Кешью дерево где растет, КЕШЬЮ – НЕОБЫЧНЫЙ ОРЕХ ДЕЛИКАТЕС - veganosyroed.ru
Как правило выращивают индийский орех путём проращивания семян. Именно поэтому перед поступлением орехов в продажу с них снимают скорлупу и проводят качественную обработку для полного исчезновения ядовитого масла. Чем полезны, как выбрать и хранить. Поэтому людям склонным к ней стоит с особой аккуратностью кушать эти орешки.
При выборе продукта лучше всего отдавать предпочтение целым светлым ядрам, одновременно твердым и хрустящим. Структура орехов не должна быть пересушенной. Если при дегустации кешью почувствовался горький привкус, то от орехов надо отказаться, поскольку они прогоркли. Хранить ядра кешью в сухом месте при комнатной температуре можно в течение 30 дней. В холодильнике они пролежат не более 2 месяцев. Ishonch telefoni: Devonxona: 71 Министерство Руководство Центральный аппарат Структура министерства Территориальные управления Подведомственные организации Агентства Государственные унитарные предприятия и государственные центры Научно-исследовательские институты Научно-исследовательский институт рисоводства Научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства и продовольственной сферы Научно-исследовательский институт селекции, семеноводства и агротехнологии выращивания хлопка Научно-исследовательский институт почвоведения и агрохимии Научно-исследовательский институт овощебахчевых культур и картофеля Научно-исследовательский институт садоводства, виноградарства и виноделия имени академика М.
Информация о урожае насаждений Сведения о служебном жилье находящихся в распоряжении государственных органов Расходы на служебные командировки должностных лиц и на прием гостей, прибывших из-за рубежа Обратная связь.
Ядовитые вещества нашли свое применение в промышленности и медицине. Использование кешью у народов мира В Африке кешью употребляют как средство для нанесения татуировок. Орехи весьма популярны в азиатской, индийской кухнях. Полезные свойства кешью Кешью обладает полезными свойствами такими как: антибактериальное, антидизентерийное, антимикробное, антисептическое, тонизирующее. Вред и противопоказания Несмотря на полезность продукта, существуют противопоказания к его потреблению.
Прием кешью ограничивают в следующих случаях: при камнях в почках или мочевом пузыре; при панкреатите; при язве желудка; при ожирении; при мигренях; при наличии предрасположенности к аллергическим реакциям. Как правильно выбрать и сколько хранить При выборе продукта лучше всего отдавать предпочтение целым светлым ядрам, одновременно твердым и хрустящим. Bu qiziq. Последние новости. Орехи кешью [4] — обычный ингредиент азиатской кухни. Из них получают высококачественное масло, схожее с арахисовым.
Тёмно-жёлтое масло ореха кешью получают в результате прессования ломаных кусков более низкой ценности, случайно образовавшихся во время обработки. Самое высококачественное масло производится путём первого холодного отжима [5].
Из орехов кешью готовят всевозможные соусы. Употребление кешью в пищу снижает артериальное давление и уровень триглицеридов , а регулярное употребление снижает риск ишемической болезни сердца. Орех помогает контролировать «плохой» холестерин и уровень сахара в крови. Перед употреблением орех очищают от скорлупы и оболочки, так как едкое вещество анакардовая кислота , находящаяся между ними, при попадании на кожу вызывает раздражение, вплоть до сильных ожогов.
Такие случаи нередки среди рабочих, которые проводят очистку вручную [7]. Затем орехи прокаливают, чтобы остатки смолы испарились. Именно поэтому кешью никогда не продают в скорлупе. Из оболочки кешью путём перегонки получают две фракции. Твёрдую измельчают и используют в изготовлении автомобильных тормозных колодок и накладок к ним. Существует значительный потенциал для использования жидкой фракции в разработке медикаментов, антиоксидантов, фунгицидов и так далее [8].
В частности, она используется в производстве фениламина , служащего затвердителем и модификатором при производстве резины, а также лака и олифы. Из-за водоотталкивающих свойств фениламин используется в судостроении и судоремонте для изготовления эпоксидных покрытий межпалубных настилов.
Используется в народной медицине тропических стран и для борьбы с термитами [8]. В Африке кешью употребляют в качестве интоксиканта, средства для нанесения татуировок , в Бразилии кешью считается афродизиаком , средством против астмы , бронхита , гриппа , расстройства желудка, диабета , на Гаити — средством от зубной боли и бородавок, в Мексике им обесцвечивают веснушки, в Панаме лечатся от гипертонии , в Перу используют в качестве антисептика , в Венесуэле лечат воспаление горла и так далее.
