Джем из сливы с грецкими орехами, Сливовый джем с грецкими орехами – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово
Гуляш из горбуши. Сливовый джем Подборка рецептов Силт из сливы. Грецкие орехи. Варенье из сливы на зиму Коллекция рецептов Конфитюр из слив.
Спорт и фитнес. Ирина Сахарова Автор Лайфхакера. Кусочки спелых плодов и орехов отлично дополняют друг друга в этой заготовке.
Активное требуется ваше участие. Количество порций. Грецкие орехи. Лимонная кислота.
Сливы промойте, подсушите, разрежьте на половинки и удалите косточки. Выложите треть плодов в кастрюлю и посыпьте сахаром. Повторите слои ещё два раза. Накройте кастрюлю марлей или крышкой и оставьте на сутки при комнатной температуре.
Если хотите, чтобы половинки плодов сохранили форму, не перемешивайте варенье после начала варки, а просто аккуратно встряхивайте кастрюлю. Заготовки Русская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Ирина Сахарова. Похожие рецепты. Елена Козлова.
А грецкие орехи за 5 минут готовятся?. Или их надо сильно измельчить? Что вы могли пропустить. В каком порядке читать «Дюну»: гайд для новичков.
Если же урожай зашкаливает, то попросту выкидываю целой - не жалко. Для варки нам понадобится кастрюля с широким дном или таз, поскольку поверхность испарения жидкости должна быть как можно больше. От этого зависит время варки и, как следствие, чем меньше варим, тем больше сохраняется в джеме всяческих полезных минералов и витаминов. В кастрюлю налить граммов воды и добавить сливу. Варим на довольно большом огне минут 10, довольно часто помешивая.
Уже через это время вся слива практически превратится в этакую кашу. Пену, которая образуется на поверхности, аккуратно снимаем и просто выкидываем в раковину, она нам не нужна.
Грецкие орехи. Я их просто закидываю, только слегка измельчив, уже через эти самые 10 минут, вместе с сахаром и цедрой лимона. Количество сахара напрямую зависит от кислоты ваших слив. У меня были достаточно кислые. Если ваш сорт относительно сладок, то добавьте сначала полкилограмма, а там уже пробуйте, хочется ли вам еще слаще.
Всё хорошенько перемешать и варить еще минут тридцать пять на среднем огне, довольно часто помешивая. Вряд ли вы будете неотрывно стоять около кастрюли и всё это дело перемешивать, поэтому минут через 15 наш джем, как ни крути, начинает пригорать. Я просто беру другую кастрюлю и всё переливаю в нее. Не забывайте, что варим не на маленьком, а на среднем огне, и кипение-выпаривание должно быть достаточно интенсивным. А вот уже оставшиеся двадцать минут помешиваю джем в чистой кастрюле практически не прерывно.
Если не хотите никаких добавок в виде этих самых орехов или цедры, то просто не добавляйте, джем по любому получится. И всё таки Всё, выключаем огонь, даем постоять, отдохнуть нашему джему минут пять, а затем наливаем коньяк и хорошенько перемешиваем. Не надо сразу же при перемешивании пытаться учуять аромат. Вместо него вам в нос ударит резкий запах алкоголя, который выпаривается в горячем джеме. И не надо бояться этого самого алкоголя количество которого очень мало , поскольку в джеме его практически не останется, только легкий аромат.
Посему я не боюсь его добавлять, и этот самый джем прекрасно едят мои дети. Разливать джем нужно горячим в сухие, стерилизованные банки. Немного о стерилизации. Я всегда промываю банки с содой, хорошенько прополаскиваю и ставлю примерно на минуты в микроволновую печь на полную мощность.
Просто загляните - если банки уже сухие, то доставайте и пользуйтесь. Они достаточно горячие!
После того, как разольете наш джем по банкам, не закрывайте, не закатывайте его тут же. Нам надо, чтобы сверху образовалась этакая защитная пленка, которая появится уже через час-два. Многие держат банки открытыми целые сутки, а уже потом закатывают. Я же - не более двух часов. Хранить в сухом, прохладном месте. Правда, у меня они стоят просто на кухне и прекрасно сохраняются. Но, если у вас есть подвал или погреб, лучше вынести их именно туда. Ну, вот и всё, вроде бы максимально подробно описала процесс и вопросов возникнуть не должно.
Варите на здоровье и наслаждайтесь ароматным джемом за чашкой чая холодной зимой. Приятного вам чаепития и вкусного джема! Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
