Салат листовой заготовка на зиму, 5 способов сохранить листья салата на зиму: 2 варианта заморозки и 3 рецепта консервирования
Чем больше полезной зелени и овощных заготовок в доме, тем здоровее и довольнее домочадцы, а следовательно душа хозяйки спокойней на семью и ее благополучие. Незаменимый источник витаминов и ферментов, а еще отличная закуска: 5 рецептов квашеной капусты. Заготавливаем ягоды на зиму. Как правильно выбрать капусту для заготовки на зиму. Овцы Перепела Свиньи Утки Цесарки.
Нарежьте листья или оставьте целыми, поместив в глубокую емкость. Очистите зубчики чеснока, промойте их в воде, нарежьте слайсами.
Всыпьте в емкость к салату вместе с солью, горошинами черного перца. Промойте петрушку и измельчите, добавьте к остальным ингредиентам вместе с уксусом и перемешайте. Поместите в холодильник минимум на 30 минут.
Листья салата выделят сок и промаринуются в нем. По желанию можно переложить заготовку в банку или контейнер и накрыть крышкой, если вы собираетесь брать ее с собой на пикник или в поездку. Спустя указанное время выложите приготовленную закуску на тарелку и подайте к столу. Рекомендуем рецепты: Быстрый салат Салат с рукколой и черри Салат из репчатого лука с уксусом Зелёная шакшука Паста с лососем и рукколой.
Лаваш с зеленью Соусы с зеленью Зелень на зиму Салаты с зеленью Эти качества можно изменять, выбирая разные приправы. В эмалированную кастрюлю поочередно складывают указанные ингредиенты — сначала салатные листья, затем рубленый сельдерей и чеснок, снова салат, потом укроп, сверху салат. Для приготовления маринада воду доводят до кипения, добавляют все компоненты, еще раз кипятят и выливают в кастрюлю с зеленью. Накрывают тарелкой чуть меньшего диаметра, чтобы листья не всплывали. Для недлительного хранения продукт оставляют в кастрюле.
Чтобы сохранить на зиму, перекладывают в банку и укупоривают. В обоих случаях хранят в холодильнике. В этой заготовке используются листья хрена, которые придают салату пикантности и значительно повышают его полезные свойства.
Листья сортируют, моют, обсушивают, режут полосками, укроп мелко рубят. Всю зелень аккуратно перемешивают, укладывают в эмалированную кастрюлю. Из указанных ингредиентов варят маринад, заливают зелень, придавливают тарелкой прямо в емкости или перекладывают в банку и укупоривают. Хранят в холодильнике. Перейти к содержанию. Search for:. О фазенде » Рецепты » Заготовки на зиму. Заготовки на зиму.
Статья по теме:.
Эта полезная зелень не требует особого ухода и дает отличный урожай. Однако очень быстро листья перерастают, тановятся жесткими и несъедобными. Молоденький и только что сорванный с грядки лучше всего использовать побыстрее, поскольку сохраняет он товарный вид не более 12 часов.
Однако есть способы сохранить впрок листовой салат на зиму. Заготовки можно добавлять, как к различным овощным блюдам, так и к мясу, рыбке, птице.
В составе сухой приправы отлично идут в супы и вторые блюда. Отличный вариант для овощных блюд, которые можно не заправлять майонезом. Вкусное дополнение к мясным стейкам, рыбе и курочке.
Маринованный салат с пряностями можно использовать в качестве самостоятельной закуски, либо в качестве добавки к овощным блюдам. За лето, по мере созревания, составляют отличную сухую приправу для супов и гарниров на зиму из различных огородных пряностей.
Начинаем весной, с заготовки зеленого лука, укропа , петрушки, зелени. В течение всего лета в нее добавляют высушенный болгарский перец, острый перец и всю зеленушку с грядки, которую любят домочадцы. Полезная хитрость Чтобы составить любимые коллекции самодельной специи — в первый год лучше не соединять вместе все высушенные компоненты. Добавляйте по одному виду каждый раз, когда семья одобрит вкус предыдущего состава. Так у вас появятся несколько разных видов сухой приправы для супа, которые вы будете делать своими руками из года в год.
Такая приправа хороша тем, что в нее вы включаете огородную зелень и овощи сами, и точно знаете, что в ней нет никаких вредных добавок. Важно Условие только одно: все должно быть мелко порезано и хорошо высушено. Иначе вы рискуете потерять все, с таким трудом и старанием, приготовленные для зимней сухой приправы компоненты. Заплесневеет, или испортиться все разом. Сушить лучше всего в специальных сушилках. Быстро высушенные составляющие сухой смеси — гарантия сохранения всех полезностей, аромата и вкуса.
Поэтому смешивать все составляющие лучше всего в самом конце лета, либо вообще осенью. Можно делать различные составы, ориентируюсь только на вкусовые предпочтения своей семьи. Возможно кто-то не любит базилик , а кто-то терпеть не может зеленый лук в супе.
Чем мельче частички домашней приправы, тем удобнее ей пользоваться. Например, добавлять прямо в тарелку горячего супа. Времени, на то, чтобы она распарилась в горячем блюде и отдала свой вкус и аромат достаточно.
Сухую смесь можно измельчить в порошок, но намного приятнее видеть в талелке кусочки зелени и овощей. Не поленитесь порезать все так мелко, как только сумеете.
