Как сделать квас с закваской
Попробую сделать. Квас домашний хлебный. Из какого хлеба у вас будут сухари, совершенно не принципиально. Чтобы приготовить классический овсяный квас, рецепт можно взять самый простой.
Здравствуйте, уважаемые читатели! Меня зовут Дарья, я приветствую вас на моем кулинарном канале! В данной статье я расскажу, как готовлю вкусный квас без закваски всего за 4 часа. Говорю абсолютно честно - это лучший рецепт кваса из всех, что я ставила!
Но сначала немного предыстории. Раньше, лет назад, моя мама регулярно покупала журнал «Рецепты на бис». Кто помнит такой? Квас оказался Рецепты из Удмуртии. Домашний КВАС. Закваска кваса.
Для резкости добавляю изюм, готовлю весь год! Делаем домашний квас на закваске. Три вида кваса. Настя Лосева. Делаем с вами домашний квас на закваске. Давно обещала вам этот рецепт. На 1 литр воды вам понадобится:. Сразу предупреждаю, что улетает этот квас мгновенно, поэтому делайте сразу больше.
Обычно я ставлю в трехлитровой банке, тогда хватает на ужин. Если вдруг у вас нет солода и нет возможности его приобрести, то это совсем не беда. Можно сделать квас с использованием любой ягоды, а так же просто на закваске. Такой квас у вас получится белого цвета, но по вкусу будет не хуже. В своем видео я делюсь всеми подробностями изготовления домашнего кваса, так что не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые видео о закваске и выпечке хлеба.
Приятного аппетита.
Ваша Настя Лосева. Моя маленькая дача. Как приготовить домашний квас. Проверенный рецепт домашнего кваса с предварительным созданием закваски из ржаной муки без дрожжей.
Какой рецепт получился у меня этим летом. Приготовить домашний квас без дрожжей легко. Настоящий вкус, обязательно попробуйте. Шеф дома. Хлебный КВАС домашний. Мелочи Жизни. Квас в домашних условиях. Квас домашний. Квас на ржаной закваске. Закваска для кваса на дрожжах. Готовим сами Квас. Самый лучший напиток - хлебный квас. Родиной настоящего домашнего кваса, по праву, считается Россия.
Древнерусские летописи свидетельствуют о том, что квас на Руси употребляли повсеместно. На Руси хлебный квас был каждодневным напитком, а его наличие в любом доме было символом хорошей хозяйки и крепкого хозяйства. Польза кваса домашнего давно известна людям, и потому этот напиток активно используют для профилактики и лечения многих недугов. В России домашний квас Домашний квас на закваске.
Хлебный квас и свекольный квас. Старинный и полезный для здоровья напиток, сделанный на натуральной закваске, будет радовать вас в жаркие дни. Можно, но нежелательно использовать промышленные дрожжи и, зная их состав и вред, лучше взять в помощники природные дрожжи.
Сначала делается базовая закваска, используя которую потом делаются хлебные и свекольный квасы. Цвет хлебного кваса напрямую зависит от цвета используемого сырья. Чем сильнее поджарены сухари, тем темнее квас.
Кислинку напитка регулировать количеством сахара и временем брожения Добрый винокур. Как сделать яблочный квас без дрожжей и хлеба. Рецепт на малине с изюмом.
Готовлю закваску для домашнего кваса. Дома все вкуснее. Квас из цикория. Простой домашний квас, вкусный и быстрый. Почему у меня домашний квас для окрошки всегда получается такой вкусный? Можно приготовить домашний квас 2 способами: на закваске и с концентратом кваса.
Я предпочитаю с концентратом кваса, называется он концентрат славянского квасного сусла. Баночка 0,5 литра такого сусла стоит рублей, но из нее вы сможете приготовить 10 литров кваса. Как готовим? Кипячу 5 литров воды и даю ей остыть до комнатной температуры.
Сухарики я сушу сама нарезав хлеб и добавляю их в кастрюлю с квасом через 5 часов после добавления сусла. Готовый квас разливаю по банкам и храню в холодильнике. Квас можно пить как напиток или добавлять в окрошку. Получается вкусно.
А вы как готовите квас? Айдиго - пряности, специи, приправы. Холодный, газированный, вкусный квас — самый настоящий летний напиток. Согласитесь, что зимой его уж совсем не хочется, а летом — в самый раз, особенно — с окрошкой. Вообще, квас — исконно славянский напиток, который знают уже тысячи лет. И раньше готовили его не только из хлеба, а практически из любых доступных ингредиентов: из рябины, свеклы, морошки, малины, барбариса, яблок, груш, имбиря и т.
