Чем вок отличается от сковороды, Сковороды вок – отличие от обычной - Бізнес новини Вознесенська
Готовки на пару. Классический китайский вок обладает круглой формой, выпуклым дном, высокими и тонкими стенками. Классический вариант вока — чугунный. Комментарии Пока нет комментариев. Их смешивают и обжаривают в небольшом количестве масла.
Темперы и разравниватели. Установки для колд-брю. Фильтры для кофе. Чайники для приготовления кофе. Кофе и чай.
Сиропы и напитки. Фруктовые пюре. Коктейльная вишня. Смеси, текстуры и ароматизаторы. Ароматизаторы пищевые. Текстуры для готовки. Измерительное оборудование. Термометры, тестеры, щупы. Механическое оборудование. Блендеры, бликсеры. Кухонные процессоры, куттеры. Машинки для приготовления пасты. Мясорубки, прессы. Овощерезки, устройства для удаления косточек.
Соковыжималки, прессы. Тепловое оборудование. Грили, фритюрницы и тостеры. Мармиты, фондю и горючее. Низкотемпературное оборудование. Приготовление на пару. Сушильное оборудование. Устройства для ароматизации дымом. Упаковочное оборудование. Машинки для печати лейблов, клипсаторы. Холодильное оборудование. Мельницы для льда и машины для мороженого. Водоочистительное оборудование. Фильтры для воды. Кассеты для бокалов. Кассеты для посуды.
Контейнеры и емкости для хранения. Емкости для сыпучих продуктов. Контейнеры для посуды. Контейнеры для продуктов. Контейнеры для сыпучих продуктов. Контейнеры для теста.
Контейнеры для фруктов и специй. Контейнеры для хлеба. Чехлы, сумки, чемоданы. Подносы деревянные. Подносы для пиццы. Подносы металлические. Подносы пластиковые. Подносы прорезиненные. Стеллажи, стойки, тележки. Подставки для подносов. Подставки и стойки. Коврики декоративные. Стойки интерьерные.
Стулья и табуретки. Папки для меню и счетов. Папки для винной карты. Папки для меню. Папки для счетов. Предметы интерьера. Вазы декоративные. Вазы для цветов. Светильники, свечи и подсвечники. Элементы декора. Текстильная продукция. Салфетки сервировочные. Салфетки тканевые.
Головные уборы. Защитные маски. Защитные рукавицы. Защитные фартуки. Куртки и халаты. Перчатки для чистки, уборки. Рубашки и футболки. Фартуки и жилеты. Ценникодержатели и таблички. Держатели для чеков и карточек. Доски информационные. Подносы для денег. Подставки для меню и карточек. Таблички информационные. Средства гигиены. Антисептические средства. Бумага туалетная. Бумажные салфетки и полотенца. Держатели для бумажных полотенец. Диспенсеры для бумажных салфеток и полотенец.
Диспенсеры для жидкого мыла. Средства уборки. Защита от вредителей. Инвентарь для мусора. Инвентарь для уборки.
Крышки для бульонных чашек. Подставки для бульонных чашек. Полки дренажные для гастроемкостей. Прочее для гастроемкостей. Емкости для диспенсеров для холодных напитков. Краны для диспенсеров для холодных напитков.
Прочее для диспенсеров для холодных напитков. Крышки для емкостей фуршетных. Прочее для емкостей фуршетных. Чаши для емкостей фуршетных. Бренды Серии Услуги. Главная Блог Коротко о продукции Сковорода вок: что это такое, для чего нужна, и как выбрать?
Сковорода вок: что это такое, для чего нужна, и как выбрать? Что это такое? Для чего применяется вок сковорода Первое предназначение азиатской посуды — быстрое обжаривание.
Существует еще пять способов использования вока: тушение — происходит иначе, чем в западной кулинарии. Пища готовится медленно, пропитываясь собственными соками. Перемешивать можно без шумовки, просто встряхивая посуду; варка на пару — вок наполняют водой, сверху помещают решетчатую подставку.
Таким способом готовят манты, овощи, рыбное филе; фритюр — наклонные стенки уменьшают разбрызгивание масла. Картофель фри, куриные стрипсы, хворост готовятся быстрее, чем на обычной сковороде; сухое обжаривание — традиционный китайский способ приготовления мясных блюд с минимальным количеством масла.
Мясо, обжаренное в воке, становится необычно мягким, ароматным; копчение — вок застилают фольгой, сверху ставят решетку с продуктами. Закрыв еще одним листом фольги, готовят 30 мин. Таким методом коптят куриные крылышки, рыбу. Виды сковородок вок Традиционная посуда китайских кочевников напоминала глубокую чашу. По форме дна Современные кулинары используют три типа вока: традиционный — отличается круглым основанием. Используется для приготовления пищи на открытом огне.
Дно может быть круглым либо плоским. По размеру Параметры вока определяются диаметром дна, высотой стен, величиной горловины. По объему Вместимость посуды измеряется литрами. Рассчитать необходимый объем поможет таблица: Вместимость л Количество порций Диаметр см 5 6,5 7,5 10 40 По материалу Классический вариант вока — чугунный.
По виду покрытия Производители улучшают качества азиатской сковороды, оснащая ее антипригарной защитой. Существует еще четыре вида антипригарных покрытий: тефлоновое — прочное, устойчивое к моющим средствам, хорошо защищает от нагара. Но легко повреждается металлическими предметами.
Не стоит забывать и о специальных видах сковород для некоторых национальных блюд. Среди них, например, особая сковорода для паэльи. Она отличается значительным диаметром, низкими стенками и изготавливается, как правило, не из чугуна, а из стали или меди.
Для приготовления паэльи важно, чтобы слои ингредиентов в частности, риса не превышали определенной толщины — так что, без специальной посуды здесь не обойтись. Итак, какие выводы мы можем сделать из всего сказанного?
Можно, конечно, обходиться в хозяйстве парой сковородок — но лишь в том случае, если вам не так уж важно качество подаваемых к столу блюд. Если же вы стремитесь к кулинарному совершенству, то следует помнить: точное соблюдение технологии приготовления каждого вида блюд — вот секрет идеального вкуса! А для этого вам обязательно понадобится подходящая по всем параметрам посуда. Совет тут может быть только один: не обделяйте себя, приобретите разные типы кухонной утвари, чтобы в полной мере насладиться процессом готовки.
Лучше, если в вашем арсенале будут и сковороды, и сотейники, и воки — со временем вы будете понимать, чего еще вам не хватает для совершенства и, соответственно этому, расширять собственные возможности.
Содержание: Вок Сотейник Сковорода. Вок Risoli Сковорода-вок из алюминия с гранитным покрытием Начнем с самого экзотичного представителя кухонной утвари. Популярные сковороды вок. Сковорода-вок из нержавеющей стали со стеклянной крышкой, 32 см, стальной. Чугунная сковорода-вок со стеклянной крышкой Authentic, 30 см, 4. Алюминиевый вок с антипригарным покрытием и съемной ручкой для индукционных плит, 2.
Сковорода-вок из нержавеющей стали с антипригарным покрытием 3-Ply, с двумя ручками и крышкой, 30 см, стальной. Алюминиевый вок с антипригарным покрытием и двумя ручками для индукционных плит, 3 л, 32 см, черный. Алюминиевая сковорода-вок с антипригарным покрытием и стеклянной крышкой, 4. Алюминиевый вок с антипригарным покрытием с двумя ручками, 32 см, 6 л, черный.
Сковорода-вок из нержавеющей стали, 30 см, стальной. Алюминиевая сковорода-вок с антипригарным покрытием Healthy Chef, 28 см, серый. Алюминиевая сковорода-вок с антипригарным титановым покрытием Excellence, 26 см, черный. Алюминиевая сковорода-вок с антипригарным титановым покрытием Daily Chef, 28 см, красный.
Алюминиевая сковорода-вок с антипригарным титановым покрытием Excellence, 28 см, черный. Сотейник Emile Henry Керамический сотейник с крышкой Сотейник представляет собой нечто среднее между сковородой и кастрюлей. Популярные сотейники. Сковорода глубокая из нержавеющей стали с антипригарным покрытием Profi Resist, 28 см, стальной.
