Засолка огурцов в банках холодной водой, Засолка огурцов холодным способом - пошаговый рецепт с фото на veganosyroed.ru
Вот увидите: они понравятся всем! Острый красный перчик — кусочек маленький для любителей. То что хорошо Вам, необязательно будет хорошо всем Вашим последователям.
Существует два способа засолки: холодный и горячий. В первом случае овощи заливаются холодной водой, а во втором — чаще всего сначала холодной водой, а потом горячим настоянным рассолом. Банки с огурцами, засоленными холодным способом, закрываются капроновыми крышками и хранятся в холоде. А банки с огурцами, залитыми горячей водой, закатываются железными крышками и могут храниться при комнатной температуре. Чтобы солёные огурцы получились плотными и хрустящими, замочите их в ледяной воде на 3—4 часа.
Можно держать и дольше, особенно если огурцы покупные. После заливки огурцов холодной водой под банку лучше поставить широкое блюдо или таз. Это нужно просто для удобства: из-за брожения через крышку может просачиваться жидкость.
Все ингредиенты рассчитаны на одну банку объёмом 3 л. Однако лучше определять точное количество опытным путём: огурцы нужно утрамбовать очень плотно, а банку — залить водой до самого края. На дно банки выложите листья хрена, смородины и вишни, укроп и крупно нарезанные чеснок и перец.
Плотно утрамбуйте в банку огурцы. Растворите соль в стакане воды. Залейте огурцы чистой холодной водой до половины банки. Затем добавьте солевой раствор и полностью залейте банку холодной водой. Закройте банку плотной капроновой крышкой и сразу уберите в холодное место. Овощи придадут огурцам необычный приятный аромат. А зимой солёные морковь и перец можно использовать для приготовления или украшения других блюд.
Нарежьте морковь кружочками, болгарский перец — небольшими дольками, а горький перец — маленькими кусочками.
На дно банки положите крупно нарезанный корень хрена и укроп. Утрамбуйте в банку огурцы, чередуя их с морковью, чесноком и всеми видами перца. Растворите соль в чистой холодной воде и залейте ей овощи. Закройте банку капроновой крышкой и оставьте на 3 дня при комнатной температуре.
Затем слейте рассол в кастрюлю и доведите до кипения. Вот увидите: они понравятся всем! Подготовьте огурцы для засолки холодным способом.
Переберите плоды, удаляя вялые и мятые. Затем огурцы тщательно вымойте проточной водой и обсушите полотенцем. Листья смородины, укроп и листья хрена для соленых огурцов тщательно вымойте и обсушите, разложив на бумажном полотенце. Зубчики чеснока очистите. Корень хрена вымойте, очистите и настругайте.
Приготовьте рассол. Для этого сначала определите, сколько вам понадобится воды, чтобы она полностью закрыла огурцы.
Положите плоды в тару, где они будут солиться кадку, бочонок. Влейте нужное количество воды, затем аккуратно слейте ее в большую кастрюлю или другую объемную емкость.
В воду добавьте крупную соль и тщательно перемешайте, чтобы она полностью растворилась. Процедите через сложенную вдвое марлю в другую емкость кастрюлю, глубокую миску.
Зубчики чеснока и наструганный хрен уложите на дно засолочной тары. Сверху распределите листья смородины и хрена треть отложите , а также укроп. Затем плотно уложите огурцы, перекладывая их листьями и чесноком.
Залейте огурцы холодным рассолом, сверху закройте оставшимися листьями. На них положите прокипяченную холщовую салфетку или марлю, сложенную в 2—3 слоя, затем — деревянный круг и гнет.
Оставьте огурцы на двое-трое суток при комнатной температуре.
Затем переставьте в холодное место. Соленые огурцы будут готовы через 2—4 дня. Их можно разложить по банкам и хранить в холодильнике. Огурцы на зиму холодным способом.
Рецепт соленых огурцов холодным способом. Ингредиенты для засолки огурцов Огурцы Разнообразные специи — чеснок, укроп, перец горошком. Листья смородины, вишни, хрена. Острый красный перчик — кусочек маленький для любителей.
Соль в расчете — 2 столовые ложки на литр воды. Засолка огурцов холодным способом на зиму Чтобы правильно рассчитать количество воды, необходимое на ту или иную банку, заложите огурцы плотно в емкость и залейте водой. На трехлитровую банку потребуется примерно полтора литра воды. Тщательно промойте огурцы под холодной водой.
Замочите огурчики на часа для твердости. После замачивания, острым ножом обрежьте концы и снова промойте в холодной воде.
- Семена Арбуза В Банках
- Салат С Креветками И Огурцами
- Рассказ Про Акулу На Английском Языке С Переводом
- Блины На Сливках И Воде
- Маринованные Огурцы С Растительным Маслом
- Молоко С Огурцами
- Как Приготовить Малосольные Огурцы В Рассоле
- Овсяная Каша На Молоке И Воде Пропорции
- Салат С Фасолью Ветчиной И Солеными Огурцами