В магазинах продают квас, который очень похож на газировку, а пробовали приготовить сами? И на самом Домашний квас из ржаной муки на закваске без дрожжей. Елена Нур. Кулинарная Обзорочка. Как делать закваску для кваса? Берём на заметку. Приготовление этого напитка не требует много времени и особого умения. Чтобы приготовить классический овсяный квас, рецепт можно взять самый простой.
В 3-х литровую емкость засыпаете гр. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Домашний квас из сухого кваса приготовить очень просто, а вкус будет намного лучше, чем у магазинного. Ведь это квас натурального брожения. Такой квас отлично утолит жажду в жару.
Его можно использовать и в окрошку. А сладость регулировать по своему вкусу. В этом рецепте расскажу, как приготовить домашний квас из сухой закваски, чтобы он был вкусным, пенным и сильно газированным. Отмерьте все продукты для приготовления кваса из сухого кваса в домашних условиях. Вода не должна быть кипяченой. Возьмите фильтрованную или питьевую бутилированную. Сухой квас, который продается в магазине - это готовый полуфабрикат для приготовления кваса в домашних условиях.
В его составе - молотые пшеничные и ржаные сухари и ферментированный ржаной солод. В 2-литровую банку всыпьте 2 ст. Дрожжи можно использовать и прессованные, тогда увеличьте их количество в 3 раза. Влейте в банку воду комнатной температуры, ложкой взболтайте содержимое и оставьте в теплом месте на сутки. Прикройте марлей или перевернутой крышкой.
Через пару часов начнется брожение дрожжей. Через сутки брожение будет очень активным. Вы увидите, как со дна банки будут всплывать пузырьки газа.
Если температура в помещении невысокая, то время брожения увеличьте до 1,5 суток. Аккуратно, не взбалтывая, слейте всю жидкость из банки, оставив на дне гущу. Жидкость нам не нужна, этот первый квас не пьют. Он, как правило, ещё невкусный. А вот оставшаяся на дне закваска даст во второй и последующие разы вкусный пенный напиток.
К оставшейся на дне банки закваске добавьте 2 ст. Оставляйте немного места для брожения. Также оставьте банку в тепле на сутки, прикрыв марлей или перевернутой крышкой.
Вот теперь мы уже готовим собственно сам квас. Время брожения - примерно сутки. Но всё зависит от температуры в помещении. В жару квас будет готов через часов. А если прохладно, то потребуется до 1,5 суток. Ориентируйтесь по активности в банке. Как только самое сильное брожение чуть стихло, квас готов. В принципе, вы уже можете охладить квас и пить его. Он будет слабо газированным, с приятной кислинкой. А вот чтобы квас был резким, щипал язык и пенился, брожение надо продолжить, но теперь уже в бутылках.
Поэтому разлейте квас по бутылкам с герметичными крышками. Это могут быть как пластиковые бутылки, так и стеклянные. Главное, чтобы крышка плотно закрывалась.
В каждую бутылку добавьте сахар и завинтите плотно крышку. Количество сахара - на свой вкус, определяйте опытным путём. Я добавляю примерно 1 ст. Или ст. Чтобы придать квасу карамельный вкус, я добавляю в него тростниковую мелассу.
Это то, что вы видите в маленькой бутылочке и в ложке. Тростниковая меласса - побочный продукт производства сахара, представляет собой тягучий сироп темно-коричневого цвета с ароматом жженого сахара. Продается в интернете или в магазинах для самогоноварения так как ее используют при производстве рома. Количество мелассы - также на свой вкус. Я кладу примерно 1 ч. Если не найдете мелассу, можно использовать жженый сахар. Итак, повторюсь, в бутылки добавили сахар и мелассу, немного взболтайте, чтобы сахар растворился.
Закройте плотными крышками и уберите в холодильник еще на сутки-двое. Оставляйте в бутылках место, поскольку идет брожение, чтобы бутылки не разорвало. И вот через двое суток вы откроете бутылку и увидите, как со дна поднимаются волшебные пузырьки!
Вот такой газированный квас получается, если соблюсти все условия. А оставшуюся в банке закваску используйте далее для непрерывного производства домашнего кваса, каждый раз добавляя в нее сухой квас, сахар и воду.
Через пару-тройку заходов на дне банки увеличится количество квасной гущи, ее можно просто слить в раковину или поделиться с соседкой.
Оставляйте в банке около мл закваски для приготовления кваса, остальную выливайте, она свое отработала. Если не планируете в ближайшее время готовить квас, то слейте квасную закваску в банку с крышкой и уберите в холодильник. Там она может стоять до 2 недель, не теряя своих свойств. Домашний квас из сухого кваса готов. Пенный, газированный, резкий, бьет в нос! Посмотрите, сколько пузырьков! Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски
