Болгарский перец фаршированный овощами на зиму
Нафаршируем ложечкой перцы. Забыли пароль? Дополнительно для аромата я кладу по 5 горошин черного перца и 3 горошины душистого в каждую банку.
Лучше всего для фарширования подходят красные перцы. Они более мясистые и сочные. Хотя есть разные сорта, бывают и зеленые очень сочными. При выборе перца, обращайте внимание на размеры и сорта. Нужно выбирать средние, мясистые, которые хорошо пройдут в банку. И лучше всего мариновать разноцветные, но одного сорта в банке.
Так они равномерно замаринуются. Все перцы должны быть без видимых повреждений. Перцы и остальные овощи должны быть хорошо промыты, почищены и просушены. Это не даст овощам быть водянистыми.
Обязательно сушите. Ну а рецепт фаршированного перца на зиму очень много. Советую выбрать несколько рецептов и приготовить на зиму. Чтобы не повторяться в каждом рецепте ниже, опишу как готовить овощи:. Морковь так же хорошо промыть, почистить и натереть на терке или комбайне. Лук так же очищаем, моем и мелко нарезаем ножом или в комбайне. Капусту следует также хорошо промыть, очистить от поврежденных и испорченных листов.
Если шинкуем, желательно мелко. Но в зависимости от рецепта, будем по разному нарезать. Читайте так же: Кабачковая икра на зиму — 5 лучших рецептов. Капусту в нашей семье любят все, поэтому мы всегда делаем что-либо с капустой на зиму.
Один из вариантов — фаршированный перец с овощами на зиму, в данном случае овощ — капуста. Данный вид заготовки прекрасно подходит в виде закуски или к гарниру.
Без особых усилий и быстро можно приготовить вкусный обед для семьи. И так приступим, нам понадобится:. Для маринада:. Сначала готовим перец, как описано выше. А пока перец подсыхает, готовим капусту.
Моем и чистим капусту с морковкой. В данном рецепте их лучше всего нарезать тонкой солонкой. Но идеально, если их натереть на терке для корейской морковки.
Так лучше сохраняются вкусовые качества и вид становится лучше. Морковку и капусту перемешиваем. Теперь аккуратно, не повредив перец, заполняем его полость смесью моркови и капусты. Набивать нужно плотно, не повредив перец. Укладываем фаршированные перцы на бок в кастрюлю. Теперь готовим маринад. В другую кастрюлю смешиваем все ингредиенты: вода, соль, сахар, уксус и подсолнечное масло.
Ставим на плиту, на огонь. Когда закипит, выключаем плиту и заливаем в кастрюлю с овощами. Теперь кастрюлю убираем на 2 дня под гнет в темное и прохладное место. По истечению 2 дней, перекладываем фаршированные перцы по стерилизованным банкам, плотно и заливаем рассолов. Теперь ставим банки в кастрюлю с водой, стерилизуем.
Кипеть банкам надо в течение 15 минут. После этого закатываем крышками, переворачиваем банки на крышки и укутываем теплым одеялом. После остывания убираем на хранение.
Однажды приехала к нам в гости бабушка и на обед открыли мы баночку фаршированных перцев. Все как обычно. Но бабушка наша была в восторге от наших перчиков и рассказала, что вкус очень знакомый, еще из советских времен. Ну тогда мы порылись в интернете и оказалось это рецепт фаршированных магазинных импортных перцев, которые продавались в советское время. Так что для тех, кто хочет вспомнить или просто попробовать фаршированный перец с овощами на зиму по советскому времени, пробуйте, пальчики оближите.
Точных пропорций у нас нет, делаем в больших, достаточно, объемах. Поэтому рецепт описан в частях. Для 1 литра соуса:. Почистим перец, промоем и бланшируем в кипящей воде минуты Пока просушивается идем дальше. Чистим морковь, натираем на терке. Теперь нарезаем лук кольцами. Теперь нужно отдельно друг от друга обжарить морковь и лук на медленном огне в растительном масле.
Теперь даем им остыть и после все смешиваем. Добавляем зелень и соль. На 1 кг смеси горсть зелени мелко рубленной и примерно 2 чайные ложки соли. Все тщательно перемешиваем. Теперь фаршируем перцы. Плотно, но очень аккуратно, чтобы не разломить перец.
