Орех пекан польза вред, Индейский орех пекан: польза и вред - 21 июня, Статьи «Кубань 24»
В одном исследовании приняли участие человека с ишемической болезнью сердца. Совет дня Реклама. Витамины А и Е, а также эллаговая кислота, содержащиеся в нем, являются мощными антиоксидантами, которые борются с вредными свободными радикалами и замедляют процессы старения кожи.
Совершенно не горький плод — эллипсовидная, без «швов» ложная костянка длиной около 7 см — покрыта мясистой оболочкой, скрывающей рифленую поверхность мякоти. Повышенная жирность обуславливает быструю порчу. Срок хранения в скорлупе — 12 месяцев, без — 1 месяц в холодильнике. Умеренно-сладкий, благородно «сложный», с нотками ванили, сливок и отчетливого привкуса шоколада, вкус пекана связан с богатством компонентов его съедобной части золотистого цвета. Пекан кария, гикори обладает фармакологической ценностью лекарственных растений, помогающих при ряде заболеваний:.
Даже несколько съеденных ядер благотворно влияют на пищеварительную, сердечно-сосудистую и нервную системы. Добавление пекана в регулярный рацион способствует выведению излишков жидкости из тканей, повышению эластичности миокарда, замедлению старения, стимулированию перистальтики кишечника, уменьшению рисков возникновения рака, ишемии сердца и тромбозов.
Комплекс биоактивных соединений пекана снижает резистентность к инсулину, обеспечивает реологичность текучесть крови, уплотняет кости, нормализует секрецию гормонов эстрогены, лейкотриены, простагландины, тромбоксаны , улучшает барьерные возможности кожи. Пекан содержит кальций и магний, которые являются важными минералами для поддержания здоровья костей.
Кальций помогает укрепить кости и предотвратить их разрушение, а магний улучшает поглощение кальция в организме. Поэтому употребление пекана может помочь поддерживать здоровье костей и суставов, а также предотвратить развитие остеопороза. Польза для мозговой и нервной систем.
Пекан богат различными витаминами и микроэлементами, включая моно- и полиненасыщенные жирные кислоты. Они оказывают ярко выраженное благоприятное воздействие на головной и спинной мозг. Люди, регулярно употребляющие данные орехи в качестве элемента комплексного лечения неврологических заболеваний, по статистике, куда быстрее восстанавливаются после перенесенных ими черепно-мозговых травм или инсультов.
Жирные кислоты, входящие в состав плодов, способствуют восстановлению миелиновой оболочки нервных проводящих путей, это важно для нормального процесса мозгового кровообращения. Помимо прочего, пекан богат магнием и витаминами группы В, которые помогают улучшить качество сна, эффективнее бороться со стрессом и снизить риск развития депрессии.
Основной вред пекана состоит в его высокой калорийности и высоком процентном содержании жира. Его не рекомендуется употреблять в пищу людям, которые страдают ожирением или имеют проблемы с печенью.
Даже людям без лишнего веса и каких-либо серьезных заболеваний не стоит чрезмерно увлекаться этим орехом, так как его употребление в слишком больших количествах грозит не только проблемами с лишними килограммами, но также вздутием и пищевым расстройством.
Любые орехи, в том числе и пекан, являются потенциальными аллергенами. Ввиду данного факта специалисты настоятельно рекомендуют отказаться от их употребления детям до трех лет. Также пекан может вызвать проблемы у людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как язва или гастрит, а также у людей с заболеваниями почек. Тем, кто на постоянной основе принимает антикоагулянты, также следует быть осторожными при употреблении этого ореха, так как он может влиять на свертываемость крови.
Количество ореха пекан, которое можно без вреда для здоровья употреблять в день, зависит от индивидуальных потребностей и физиологических особенностей каждого человека. Однако общие рекомендации по потреблению данных орехов — не более 30 г в день, что составляет примерно 5—8 штук. Средний вес одного ореха приблизительно 4—5 г, но можно встретить и более крупные плоды.
