Штрудель из слоеного дрожжевого теста с яблоками, Штрудель из дрожжевого слоеного теста с яблоками
Выпекайте яблочный штрудель на программе «Выпечка» в течение 80 минут. Аккуратно переложить фруктовый штрудель на противень и посыпать оставшимся сахаром, затем поместить его в духовку и выпекать примерно до светло-коричневой Теплый штрудель можно подать с мороженым - будет еще вкуснее.
Шаг 5. В отдельной мисочке смешайте измельченные орехи с панировочными сухарями. Шаг 6. Ореховую и яблочную начинку разделите на две равные части для двух листов теста.
Шаг 7. Тесто разложите на бумаге для выпечки так удобнее работать с тестом и немного раскатайте, чтобы лист был тоненьким. Шаг 8. Листы обязательно намажьте растопленным сливочным маслом и равномерно посыпьте их ореховой смесью. Шаг Аккуратно заверните начинку в тесто в виде рулетов. Концы рулета подверните вниз, чтобы начинка не вытекла при выпечке.
Смажьте рулеты сверху яичным желтком и сделайте несколько поперечных надрезов по поверхности. Рулеты переложите на противень, застеленный бумагой и смазанный растительным маслом. Готовую выпечку немного посыпьте сверху измельченным в пудру сахаром. Вашему вниманию предлагается рецепт этого вкусного десерта с использованием дрожжевого теста. Такое тесто впитывает при выпечке много яблочного сока, и поэтому яблочный штрудель может показаться сыроватым.
Рекомендуется при сворачивании рулета каждый оборот теста смазывать сливочным маслом. Такая выпечка вкусна и горячей, и холодной. Шаг 1. Предварительно разморозьте слоеное тесто. Яблоки почистите от кожуры, удалите серединку с семечками и нашинкуйте их на маленькие кусочки.
Поместите яблоки в отдельную посуду, посыпьте сахаром, добавьте свежий лимонный сок, корицу и по желанию замоченный в горячей воде и обсушенный изюм.
Все хорошо перемешайте. Растопите в микроволновке нужное количество сливочного масла. Размороженное тесто разложите на рабочей поверхности и раскатайте в виде прямоугольника. Обильно намажьте лист теста растопленным маслом.
На масло равномерно посыпьте панировочные сухари. Ровным слоем разложите на листе теста яблочную начинку, оставляя свободными четыре края. Шаг 9. Затем края теста загните на начинку и аккуратно сверните рулет.
Каждый оборот теста с начинкой обильно смазывайте маслом. Застелите бумагой противень для выпечки и смажьте ее растительным маслом. Приготовленный рулет аккуратно переложите на противень, чтобы не нарушить его целостность.
Верх рулета также намажьте сливочным маслом. При выпечке рулет несколько раз смажьте маслом. Горячий яблочный штрудель посыпьте пудрой из сахара. Выпечка яблочного штруделя по данному рецепту имеет некоторые особенности. Чтобы десерт получился нежным, нужно как можно тоньше раскатать тесто. Яблоки для начинки брать только твердого сорта, чтобы не разварились при выпечке. Ну и, конечно, корица.
Ею посыпаем и яблочную начинку, и желательно, в смеси с тростниковым сахаром верх рулета. Яблоки промываем, очищаем от кожуры и внутренней части и нарезаем маленькими кубиками. Посыпаем яблоки двумя ложками сахара, добавляем чайную ложечку корицы, перемешиваем и оставляем на 15—20 минут. Измельчаем в блендере или ножом грецкие орехи так, чтобы кусочки были различных размеров. Орехи смешиваем с панировкой и остальным сахаром. Размороженное тесто, присыпав немного мукой, раскатываем с помощью скалки в тонкий лист правильной формы.
Тесто намазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем ореховой смесью. Затем выкладываем на тесто яблочную начинку. Аккуратно, чтобы не повредить целостность теста, сворачиваем его в рулет как можно плотнее. Противень для выпечки застилаем специальной бумагой.
Рулет осторожно перекладываем на противень. Смазываем его желтком и посыпаем корицей, смешанной с тростниковым сахаром. Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления вкусного яблочного штруделя с миндальными орехами. К нему нужно подать сметану или мороженое.
Готовится он из любого слоеного замороженного теста, а яблоки и орехи для начинки обязательно карамелизируются. У вас из указанных ингредиентов получится 8 порций этого замечательного десерта. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины с семечками и нашинкуйте маленькими кубиками. Миндальные орехи измельчите в чаше блендера. Разогрейте на сковородке сливочное масло, поместите в него нарезанные яблоки, посыпьте их сахаром и корицей и потушите их в течение 7 минут.