Теперь в другой посуде делаем соус. Смешиваем томатный соус, соль и сахар, а так же по вкусу приправим молотым перцем мы используем смесь. Тщательно все перемешать.
Складываем перец по стерилизованным банкам и заливаем соусом.
Теперь ставим на кипячение. Для банок 0,5 литра — 70 минут кипятим. Для банок 1 литр — час и 20 минут кипятим. После закатываем и накрываем теплым одеялом. Фаршированный перец с овощами на зиму — дело обычное, но можно с овощами добавить еще и мед.
Вкус получается просто… Короче баночки с таким перцем уходят еще до выпадания снега Маринад чесночный, начинка сладко-кислая, просто обалденные фаршированные перчики.
Обязательно пробуйте такой рецепт. Мед лучше всего, по возможности, брать Липовый из акации. У него лучший выраженный вкус и цвет. Читайте так же: Как солить грибы на зиму в банках. Бланшируем перец и просушиваем.
Мелко шинкуем капусту. Морковку натираем на терке, солим и приминаем.
Чеснок нужно нарезать колечками. Наполняем перец. И сразу наполняем банки плотно. Мы берем литровые баночки. Варим теперь рассол. Смешиваем все компоненты: вода, сахар, соль и уксус. Доводим до кипения и варим минуты. Теперь вливаем рассол в баночки стерилизованные до верху.
Стерилизуем 35 минут. После закатываем и все как обычно. Рассол со временем мутнеет. Это нормально. Такие баночки простоят весь год в прохладном, темном месте. Теперь мы с вами рассмотрим фаршированный перец с овощами на зиму, где овощем будет баклажан в томатном соке.
Соотношение овощей лучше подбирать самостоятельно. Нам понадобится:. Готовим перцы и оставляем их просушиться. Для этого смешиваем 1,5 литра воды, гр.
Попробовала бы с удовольствием, а сама ни в жизнь не собралась бы приготовить, так сложно и так вкусно! Войдите или напишите как гость. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Главная Рецепты Заготовки и консервация Салаты и закуски на зиму. Перец фаршированный овощами на зиму. Мне нравится. Вид кухни: русская Назначение: Вегетарианство. Ингредиенты Основные ингредиенты. Капуста белокочанная г. Лук репчатый 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 0.
Морковь 2 шт. Перец сладкий болгарский 10 шт.
Перец чёрный молотый 1 щепотка. Соль 1 ч. Лавровый лист 2 шт. Паприка сладкая молотая 0. Петрушка свежая 2 веточка. Помидоры 1. Готовим перец фаршированный овощами на зиму Фаршированные перчики в банках — известное блюдо и популярная заготовка на зиму.
Пробланшируем перцы минуты в кипятке. Перцы вынуть и охладить. Аналогично подготовим лук. В казане разогреем масло и первым обжарим измельчённый лук.
Когда лук обжарится, добавим морковь. Пока морковь обжаривается, подготовим капусту. Добавим измельчённую капусту в казан с овощами. Начинка готова, заправим её молотым перцем. Приготовим заливку. Подготовим помидоры для измельчения. Прокрутим их в комбайне частями. Выльем в сотейник и вскипятим. Заправим солью, паприкой и лаврушкой, минут прокипятим. Нафаршируем ложечкой перцы. Уложим в стоячем положении в глубокую кастрюлю или казан.
Зальём горячей заливкой. Закатать стерильными крышками, перевернуть до полного остывания. Отзывы 16 :. Ирина P. Только у меня нет микроволновки! Хочу попробовать приготовить! Deva 28 Сентября Попробовала бы с удовольствием, а сама ни в жизнь не собралась бы приготовить, так сложно и так вкусно! Deva 28 Сентября Это так кажется. Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего. Вставить видео Ссылка на видео: Разрешено вставлять ссылку только с сайта youtube.
Последние обсуждения: Куриные локотки жаренные на сковороде 3 2 часа назад. Жареные яйца с луком и шпинатом 4 2 часа назад. Кето маффины из говядины с розмарином 3 2 часа назад. Французские тосты с бананом и вареньем 8 18 часов назад. Дрожжевое тесто без яиц и молочных продуктов 6 вчера.
