Суши дома делать, СУШИ - рецепт с фото пошагово
Все это должно остыть до температуры, при которой можно рис с приправой брать руками. Цитата Рецепт неплохой. Читать дальше. Соевый соус 5.
Рыбу нарезаем тоненькими длинными пластинками, огурец обязательно очищаем от кожуры и тоже тоненько нарезаем. Если добавляешь креветки, то свари их, почисти и нарежь. Берем лист нори и кладем его шершавой стороной вверх на бамбуковый коврик.
Чтобы не замазать коврик, можно обернуть его пищевой пленкой. Выкладываем сверху рис. Толщина слоя должна быть примерно в два зёрнышка. Но оставляем 2 см правого края нори без риса. Это нужно для склеивания ролла.
Руки быстро залипнут рисом, поэтому во избежание неприятных ощущений можно поставить рядом миску с теплой водой и промывать пальцы. Сверху на рис выкладываем начинку вдоль листа нори, немного левее серединки. Сначала промазываем сыром Филадельфия, затем добавляем рыбу, огурец и т. Начинка должна быть выложена достаточно плотно и вдоль листа вертикально. Начинаем сворачивать лист нори с левой стороны вместе с бамбуковым ковриком. Равномерно жмем на коврик, придавая форму ролу — квадратную или круглую.
Сворачиваем ролл как можно плотнее. Иначе он получится рыхлый, а начинка будет выпадать из него. Чтобы порезать ролл, нужно взять самый острый нож, который у тебя есть в доме. Красиво разрезать лист нори может быть весьма трудно. Я смачиваю нож водой, а после каждого пореза вытираю его салфеткой и снова смачиваю.
Идеальной толщиной суши, сделанных профессионалами, считается толщина не более полутора сантиметров, но я не претендую на это звание, поэтому советую резать так, как тебе удобно. Вот и все. Первый ролл готов. Если он получился комом, то не переживай. Второй получится однозначно лучше. Вдруг у тебя остался лосось, то можно приготовить еще одно изысканное блюдо. Читай, как приготовить запеченный лосось с соусом сабайон — рецепт Жени Клопотенко. Без макису суши сворачиваются не очень плотно, что влияет на их вкусовые качества.
Кулинарная книга. Праздничные рецепты. Почему винегрет — винегрет?
Вот в чем вопрос! День Победы - это? Праздник со слезами на глазах День Памяти Просто праздник Мне все равно. Горячие блюда. Суши, роллы. Как приготовить суши в домашних условиях роллы. Комментариев: В избранное. Количество порций: 8. Раздел: Суши, роллы. Национальная кухня: японская кухня. Метки: на обед на ужин. Сколько данная рыба ездила по складам, магазинам и лежала на прилавке — неизвестно : Вообще, в наших реалиях рецепты всех блюд будут несколько отличаться от классических : Само по себе приготовление суши в домашних условиях достаточно простое, главное - правильно подобрать ингредиенты для суши.
Итак, для приготовления понадобятся продукты для суши слева направо : Японский уксус. Если нет возможности его купить, то можно приготовить самому. Для этого нужно перемешать до растворения 2 ст. Эта очень острая паста из японского хрена используется для приготовления суши-роллов. Так же васаби добавляют в соевый соус при поедании суши. Соевый соус Гари. Это маринованный и очень тонко нарезанный имбирь. Его подают к суши и используют для очищения нёба от вкусовых ощущений съеденного блюда, едят перед тем, как начать кушать другое блюдо.
Нори — это листы высушенных и спрессованных морских водорослей: В листы нори заворачиваются: Японский рис для суши. Это специальный рис, который содержит большое количество клейковины, что позволяет суши держать форму. Рис маленький, круглый. Если Вам не удается купить специальный рис, то можете попробовать приготовить из краснодарского риса, например.
Я не пробовала, но он больше всего похож на японский : Кстати, а Вы умеете готовить китайский рис с овощами? Он готовится из того же риса, требует длительную промывку.
Итак, готовим домашние суши :. Рис тщательно промыть под холодной водой до тех пор, пока с него не станет стекать прозрачная вода — должна вымыться рисовая пудра. Затем рис залить холодной водой в пропорции Рис довести до кипения, закрыть крышкой и варить на сильном огне 1 минуту. Затем огонь уменьшить, и варить рис минут, пока вода полностью не испарится.
Снять с огня и, не открывая крышку, дать постоять 10 минут. Тем временем, пока рис стоит, приготовить смесь для заправки риса.
Для этого в 2 ст. Рис выложите в большую широкую посуду и — внимание! Распределите ее равномерно, аккуратно переворачивая рис быстрыми движениями с помощью деревянной лопаточки. Варим на сильном огне 1 минуту, на небольшом — порядка четверти часа пока не выкипит вся жидкость. Снять кастрюлю с огня и держать рис под закрытой крышкой 10 мин.
Шаг второй. Готовим заправочную смесь. Для этого надо растворить 2 чайные ложки соли и 2.
Шаг третий. Выложить готовый рис в посудину большого размера, равномерно распределить по его поверхности приготовленную смесь. Чтобы сваренная крупа не превратилась в обычную кашу, ее не перемешивают, а аккуратно, но быстро переворачивают деревянной лопаточкой. Все это должно остыть до температуры, при которой можно рис с приправой брать руками. Шаг четвертый. На макису положить лист водорослей нори гладкой поверхностью вниз. Кладем на него рис руками, предварительно смоченными в прохладной воде.
Равномерно распределяем его по листу, оставляя свободным мм с одной стороны. Сверху на рис наносим васаби очень тонким слоем, кладем нарезанные тонкими прямоугольниками огурцы и форель.
Шаг пятый.
Скручивание роллов с помощью макису. Делать это надо максимально плотно.
Затем процесс повторяется, пока не закончится рис. Шаг шестой.
