Как поджарить муку для подливы, Нужно ли обжаривать муку для подливы: какую ошибку делают хозяйки
Можно ли есть сырую гречку? Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions. Посмотреть статью Как обработать семена укропа перед посадкой Обработка семян перед посевом — важнейший этап, который нельзя пропускать, если вы хотите вырастить сочную Сохранить моё имя, Email и адрес сайта в этом браузере для последующих комментариев.
Обновлено Чтобы приготовить многие виды соусов или подлив, а также других блюд, которые нужно загустить, требуется добавлять в них обжаренную на сковороде пшеничную муку, поэтому сегодня подробно рассмотрим, сколько по времени и как правильно жарить муку на сковороде с добавлением и без добавления сливочного масла , чтобы она не подгорала, имела приятный вкус и аромат, и получалась без комочков.
Время обжарки муки напрямую зависит от цели её дальнейшего использования кляр, гуляш, соус, подлива, заправка и т. Чаще обращают внимание не на время жарки в минутах, а на внешний вид муки светло-золотистого оттенка или более темная — коричневая :. Узнав, сколько обжаривать муку, рассмотрим далее несколько вариантов её жарки со сливочным маслом и на сухой сковороде.
На заметку: обжаренная в жире пшеничная мука называется Ру от французского «Roux». Муку обжаривают, чтобы использовать в качестве доступного загустителя для многих видов подливок, соусов, гуляша и других блюд, а также, чтобы избавиться от «мучного» привкуса в ней, придать приятный аромат и оттенок.
Рекомендуем пошаговые рецепты, как приготовить: соус «Бешамель» и грибной соус со сливками. Разобравшись с небольшими «тонкостями» обжаривания муки, рассмотрим 2 наиболее популярных способа приготовления жареной муки.
На заметку: если нужно, поджарить большое количество пшеничной муки, сделать этом можно в духовке разогреваем духовой шкаф до градусов, муку просеваем и выкладываем на противень и обжариваем в духовке от 5 до 10 минут, в зависимости от того, какая степень обжарки нужна.
Надеемся Вам будут полезны указанные выше инструкции и рекомендации о жарке муки.
Свои советы и отзывы, как правильно поджарить муку на сковороде без комочков оставляем в комментариях ниже и делимся этой статьей в социальных сетях, если она была Вам полезна. Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими.
Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда. Многие хозяйки добавляют муку без предварительного обжаривания, но это неверно.
В этом случае у блюда может получиться привкус сырой муки. А потому муку все же лучше сначала чуть обжарить. Чтобы каждый раз не "заморачиваться" с этим процессом, лучше заготовить обжаренную муку впрок. Как жарить муку. В обжарке муки нет ничего сложного.
Справиться даже самая молодая хозяйка. Подойдет, в принципе, любая сковорода, но в идеале использовать чугунную. Если такой нет, то следует отдать предпочтение сковороде с толстым дном и стенками, чтобы сковорода прогревалась равномерно. Поставить на огонь средней интенсивности. Муку нужно обжаривать, постоянно помешивая до появления слегка бежевого оттенка. Мука жарится достаточно быстро, достаточно всего 3 - 5 минут. Затем дать муке остыть прямо в сковороде и пересыпать в чистую и сухую тару, которая плотно закрывается крышкой.
Это может быть самая обычная стеклянная баночка.