Сотейник из нержавеющей стали с антипригарным покрытием 3-Ply, с крышкой, 20 см, 1. Чугунный эмалированный сотейник жаровня с крышкой Authentic, 2. Чугунный эмалированный овальный сотейник жаровня с крышкой, 2. Чугунный эмалированный сотейник со стеклянной крышкой, 2.
Чугунный эмалированный овальный сотейник жаровня с крышкой Authentic, 2. Алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием Madura Plus, 24 см, черный. Сковорода Zwilling J. Henckels Сковорода из нержавеющей стали А теперь — о посуде, которую уж точно можно встретить в каждом доме. Популярные сковороды. Алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием и съемной ручкой, 1. Он великолепно держит тепло, обладает естественным антипригарным слоем и томит блюда до нежнейшей консистенции.
Чугун чуть тяжелее, поэтому очень устойчив. Его сложно поцарапать или перегреть. Остановимся на его подготовке к использованию. Речь идет об изделиях из традиционного чугуна без защитного покрытия. Материал отличается повышенной пористостью и требует несложной обработки перед первым использованием. Вам потребуется соль и растительное масло. Вымойте и насухо вытрите вок. Заполните солью на см. Нагрейте на среднем огне в течение 20 минут. Помешивайте содержимое.
Ссыпьте отработанную соль и смажьте внутреннюю поверхность корпуса маслом. Снова поставьте на огонь и грейте еще 20 минут. Теперь ваш чугунный вок без покрытия готов! Хотите еще проще? Выбирайте сковороду с покрытием. Для приготовления безупречных жареных блюд покупка качественной сковороды — полдела.
Не менее важно, чтобы корпус новой посуды был надежно защищен. В противном случае ему грозит не только пригорание ингредиентов.
Мелкие механические повреждения, естественный износ и даже коррозия. Избежать этого позволяет сковорода вок антипригарная. Тонкое защитное напыление на внутренней стороне жаровни обеспечит высокие скользящие свойства. Избавит от необходимости готовить с большим количеством масла.
Продлит срок службы емкости сразу на несколько лет. Такие воки — актуальный тренд в производстве посуды. Приобретая модель с антипригарным слоем, убедитесь, что он выполнен из керамики или природного камня. Это гарантия безопасности для здоровья. Для электрических и стеклокерамических панелей нужен вок для индукционной плиты. С газовыми он тоже совместим, как и неиндукционные модели. Размер и вес. Учитывайте, что чугунные воки тяжелее алюминиевых на 0,5 -1 кг. Для человек достаточно диаметра см.
Для 3-х и более — от 30 см. Тип дна. Вок с круглым дном требует подставки на конфорку. Аналог с плоским дном более универсален. Для домашнего использования подойдет именно он. Высота бортов. Чем выше стенки, тем больше объем. Обычно он указан в характеристиках модели. Для примера: борта 7 см — сковорода на 3 л, борта 9,5 см — вок на 5 л. Вид ручки. Емкость с одной длинной ручкой удобна для компактных моделей до 26 см. Комбинации с полукруглыми ручками удобны для увеличенных моделей от 30 см.
Следуйте инструкции производителя. Эксплуатируйте вок только на совместимом типе нагревательных поверхностей. Мойте вок без покрытия сразу после готовки. А вок с покрытием только после полного остывания. Применяйте мягкие средства без абразивов. Не трите защитные покрытия жесткими губками. Используйте автоматическую машинную мойку только, если она разрешена соответствующей маркировкой на упаковке. Храните воки сухими, отдельно от крышек. Для этого подходят проветриваемые шкафы или подвесы.
В коллекции бренда представлены сковороды вок, полностью адаптированные под домашнюю кухню и ежедневную эксплуатацию. У них плоское дно, малый вес, современный дизайн и продуманные детали. Главная Блог о полезном Сковорода вок: зачем нужна, преимущества, как выбрать.
Сковорода вок: зачем нужна, преимущества, как выбрать. Фильтр Публикации Обзоры Статьи Рецепты. Темы Советы покупателям О товаре. Все публикации.
