Как сделать куриную грудку сочной и мягкой, Сочная куриная грудка
Прямо в пакете положите грудку в мультиварку на градусов или в слабо кипящую воду. Добавляем чеснок и томатный соус , тушим 5 - 10 минут. Куриная грудка должна быть полностью разморожена. В качестве маринада прекрасно подходят не только кисло-сладкие соусы, но и классический вариант из соли, перца, сока лимона, оливкового масла и меда, который рекомендуют кулинары со стажем и повара. Смешайте и измельчите базилик, чеснок и кедровые орехи в кухонном комбайне.
В миску наливаем 2 столовые ложки растительного масла без запаха. Добавляем 1 чайную ложку любимой приправы для курицы, по половине чайной ложки соли, куркумы и паприки, а также четверть чайной ложки молотого черного перца. Дополнительно пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке один крупный или средних зубчиков чеснока. Если будете использовать сушеный гранулированный, кладите 1 чайную ложку. Теперь разделываем куриную грудку. Я беру с кожей на кости, но вы можете готовить без нее или сразу купить готовое бескостное филе продается половинками.
Аккуратно вырезаем два филе здесь чистый вес - граммов , косточки с остатками мяса оставим для приготовления бульона. Сложите их в пакет и храните в морозилке до необходимости. Куриные грудки хорошенько со всех сторон натираем ароматным маринадом. Оставляем при комнатной температуре на минут или отправляем в холодильник на часа, затянув тарелку пищевой пленкой.
Перед приготовлением обязательно даем курице согреться на столе минут В сковороде разогреваем 1 столовую ложку масла и кладем куриные грудки кожей вниз. Жарим при довольно сильном нагреве минуты с одной стороны. У меня чугунная сковорода гриль, но это не принципиально.
Когда кожица покроется аппетитным румянцем, переворачиваем грудки и готовим еще примерно минуты. Нам нужно, чтобы снизу мясо схватилось и слегка зазолотилось.
За это время мы добьемся запечатывания мясных соков внутри кусков, при этом само филе будет еще сырым. Именно поэтому ставим сковороду или перекладываем в форму для запекания в заранее прогретую до градусов духовку на 10 минут. Такое время я указываю именно для крупных грудок, а мелкие нужно готовить меньше, чтобы не пересушить мясо. Даже если вы идеально замариновали куриную грудку, обернули ее беконом или обваляли в панировочных сухарях, она не получится сочной, если вы передержите ее в духовке или на сковороде.
Куриную грудку не нужно готовить долго: 20 минут термообработки более чем достаточно. Предварительно отбитые кусочки филе нужно завернуть в листы для жарки, пропитанные сушеными овощами, пряными травами и специями, выложить на горячую сковороду без масла и обжарить их с двух сторон по минут.
Уникальные листы «запечатывают» соки и аромат внутри куриного филе, и оно остается нежным и вкусным. Будьте самой стильной невестой: от чего нужно отказаться в свадебном образе:. Регистрация Вход. Новости звезд. История успеха.
Семья и Дети. Стиль жизни. О важном. Чтобы оставить оценку, необходимо авторизоваться. Выберите адрес и дату доставки, чтобы увидеть актуальный ассортимент.
Мы постараемся подобрать альтернативный вариант. Каждую субботу на птицефабрике проводится генеральная мойка. Мы хотим привозить вам только свежую продукцию, поэтому доставка в субботу не осуществляется. Только самовывоз. Птицефабрика "Северная", ЛО, Синявинское г. Вы выбрали дату доставки, доступную только для самовывоза.
Выберите пункт выдачи или другую дату. Выбранная Вами ранее дата доставки Выберете другую дату доставки или поменяйте способ получения заказа. Что-то пошло не так, попробуйте повторить позже или обновите страницу. Нажимая на кнопку «Отправить», Вы подтверждаете, что ознакомлены с политикой конфиденциальности , ознакомлены с договором публичной оферты , согласны на обработку персональных данных. Введите вашу почту и мы отправим вам уведомление, когда товар появится в наличии.
Вы успешно подписались на товар. Мы отправим вам уведомление, когда товар появится в наличии.
Выберите адрес и время доставки Чтобы увидеть актуальное наличие товаров, выберите адрес и время доставки. Мы в социальных сетях:. Обратная связь: shop severnaya. Главная Статьи Правильное питание Как приготовить сочную куриную грудку. Как приготовить сочную куриную грудку Правильное питание 4. Публикация 21 августа 15 мин просмотров Обновлено 29 января Оцените статью:. Спасибо за оценку.
Поделиться статьёй:. Содержание статьи:. Основная проблема — потеря влаги Мы знаем, что жиры гидрофобные не растворяются в воде.
Не провоцировать излишнюю потерю влаги Не делать надрезы, не тыкать вилкой — каждое отверстие открывает мясному соку новый путь. Создать барьер Чтобы приготовить сочное филе курицы, рекомендуется сначала обжарить его на максимальной температуре минуты. Не тянуть время Спросите у профессионального повара, как приготовить куриную грудку сочной, и он ответит — быстро. Курица останется мягкой и сочной, если вы не будете готовить её дольше: 15 минут — при жарке на сковороде; 25 минут — при варке или тушении; 35 минут — при запекании.
Использовать соль правильно Соль удерживает притягивает воду.
Готовить свежее, а не замороженное мясо В процессе заморозки вода внутри мясных волокон расширяется и повреждает их. Единственное решение — готовить исключительно из свежего охлаждённого куриного мяса. Как сделать куриную грудку особенно мягкой и сочной: три необычных способа приготовления Мы уже выяснили, приготовить сочное куриное филе можно двумя способами: либо быстро обжаривать, чтобы корочка препятствовала потере сока, либо медленно томить на минимальной температуре.
Охлаждение в горячей воде Доводим воду до кипения, солим, выключаем плиту и кладём в кипяток куриную грудку. Технология су-вид Способ для тех, кто боится готовить грудку быстро и удваивает время приготовления «на всякий случай для безопасности», получая жёсткое и несъедобное мясо.
Метод конфи Ещё один способ, как сделать курицу сочной — томление в жире. Правильное питание. О здоровье. Полезная рассылка Подпишитесь и читайте полезные советы, интересное о наших продуктах и здоровом образе жизни. Корзина Нет товаров 0 кг. Ваша корзина пуста Добавьте что-нибудь свеженькое из каталога Перейти в каталог. К оформлению.
Корзина Очистить. Сайт сделан в ibrush. На нашем сайте используются cookie-файлы, в том числе сервис веб-аналитики Яндекс. Нажмите "ОК", если вы соглашаетесь с условиями обработки cookie и ваших данных о поведении на сайте, необходимых для аналитики.
Вход или регистрация.
