Огурцы по корейски без моркови, Огурцы по-корейски на зиму без моркови
Разложить огурцы с овощами по стерильным полулитровым банкам, слегка утрамбовать. Спасибо за отзыв. Огурцы по-корейски с горчицей. Что готовим? Поставить таз на медленный огонь и проварить после закипания в течение 15 минут при частом помешивании.
Витамин E 0. Биотин 0. Витамин К 6. Витамин РР 0. Калий 2. Кальций 2. Магний 2. Натрий Сера 4. Фосфор 1. Хлор Железо 2.
Йод 0. Кобальт 6. Марганец 7. Медь 5. Селен 0. Фтор 1. Хром 5. Цинк 0. Молибден 3. Витамин A Витамин В1 Витамин В2 Витамин В4 Витамин В6 Витамин В9 Витамин С Витамин E Витамин К Витамин РР Калий Кальций Магний Сера Фосфор Железо Йод Кобальт Марганец Медь Селен 7.
Фтор Цинк Молибден Витамин A 2. Витамин В1 5. Витамин В2 5. Витамин В4 3. Витамин В5 Витамин В6 5. Витамин В9 2. Витамин E 2. Биотин 4. Витамин РР 4. Фосфор 9. Йод 5. Селен 1. Фтор 7. Цинк 5. Добавить Мнение. Огурцы порезать на четвертинки вдоль. Посолить, перемешать, отставить в сторону. Через полчаса промыть, отбросить на сито, просушить салфетками. Запанировать кусочки огурцов в крахмале со всех сторон.
Мелко нарезать чеснок, обжарить его до легкой корочки, добавить огурцы. Жарить, помешивая, на среднем огне, в течение минут.
Затем снизить мощность конфорки, влить соевый соус, всыпать перец и кунжутное семя.
Готовить еще около 5 минут, перемешивая закуску лопаточкой. Этот сытный салат можно кушать сразу после приготовления. Удачнее всего, на мой вкус, он получается с говядиной. Но при желании ее можно заменить другим мясом — куриным, свиным или даже индейкой.
Главное — выбрать кусок без большого количества жира и жил. Огурцы вместе с кожурой нарезать дольками, переложить в глубокую миску. Добавить соль, размешать, дать просолиться в течение получаса. Мясо порезать длинными полосками. Луковицу — половинками колец. Обжарить мясо до полуготовности со всех сторон на огне выше среднего. Высыпать к нему лук и готовить до испарения всей жидкости минуты. Добавить нарезанный соломкой болгарский перец, жарить еще минуты. Огурцы слегка отжать от жидкости, положить к ним мелко нарезанную кинзу, толченый чеснок, сахар, паприку, оба вида перца, кориандр, уксусную кислоту и соевый соус.
Вылить горячее масло со сковороды на специи, затем переложить в салат мясо с перцем и луком. Все хорошо перемешать. Для этого блюда важно брать молодые кабачки, с тонкой кожурой и мягкими, мелкими семечками. Огурцы перед измельчением надо обязательно проверить на горечь. Горькие плоды — почистить. Даже 1 невкусный зеленец испортит всю закуску. Овощи натереть на спиральной или корейской терке.
Смешать в миске огурцы с кабачками, полить уксусом, посолить, посыпать сахаром и измельченным чесноком. Масло накалить, всыпать приправу, прогреть секунд. Добавить в сковороду морковку, перемешать и прогревать на слабом огне 1 минуту. Затем высыпать вместе с маслом в огуречно-кабачковую массу. После остывания накрыть пленкой и убрать в холодильник мариноваться на 2 часа.
За это время несколько раз перемешать. Хоть укроп и не считается традиционным ингредиентом корейских блюд, в этой закуске он уместен. По желанию его можно заменить другой зеленью — кинзой, петрушкой или их смесью с зеленым луком. Каждый огурец прорезать крест-накрест, начиная от носика, но не доходя до конца.
Кусочки овоща должны остаться скрепленными внизу, но хорошо отделяться друг от друга почти по всей длине. Обильно натереть огурцы солью снаружи и внутри, плотно уложить в пищевой контейнер, закрыть крышкой и оставить на столе на часа. Смыть соль под краном и поставить зеленцы в узкую высокую посуду разрезами книзу — так вода стечет из их внутренней полости.
Параллельно порезать укроп и чеснок. Влить масло, соевый соус, уксус. Всыпать примерно 0,5 ч. Все растереть давилкой для картофеля до консистенции кашицы. Нафаршировать малосольные огурцы и обратно сложить в контейнер. Остаток ароматной начинки распределить поверх закуски.
Спрятать в холодильник на 1 час, и можно пробовать. Обалденный рецепт закуски по мотивам китайской кухни, но с корейскими специями. Чтобы еще ускорить приготовление, можно использовать готовую жидкую заправку для моркови. Но все-таки лучше подбирать пропорции собственноручно. Количество и состав специй можно изменять по своему усмотрению. Перемешиваем получившийся острый маринад. Банку прикрываем заранее прокипячённой крышкой.
На дно кастрюли выкладываем полотенце или тканевую салфетку, сложенную в 2 раза , ставим банку с огурцами. Вливаем в кастрюлю столько тёплой воды, чтобы она доходила до "плечиков" банки с огурчиками, ставим на средний огонь. После закипания, уменьшив огонь, стерилизуем банку с огурцами по-корейски 15 минут. Затем аккуратно банку достаём из кастрюли, плотно закручиваем крышкой, проверяем на герметичность.
Банку переворачиваем, ставим на крышку и укутываем в одеяло или плед. Когда банка с огурцами полностью остынет обычно через сутки , убираем на хранение в прохладное место. Зимой хрустящие огурцы, приготовленные по-корейски без моркови, порадуют вас своим острым и пикантным вкусом. Все рецепты Консервации Огурцы на зиму Огурцы по-корейски без моркови на зиму Комментарии Похожие рецепты Лайки в соцсетях Ингредиенты Пошаговые фото 9.
