Б 53 состав
Классические пропорции коктейля «Б» — все три ликёра добавляют в равных частях. Дата обращения: 1 августа Далее, прислонив ложечку к внутренней стенке стопки, вливаем анисовый ликер, затем апельсиновый.
Не растягивайте коктейль на несколько порций. Он слоистый и для целости вкуса нужно пить его залпом. Калорийность коктейля Б ккал на порцию 60 мл ккал на мл. Самбука — 20 мл. Кофейный ликер — 20 мл.
Ликер Гранд Марнье — 20 мл. Как приготовить коктейль Б Рецепт приготовления коктейля Б Этот коктейль — шот. Для его подачи вам понадобится стопка. Для приготовления вам понадобится коктейльная ложка, чтобы накладывать слои ликеров. Первым слоем положите кофейный ликер, у него среди других напитков наибольшая крепость. После этого аккуратно налейте самбуку, чтобы она не перемешалась с ликером.
Последним слоем налейте ликер Гранд Марнье. Когда будете подавать коктейль, его полагается поджечь.
Советы при приготовлении коктейля Б Совет 1. Поменяв самбуку на ликер Бейлис вы получите коктейль Б Совет 2.
Если не хотите поджигать коктейль, вы можете просто выпить его залпом, но подача будет не такая эффектная. Вкус «Б» остаётся прежним, разница только в том, что верхний слой коктейля получается прозрачным, а не жёлтым.
Для большинства коктейлей марка алкоголя не имеет значения, но в случае с «Б» советую использовать спиртное указанных производителей: «Калуа» и «Бейлис». Дело в том, что слоистая структура коктейля достигается за счёт разной плотности напитков. В свою очередь, на плотность сильно влияет концентрация сахара, поэтому важно чтобы нижним слоем был самый сладкий ликёр, а верхним — с минимальным содержанием сахара.
Проблем добавляет и жирность сливок, которая меняется у разных производителей сливочных ликёров. Если плотности напитков будут примерно одинаковыми, то слои «Б» точно смешаются, и даже самый профессиональный бармен здесь не поможет, потому что это законы физики. Альтернатива — искать заменители с ощутимой разницей в плотности. Классические пропорции коктейля «Б» — все три ликёра добавляют в равных частях.
Точное количество зависит от объёма рюмки — для удобства в ней должно остаться хотя бы мл свободного пространства, например, если объём рюмки 50 мл, то нужно взять по 15 мл каждого ликёра. За более чем пятьдесят лет существования классического коктейля «Б» появились его разные вариации, которые зачастую отличаются от оригинала только верхним слоем:. При наличии ингредиентов, основная сложность приготовления «Б» в домашних условиях состоит в правильной укладке слоёв коктейля, чтобы они не смешались.
Эта техника называется « лейринг layering » и подробно описана по ссылке. Здесь лишь отмечу: если рюмка стопка широкая, то можно укладывать слои, добавляя ликёры тонкой струйкой по лезвию ножа, прислонив острый конец ножа к стенке рюмки.
Однако лучше пользоваться барной ложкой со специальным закруглением — «пяткой».
Некоторые ленивые бармены считают, что можно сделать коктейль «Б» методом «шейк»: все ингредиенты смешать в шейкере и перелить в бокал для виски рокс , наполненный льдом. Однако в итоге получится совсем другой коктейль: не слоистый, холодный и другой по вкусу.
Подождать секунд, пока коктейль окончательно разделится на три независимые части. Самый простой вариант — достаточно резко опрокинуть рюмку и несколько секунд подержать коктейль во рту. Сначала чувствуется сладкий цитрус, мягко переходящий в «кофе с молоком». Через трубочку.
Классический барный способ, при котором «Б» резко выпивают через соломинку или трубочку, начиная с нижнего слоя — сладкий кофейно-сливочный вкус плавно сменяется апельсиновым. Самый зрелищный и популярный в России метод, требующий осторожности, а коктейль называется «Горящий Б Flaming B ». Инструкция: поджечь верхний слой коктейля, дать погореть секунд, затем вставить трубочку в рот, сразу же втянуть немного воздуха, и только потом опустить второй конец трубочки ближе к дну рюмки, после чего быстро выпить «Б», пока трубочка не успела расплавиться.
Опытные бармены запасают на этот случай огнеупорные металлические трубочки. Вкус будет таким же, как и при втором способе, но сам шот ощущается заметно теплее. Любые горящие коктейли нельзя пить залпом и или в состоянии сильного алкогольного опьянения, это чревато ожогами пищевода и ротовой полости.
Правильная технология укладывания слоёв коктейля «Б» барной ложкой показана на видео от Василия Захарова.
