. Проварить ещё 5 минут. Как быстро чистить чеснок. Шаг 7 Ссылка. Кипящее лечо расфасовать в стерилизованные банки, закрыть крышками и выложить вверх дном.
Накрыть банки одеялом и оставить до полного остывания. Как стерилизовать банки перед закаткой. Лечо до этого не готовила, приготовила на пробу, рецепт - ум отъесть! Просто, быстро! Спасибо за рецепт! О, я приготовила лечо по этому рецепту! Это лучший рецепт, вкус лечо бесподобный! Мои домашние тоже пришли в восторг! Огромное спасибо автору рецепта, ещё раз спасибо!!!
Гюльнара, спасибо за отчет-комментарий. Здорово, что лечо получилось вкусным. Готовьте с нами. Войдите или напишите как гость. Самый простой рецепт приготовления острой закусочки из помидор.
Обязательно попробуйте закрыть несколько банок этого горлодёра на зиму! Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Отбраковываются все гнилые и мятые плоды. Чем сочнее будут выбранные овощи, тем вкуснее получится лечо. Все овощи необходимо тщательно вымыть и высушить, удалив лишнюю влагу с плодов. Перец очищают от плодоножек и сердцевины.
Удаляют из плодов все семена и внутренние прожилки. Нарезать перец для лечо нужно не слишком мелко, поскольку продукт будет подвергаться тепловой обработке.
Помидоры также очищают от кожуры. Элга Боровская, автор книги «Быстрое консервирование», подчеркивает, что для облегчения удаления кожицы у томатов используется бланшировка — предварительная кратковременная тепловая обработка овощей.
Бланшированные овощи лучше отдают сок, насыщая блюдо вкусом. Свежие помидоры можно заменить томатной пастой. При этом важно соблюсти пропорции — на 1 л воды возьмите г томатной пасты. Эта смесь заменит 1,5 кг свежих помидор. Для усиления вкуса и аромата блюда используйте специи — свежие или сушеные травы петрушка, кинза, базилик, тимьян. При этом свежую зелень добавляют в лечо не сразу, а за несколько минут до готовности, а сушеную приправу можно добавлять сразу. Специи можно смешивать, однако помните, что во всем есть мера: вкус специй не должен перебивать вкус свежих овощей.
В рецептуру включен сахар.
Однако и здесь доступны вариации. Некоторые хозяйки заменяют сахар на мед, что придает блюду новый оттенок вкуса. В классический рецепт заготовки лечо на зиму также входит уксус.
Он исполняет роль консерванта. Уксус добавляют в такой такой пропорции: 2 ст.
Яблочный уксус имеет меньшую концентрацию, поэтому его можно добавить в соотношении 2,5 ст. Все ингредиенты лечо при заготовке консервации на зиму проходят тепловую обработку и доводятся до готовности, поэтому в дополнительной стерилизации блюдо не нуждается. Однако, чтобы сохранить заготовку как можно дольше, необходимо заранее простерилизовать банки любым способом. Алина Калинина, автор книги «Консервирование для лентяек», подчеркивает, что для предотвращения порчи консервов необходимо обеспечить герметичность укупорки и соблюдать температурный режим при хранении.
Закатанные стерилизованными крышками заготовки укутайте в плед и оставьте на сутки остывать. За это время наблюдайте за банками, они не должны подтекать. Одним из наиболее популярных рецептов лечо считается заготовка из сладкого перца, томатов и чеснока. На подготовку ингредиентов для 6 порций блюда уйдет 20 минут, еще 60 минут на их приготовление. Кипящее лечо разложите по подготовленным банкам и герметично закупорьте.
Такое блюдо станет не только вкусной закуской, но и настоящим кладезем витаминов для холодной зимы. Эта универсальная закуска европейской кухни может быть полноценным самостоятельным салатом, гарниром к мясу, дополнением к крупам и картофелю.
Приготовление венгерского лечо не требует особых навыков или дефицитных продуктов, а результат порадует даже самого искушенного гурмана. Попробуйте приготовить несколько баночек вкусного и полезного салата на зиму. Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу. Принципы работы этих файлов описаны в нашей политике конфиденциальности.
Рекомендации Все новости. Политика Казахстан Мир Назначения Экономика. День Победы. Актуальное Фото. Еда Рецепты Полезные советы Здоровое питание.
:no_upscale()/imgs/2017/05/13/15/894392/2055c70a8ead8988e7220df349bf71d29261a80d.jpg)
Как работает NUR.
