Дрожжевое тесто для пирожков на молоке,
Текст комментария. Ке, можно и сухие, но тогда их нужно в 3 раза меньше, чем живых, соответственно, понадобится не 10, а 5 или максимум 6 граммов сухих! Следите за тестом, оно не должно налипать на руки.
Дрожжевое тесто на молоке как пух Приготовил : Sigma Блюдо: Выпечка. Количество порций 1.
Калорийность ккал. В чашу налейте тёплое градусов молоко.
Добавьте столовую ложку сахара, дрожжи и столовую ложку муки от общего количества. Оставьте в тёплом месте на минут для активации дрожжей. Через указанное время, на поверхности должна появиться пенная "шапочка". Влейте половину указанного количества растительного масла. Всыпьте оставшуюся муку и добавьте оставшееся масло. Месите руками до однородного состояния. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, поднимите его над чашей и ударьте о дно. Повторите действие несколько раз.
Тесто должно получиться мягким и податливым. Выложите в чашу, смазанную растительным маслом. Прикройте полотенцем и уберите в тёплое, без сквозняков место на 1 час. Тесту сделайте хорошую обминку, опять округлите и выложите обратно в чашу.
Прикройте полотенцем и опять уберите в тёплое, без сквозняков место на 40 минут. Через 40 минут тесто хорошо поднимется и будет воздушным. Оно готово к разделке изделий. Перечень наполнителей для выпечки еще шире.
Кроме закусочных, сладкие начинки — яблоки, вишни, джемы, творог, мак.
Если вы запланировали десертную выпечку, то лучше добавить дрожжей и сахара. Сладкое дрожжевое, сдобное тесто дольше расстаивается. Все остальное о пирожках вы знаете.
Запекаем, предварительно смазав яйцом, на противне, застеленном пергаментом. А жарим в раскаленном растительном масле не ароматизированном.
Можно даже прикрыть крышкой, но масла для жарки не жалеть — пирожки покроются аппетитными пупырышками. Данные не разглашаются.
Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. Ваше имя. Адрес электронной почты.
Текст комментария. Содержание: Дрожжевое тесто для пирожков на молоке с сухими дрожжами Дрожжевое тесто для пирожков на молоке и растительном масле Дрожжевое тесто для пирожков на молоке с живыми дрожжами. Тесто воздушное, поднимается большой высокой «шапкой». Пирожки получаются невесомыми, «как пух». Подходит для любых пирожков: жареных, печеных, закусочных, сладких. Для десертной выпечки количество сахара нужно удвоить-утроить. В миску для смешивания просеиваем муку с сахаром.
Насыпаем дрожжи. Перемешиваем, наливаем теплое молоко. Температура молока должна быть чуть-чуть теплой. Проверить можно, капнув на руку: если тепло не чувствуется, температура подходящая — приблизительно соответствует температуре тела. Такая нужна для правильной работы дрожжей.
Более холодное молоко не разбудит их, а горячее убьет. Яйцо разбиваем в мисочку, добавляем масло, слегка взбиваем вилкой и выливаем в миску с мукой и молоком. Замешиваем дрожжевое тесто.
