Украсить стол на природе, Дачный обед или пикник: как накрыть красивый стол на природе – Woman Delice
На природе хочется и есть все натуральное, и окружать себя таким же. Разложите красиво на ней мясо и овощи гриль — подача удивит каждого. Так всегда бывает — пока добрались до лесной опушки или пляжа, все уже голодные. Посолим, поперчим и оставим под крышкой на минут.
При желании можно добавить грибы или другие овощи. Если вы едете на машине, а не несете рюкзак за спиной, возьмите на природу мангал.
Еда, приготовленная на углях, получается особенно ароматной. Рецептами блюд на мангале поделилась фуд-блогер, автор блога «Мама готовит» Алена Коваленко. Вкусный перекус, который легко приготовить. Хороший вариант, если нужно накормить большую компанию. Нарежем мелкими кубиками колбасу, помидор. Мелко порубим зелень. Сыр нужно натереть на крупной терке.
Раскладываем на решетке развернутый лаваш. Одну половину посыпаем небольшим количеством сыра, выкладываем колбасу, помидоры и зелень. Еще раз посыпаем сыром. Накрываем другой половиной лаваша, закрываем решетку и запекаем по минуте с каждой стороны. Перед подачей нарезаем на порционные куски. Блюдо получается настолько вкусным и сочным, что понравится даже тем, кто не слишком любит рыбу.
Очистим скумбрию от внутренностей и плавников, отрежем головы. Разрезав вдоль хребта, отделим филе. Со стороны кожицы сделаем надрезы крест-накрест. Пинцетом удалим лишние косточки. Смешиваем приправы, соль, масло, смазываем филе со всех сторон маринадом и оставим минимум на полчаса. Кладем рыбу на решетку и запекаем с двух сторон минут, время от времени переворачивая и смазывая остатками маринада.
Помоем и высушим овощи. Перцы, баклажаны и кабачки режем вдоль. У перцев уберем семена, баклажаны посолим и оставим на 15 минут. Выложим подготовленные овощи на решетку и запечем с двух сторон. Очистим баклажаны и перцы от шкурки. Чтобы она легко отделилась, горячие перцы нужно положить в полиэтиленовый пакет, завязать, и через 10 минут они беспроблемно очистятся. Шинкуем зелень, нарезаем кубиками запеченные овощи, лук, а помидоры — на четвертинки.
Заправить блюдо можно маслом, солью, давленым чесноком. Для походной кулинарии казан — настоящая находка, в нем можно жарить, варить, тушить. Удобная посуда прекрасно аккумулирует тепло и медленно отдает его блюду.
Благодаря казану и костру, плов на природе получается практически идеальным: рассыпчатый рис с мягкими ароматными кусочками мяса. Раскалим казан, нальем масло, положим куски мяса и обжарим до золотистой корочки. Добавим порезанный полукольцами лук, а через минут — нарезанную соломкой морковь. Обжарим до полуготовности. Далее кладем рис, специи, заливаем водой, чтобы она покрывала будущий плов на 2 см.
Убавим огонь, закроем крышкой. Нужно довести до кипения, а затем оставить томиться на полчаса. В раскаленный казан нальем масло и дождемся, пока оно нагреется. Обжарим до румяной корочки очищенный картофель, вынем его шумовкой. Положим в масло мясо, обжарим до корочки — это нужно, чтобы сохранить сочность свинины.
Добавляем порезанный лук, слегка пассеруем, выкладываем в казан картофель, солим, перчим, добавляем зиру и мл воды.
Закрываем крышкой и томим 40 минут на медленном огне. В разогретое масло в казане кладем мытый картофель, закрываем крышкой и оставляем на 20 минут на маленьком огне. Потом добавим дольки чеснока и дадим потомиться еще 5 минут.
Готовое блюдо посыпаем мелко нарезанным укропом и солью. Порежем птицу кубиками и обжарим в разогретом масле до золотистого цвета. Добавим лук, морковь и потушим, помешивая, минут. Засыпаем в казан гречку, заливаем водой, чтобы она на 1 см покрывала содержимое посуды. Посолим, поперчим и оставим под крышкой на минут. Чтобы удивить взрослых и детей, выбирайте необычные блюда. Лучше всего, если они будут порционные, тогда не придется перемывать гору посуды.
Полезные лесные ягоды годятся не только на варенье и джемы. Нальем в котелок воду, положим чернику, изюм, сахар и цедру лимона. Помешивая, нагреваем смесь на маленьком огне.
Разведем крахмал в небольшом количестве воды. Когда суп закипит, добавим крахмал и подождем пару минут, пока он загустеет. В готовый суп можно добавить сливки, немного лимонного сока, корицу или листья базилика. Сытное блюдо пойдет «на ура» в прохладную погоду. Выбирайте для него крупные продолговатые корнеплоды. Помытый картофель нарезаем на кружки толщиной 1 см. Кладем в миску, пересыпаем солью, специями и оставляем на минут.