За это время яблоки карамелизируются. Затем добавьте в сковородку измельченный миндаль, перемешайте и потушите все еще 2—3 минуты. Приготовленную начинку немного остудите. Размороженное тесто разложите на рабочей поверхности, присыпьте немного мукой и тонко раскатайте. На лист теста ровным слоем разложите яблочно-ореховую начинку. Аккуратно сверните все рулетом и подогните книзу его края, чтобы начинка не вытекала при выпечке. Рулет переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом.
На рулете сделайте несколько поперечных надрезов. Смажьте рулет яичным желтком. Готовый рулет посыпьте сверху пудрой из сахара. В данном рецепте вам предлагается удивить своих гостей и близких не только волшебным вкусом десерта, но и необычным и красивым его внешним видом — «косичкой». Такой яблочный штрудель обладает только одним недостатком — слишком быстро исчезает со стола. Сначала чистим от кожуры яблоки, удаляем серединки с семечками и нарезаем их тонкими пластинками.
Яблоки посыпаем указанным количеством сахара и корицы и перемешиваем. Предварительно размороженное тесто раскладываем на рабочей поверхности удобно это делать на листе пергаментной бумаги и, присыпав мукой, раскатываем в тонкий лист. Лист теста на глазок делим на три одинаковые части. Правую и левую часть надрезаем косым разрезом на полоски толщиной до 1—2 см и длиной до 5 см, чтобы получилось подобие елочки. На середину листа раскладываем яблочную начинку.
Затем, завернув внутрь верхний край теста, заплетаем красивую «косичку» поверх начинки.
Нижний край теста также подворачиваем, чтобы начинка не вытекла при выпечке. Можно посыпать яблочный штрудель измельченными орехами и смазать медом. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Рецепты Выпечка Штрудель 17 мая В избранное. Купить продукты. Штрудель из дрожжевого теста с яблоками и орехами получается воздушным, нежным и сочным внутри.
Выпекать лакомство лучше из готового слоеного теста, которое сегодня можно купить практически в каждом магазине.
Классический штрудель готовится из специального вытяжного теста, которое по структуре очень похоже на слоеное. Замороженное слоеное тесто полностью сохраняет свои свойства. Главное, постепенно его разморозить: сначала на полке холодильника, а затем при комнатной температуре. Яблоки лучше взять сладкие, тогда количество сахара можно уменьшить. Калории ,91 кКал. Белки 5,56 грамм. Жиры 16,06 грамм. Углеводы 29,7 грамм. Будет готово через 1 час 20 минут. Время на кухне 20 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Балканская, европейская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
В растопленное масло выкладываем яблоки. Их будет сначала очень много по объему, но в ходе приготовления объем уменьшится. Затем нужно немного увеличить огонь и тушить яблоки до тех пор, пока они не размягчатся, а вся жидкость не выпарится. На это потребуется около 15 минут. Накрывать крышкой яблоки не нужно, это конечно ускорит их размягчение, но в таком случае жидкость не успеет выпариться.
Тем временем раскатываем предварительно размороженное слоеное тесто на такой штрудель уходит половина стандартной магазинной упаковки: если у вас тесто листами, возьмите один лист, если в рулоне - разверните и отрежьте половину. Тесто нужно выложить на рабочую поверхность или стол, присыпанный мукой, скалку тоже припылить мукой. Раскатать нужно в прямоугольник примерно 30 на 35 см. Лучше раскатывать слоеное тесто только в одну сторону.
Если яблочная начинка еще не остыла, раскатанное тесто переложите на противень, выстланный пекарской бумагой, и уберите на время в холодильник. Когда начинка будет готова, включите духовку разогреваться на градусов. Затем достаньте тесто, разверните прямоугольник короткой стороной с себе и выкладывайте начинку широкой горизонтальной полосой посредине прямоугольника.
Начинка должна занимать примерно треть от размера теста по высоте, и отступать от краев примерно на см по ширине.
Затем накрываем нижней. Аккуратно переворачиваем штрудель швом вниз и укладываем на противень, выстланный пекарской бумагой. Затем нужно смазать штрудель оставшейся столовой ложкой растопленного сливочного масла, присыпать двумя ложками сахара и сделать небольшим ножом надрезы вдоль всего пирога для выхода пара. Выпекать яблочный штрудель в предварительно разогретой до градусов С духовке минут, пока верх не станет уверенно коричневым. Расскажу о том, что я делаю с оставшимся слоеным тестом, если второй штрудель делать не хочется, а на другую начинку не хватило сил и фантазии.
Оставшийся лист я просто немного раскатываю, смазываю растопленным сливочным маслом и присыпаю сахаром. Затем нарезаю на небольшие квадратики, перекладываю на противень как раз хватает одного и выпекаю вместе со штруделем полчаса на нижнем ярусе духовки и еще пару минут на верхнем, чтобы подрумянить.