Ближайшими родственниками кешью являются сумах , лаковое дерево , «курящее» дерево , момбин , кафрская слива , фисташки , манго , перуанское перечное дерево и ядовитый плющ.
В России и странах Ближнего зарубежья на прилавках магазинов можно встретить сырой или обжаренный кешью. Может продаваться как в целом виде, так и в расколотом на 2 половинки некондиция. Эти аллергии вызваны белками, содержащимися в древесных орехах, и при приготовлении кешью эти белки не исчезают. Реакция на кешью и древесные орехи также может возникать как следствие скрытых ингредиентов содержащих следы орехов, которые могут случайно попасть во время обработки или производства пищевых продуктов, особенно у людей европейского происхождения [9] [10].
Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии , проверенной 11 июня года; проверки требуют 2 правки. Запрос «Кажу» перенаправляется сюда; см. Цветковые растения. Acajuba occidentalis L. Anacardium microcarpum Ducke Cassuvium pomiferum Lam. Cassuvium reniforme Blanco Cassuvium solitarium Stokes. Дистилляция яблочного ликера из кешью мучекеле в Мозамбике.
Сморщенные ферментированные плоды кешью, готовые к дистилляции, Мозамбик. Девушка-« мамелюко » под плодоносящим деревом кешью — Альберт Экхаут.
О происхождении слова «кешью» спорят историки и лингвисты. Одни говорят, что португальское caju трансформировалось из индейского acaju , что означает «желтый плод». Другие считают, что название им подарил греческий язык: первое имя звучало как kardia , поскольку форма яблок напоминала форму сердца. Одно такое яблоко рождает одно кешью. Столь скромный урожай — первая причина высокой стоимости орехов на рынке.
Вторая — непростой процесс сбора урожая. Оторвать кешью от псевдояблока труда не составит, гораздо сложнее достать сам орешек. Скорлупа его пропитана едкой смолой. Ее нельзя вскрывать голыми руками — на незащищенной коже кислота оставляет химический ожог и болезненные волдыри. Ядовитая смола полностью испаряется при высоких температурах.
Поэтому орех сначала жарят прямо в скорлупе, а только потом чистят.
Делают это вручную специально обученные люди. Профессионального чистильщика кешью легко узнать по шрамам на ладонях — даже опытным не всегда удается избавиться от едкой оболочки без травм.
Кстати, плоды кешью не снимают с дерева, а подбирают. Кажу сами падают с веток, когда полностью поспели. Очищенные отправляют на фабрики, где их перебирают, сортируют и упаковывают для продажи. Кешью может расти в 32 странах мира, но лидерство по выращиванию и экспорту делят между собой Бразилия и Таиланд. Первая — на правах исторической родины ореха. Именно в Южной Америке обнаружили деревья с причудливыми плодами первооткрыватели из Европы.
Остальная часть современного рынка приходится на южные страны Азии и Африки: производить кешью могут Вьетнам, Нигерия, Индонезия, Иран и, конечно, Индия. Все вместе они выращивают до 2,5 тонн орехов каждый год. Размножается индийское дерево семенами.
Чтобы не затянуть процесс на долгие годы, их прямо в ядовитой скорлупе проращивают перед посадкой. В жарких странах это происходит на плантациях, а там, где прохладнее — в теплицах. Проросшее семечко сначала высаживают в горшок с землей, при появлении нескольких крупных листов переносят в грунт. Прежде чем дерево принесет первый урожай, пройдет несколько лет.
Климатические условия России для кешью не подходят. У нас он может расти только в специально оборудованных теплицах: производить его в больших количествах дорого и сложно, поэтому отечественный кешью вы вряд ли найдете. Ближайшей страной, откуда орех попадает на наши прилавки, является Азербайджан.
В орехах содержится вещество, которое способно убивать бактерии в ротовой полости;. Людям с заболеваниями ЖКТ, нарушениями обмена веществ и ожирением употреблять кешью нужно с осторожностью. Но и всем остальным увлекаться не стоит: врачи рекомендуют не есть более 50 г таких орехов в день. Перед тем как съесть или отправить на стол, орех обжаривают.
Хотя кешью можно есть и сырым: он мягкий, сладкий, со слегка сливочным вкусом. Если подержать орешек в руках, он оставит на пальцах едва уловимый запах и жирный след. Кешью хорош в качестве самостоятельной закуски, а благодаря высокой калорийности может стать полноценным перекусом.