На шампуры нанизаем поочередно картофель и колбасу. Жарим над горячими углями по минут с каждой стороны до готовности. При накалывании картофель не должен быть твердым — это означает, что он еще сырой.
Теплый походный десерт с восхитительным ароматом. Удобно, что угощение не пачкает руки. Яблоки разрежем пополам, удалим сердцевину. Добавим внутрь мед, лимонный сок, листики мяты и обернем каждое алюминиевой фольгой.
Запекаем на углях минут. Кухня на природе в холодные месяцы — целое искусство. Еда обязательно должна быть теплой, чтобы согревать вас на морозном воздухе. Если не хотите мерзнуть, все что можно приготовьте заранее, еще дома. Если планируете разводить костер, испеките на углях картошку с особыми добавками. Дома почистим картофель. Разрежем каждую картофелину пополам, положим внутрь по кусочку сала и лука, и завернем в алюминиевую фольгу.
На природе останется поместить заготовки в фольге в угли от костра. Выпекаем минут. Заранее сделаем заготовки под бутерброды, сложим их в пластиковый контейнер.
На зимнем пикнике запечем бутерброды на мангале. Разрежем каждую полоску бекона пополам. Обернем сосиски беконом, наколем на деревянные шпажки и обжарим на решетке над углями. Порадуйте сладкоежек зимним десертом — шпажками запеченного маршмеллоу или зефира.
Нанижем на деревянные палочки воздушный зефир, обжарим на верхнем пламени до хрустящей карамельной корочки, а потом польем сладким сиропом. Полезными рекомендациями делится фуд-блогер, автор блога «Мама готовит» Алена Коваленко:.
Лучше всего составить список блюд, которые вы хотите приготовить. Так будет проще определить перечень того, что нужно купить для поездки. Вы сэкономите время и сможете сполна наслаждаться отдыхом. Вот еще несколько советов. О проекте Напишите нам. Совет дня Реклама. Главная Еда и рецепты Рецепты. Выезд за город — это всегда небольшое приключение. Куда бы вы ни отправились, главное — продумать меню. Рассказываем, что приготовить на природе, чтобы ваш пикник или дачный уикэнд удались на славу.
Посмотрите еще. Продолжить далее. В моем детстве наша подмосковная дача всегда была местом, куда свозили все ненужное, и дачные обеды запомнились мне щербатой старой посудой и полупоходным меню — предполагалось, что на даче ну или на природе не до политесов и изысков.
Сегодня у меня другое мнение: как раз на даче, на природе, там, куда мы едем чтобы сбросить стресс городской жизни, особенно важна эстетика — ведь именно там мы отдыхаем душой и телом, важно баловать себя красивыми моментами! Безусловно, речь не идет о том, чтобы превратить дачные выходные в домохозяйскую каторгу, и дачный быт всегда будет отличаться простотой и бесхитростностью, но приложить чуть-чуть усилий к тому, чтобы собирать семью или гостей за красивым столом безусловно стоит.
Если у вас есть дача с большим деревянным столом, то и стараться особо не надо — старая скатерть или даже просто кусок необработанной льняной материи выкладываем на стол и обзываем все дизайном в стиле rustic , винтажная посуда пусть даже из разных сервизов , простые бутылки с букетами полевых цветов и трав, свечи я все пытаюсь найти антикомариные свечи без мерзкого запаха, чтобы можно было ставить их на стол с едой — посоветуйте, если знаете.
А если стол стоит под деревьями, то купите промышленный удлинитель, самую простую новогоднюю гирлянду, разноцветные бумажные стаканчики и сделайте иллюминацию над столом — очень просто мы сделали вместе с детьми за 30 минут и симпатично смотрится. И не забудьте купить или нашить подушек, чтобы положить их на лавку и стулья, а также запастись пледами, если ваша вечеринка задастся и вы засидитесь за столом глубоко за полночь.
А еще мне очень понравилась идея дачного кинотеатра , и мы совсем недавно попробовали сделать такой кинотеатр для детей — поставили старую железную кровать напротив стены дома, накидали на нее подушек и одеял, повесили простынь, притащили компьютер с проектором, сделали «детский стол» и запустили вечером мультики.
Восторг и полтора часа спокойного общения за столом взрослым, очень рекомендую! Искусство красивого пикника требует внимания к деталям и тщательнейшего выбора места: желательно накрывать стол в естественной тени или, если таковой не наблюдается, обязательно запастись зонтами — нет ничего хуже чем есть под палящим солнцем.
Вам нужно организовать пространство так, чтобы гостям было удобно сидеть, и чтобы еда была удобно расположена не нужно тянуться на другой конец «стола» за напитками или бутербродами. У нас в гараже хранятся старые плоские ящики, которые мы используем в качестве столов на пикнике — это очень удобно, гораздо удобнее, чем раскладывать еду просто на покрывале.
Для пикника на большую компанию помимо вашего меню вам понадобится:. Положить ящики, вдоль ящиков положить «пенки», накрыть ящики тканью, накрыть «пенки» покрывалами и одеялами, сверху разложить подушки.