Важно помнить, что орехи пекан обладают высокими калорийностью и процентом жира, поэтому превышать рекомендованную норму не стоит.
Если покупаете пекан в скорлупе, обращайте внимание на ее целостность. Скорлупа пекана должна быть ровной, без вмятин, темных пятен, гнили и прочих дефектов и механических повреждений.
Вкус ореха должен быть сладким, без явных признаков горечи и кислинки. Ввиду высокого содержания растительных жиров пекан обладает свойством быстро портиться. Поэтому очищать орехи от скорлупы рекомендуется непосредственно перед их употреблением.
Если приобретаете очищенные орехи, отдавайте предпочтение тем, что упакованы в вакуум: это позволяет сохранить питательные свойства. В вакууме срок хранения увеличивается, но после вскрытия упаковки орехи необходимо употребить в течение нескольких дней.
Храните орехи в сухом месте при комнатной температуре в закрытой упаковке или контейнере, чтобы предотвратить попадание влаги и насекомых. Всего несколько орехов на завтрак или в качестве перекуса надолго зарядят организм бодростью и энергией.
Кроме того, исследования показали, что содержащиеся в пекане токоферолы способны предотвратить развитие рака предстательной железы. Ежедневное употребление продукта в пищу — хорошая профилактика этого заболевания 4.
Орехи обладают антиоксидантными свойствами, что делает пекан одним из самых полезных продуктов для женского организма. Эти вещества нормализуют липидный обмен, защищают клетки кожи от потери влаги, замедляют процессы старения и снимают воспаление 5. Плоды растения — прекрасный иммуномодулятор , а потому очень полезны в осенне-зимний период в качестве профилактики простудных и инфекционных заболеваний.
Также в продукте содержится много фосфора. Именно этот элемент отвечает за нормальную работу мозга и стимулирует его когнитивные функции. Магний и витамины группы B оказывают положительный эффект на нервную систему ребенка и помогают справиться со стрессами.
Основной вред пекана кроется в его высокой калорийности. Не рекомендуем употреблять продукт в пищу людям, которые страдают ожирением или имеют проблемы с печенью. Это может обострить и ухудшить состояние. Даже людям без лишнего веса не стоит чрезмерно увлекаться этим орехом, так как при переедании может возникнуть расстройство пищеварения. Любые орехи, в том числе и пекан, могут спровоцировать аллергическую реакцию. Поэтому кормящим мамам и детям до 3 лет лучше воздержаться от употребления этого продукта.
В современной медицине, как и в других официальных медицинских практиках, пекан малоизвестен.
Племена в Северной Америке иногда заваривают листья дерева или добывают масло из орехов, используя его в лечебных целях. На основе измельченного пекана делают питательные маски и скрабы для очищения кожи лица. Для усиления эффекта пекановое масло добавляют в различные косметические средства, а в чистом виде его используют для увлажнения кожи.
Орехи иногда обжаривают перед приготовлением — это усиливает необычный аромат и проявляет карамельные нотки. Но если блюдо будет запекаться, продукт добавляют в сыром виде.
Особой популярностью пекан пользуется в Америке. Его добавляют не только в выпечку, но также в супы и салаты. На праздники часто пекут пекановые пироги. Поделимся парой интересных рецептов. Это лакомство можно себе позволить лишь изредка, поскольку оно очень калорийно. Мед в начинке можно заменить кленовым сиропом или густым йогуртом, но в последнем случае придется добавить еще немного сахара. Для приготовления начинки растопите сливочное масло, охладите и добавьте к нему яйца, мед и сахар.
Все тщательно взбейте венчиком. Замесите тесто и раскатайте в круг для формы с невысокими бортиками — диаметром примерно см. Смажьте форму маслом, поместите в нее тесто, сформируйте бортики и наколите вилкой по всей поверхности. Уберите в холодильник на 15 минут. Затем достаньте и выложите на тесто орехи. Немного пеканов можно оставить для украшения. Далее залейте все жидкой начинкой.
