Как определить заквасилась ли капуста
Бродяга Просветленный 1 год назад А попробовать никак уж? Отправьте сообщение об ошибке, мы исправим. Если яство готовилось в небольшом количестве для еды на пару недель, то можно его просто убрать в холодильник и использовать по мере надобности. В воскресенье уложила в контейнер, периодически перемешиваю. Квашеная капуста готова: как понять?
Автор: Мария Панина, фото: Бердск-Онлайн. Квашеная капуста — это популярный продукт, славящийся своим вкусом и полезными свойствами. Однако, как и любой другой продукт, капуста может испортиться, вызывая неприятные последствия для здоровья. В этой статье мы расскажем вам, как понять, что квашеная капуста испортилась. Как понять, что квашеная капуста испортилась? Квашенная капуста — универсальный продукт. Квашеная капуста с брусникой: традиционный рецепт. Квашеная капуста.
Новости по теме. Еда Иди Сюда. Капусту уже несколько лет солю только так: хрустящая и вкусная, как свежая, сама квасится всю зиму в холодильнике. Будни обычной женщины. Почему квашеная капуста мягкая и горчит? Как избежать ошибок при заквашивании. Уже совсем скоро ударит первый мороз, который является признаком того, что нужно убирать капусту и квасить ее на зиму. Чтобы квашеная капуста получилась вкусная и хрустящая, нужно следовать определенным правилам при ее приготовлении.
Первый момент - это правильное количество соли. На 1 кг нашинкованной капусты требуется приблизительно 20 - 25 грамм обыкновенной поваренной соли.
Если в одной столовой ложке с горкой 30 грамм соли, то значит достаточно одной столовой ложки без горки на 1 кг шинкованной капусты. Квасят капусту следует в стеклянной, эмалированной или пластиковой таре. Металлическая для квашения не подходит, так как продукт в ней вступит в реакцию окисления. Нашинкованную капусту нужно хорошенько помять руками, чтобы появился сок. Затем плотно утрамбовать капусту в емкость, чтобы она полностью находилась в образовавшемся соке.
Если сока будет недостаточно и капуста будет в нем не полностью, то в результате она получится мягкой. Капусту нужно обязательно протыкать до самого дна деревянной шпажкой на второй или третий день, чтобы вышел лишний углекислый газ.
Если этого не сделать, то квашеная капуста будет горчить. Приятного аппетита! Дача белорусов. Почему капуста не квасится, а тухнет. Секрет прост Многие хозяйки сталкиваются с этой проблемой. Вроде и сделала все как всегда, и рецепт не меняла А вместо сочной, хрустящей, ароматной капусточки получилось слизкое нечто, которое только и дело, что выбросить на помойку. На самом деле, причин не правильной закваски капусты может быть несколько.
Для засолки подходят исключительно поздние сорта, так как в них содержится сахар, который так необходим для процесса брожения. В старину говорили, что правильно: "Снять с грядки после того, как морозцем прихватит Ирина 56 rus. Квашеная капуста по бабушкиному рецепту. Дёшево и очень вкусно. Люди PRO. Людмила Плеханова Готовим вместе. Самое время квасить капусту! А вы придерживаетесь этого правила? Чтобы открыть публикацию, кликните по фотографии.
А это ссылка на рецепт. В этом рецепте квашеной капусты даю свои пропорции соли и капусты. Капуста получается в меру соленая, резкая, хрустящая, очень вкусная. Азбука огородника. Что делать, если цветная капуста зацвела? Огородники высаживают цветную капусту, чтобы получить полезный и вкусный урожай. Однако, иногда случается так, что растение цветет и завязывает кочаны. Почему так происходит и как не допустить такую ситуацию я вам сейчас и расскажу.
Выбор сорта и сроки посева на рассаду Оптимальный температурный режим для нормального роста культуры составляет не более 17оС. Если показатель растет, то растение развивается активнее и зацветает быстрее. Рекомендую внимательно подбирать сорт для конкретного региона, чтобы капуста успела сформировать кочан до того, как наступит период цветения Рецепт просят все!
Просто добавьте муку в молоко! Вы будете в восторге! Аленушка LIFE. Оплошности, из-за которых не получается квашеная капуста.
Почему перекисает и становится "сопливая". Мало просто засолить заквасить капусту по всем правилам. Чтобы квашеная капуста на протяжении всей зимы радовала своим вкусом, ее необходимо спасти от "перекисания" и сопливости. А это зависит о условий хранения. Квашеная капуста достаточно "капризный" продукт в вопросах хранения. Особенно в домашних условиях. Хотя спасти капусту от перекисания достаточно просто даже в домашних условиях.
Достаточно знать одну простую хитрость. Киснет капуста из-за газов, которые накапливаются внутри банки. Достаточно раз в 7 - 10 дней открывать крышку на банке, чтобы эти газы выходили. Хранить квашеную капусту при комнатой температуре нельзя.
Так она скинет в два - три раза быстрее. Step Профи , закрыт 1 год назад Когда перестала пузыриться, то готова и можно убирать в холодильник, так?
Лучший ответ. Несколько раз в день ее нужно протыкать скалкой чистой спицей или длинным ножом , доставая до дна кастрюли, при этом видно, как выделяется большое количество пузырьков - газов если этого не делать, капуста получится с горчинкой.
На третьи сутки сроки заквашивания капусты могут немного отличаться рассол светлеет и спадает, также уходит пена. Также, готовность капусты можно определить на вкус. Готовую капусту переложить в чистую банку сильно не утрамбовывать , залить рассолом, закрыть полиэтиленовой крышкой и хранить в холодильнике. Остальные ответы. Дмитрий Пронин Просветленный 1 год назад 3 дня и в холодильник. Step Профи 1 год назад 3-й день сегодня, но она еще бродит.
