Как сварить пиво из солодового экстракта
Спустя недели дозревания вы можете насладиться великолепным вкусом собственного живого пива. Сложно сказать, наблюдайте. Воплощенные задумки или идеи - мы изготавливаем оборудование по Вашим эскизам.
Шаг 2. Разведение экстракта водой Поместите банку с экстрактом в горячую воду на минут, чтобы размягчить содержимое. Вскипятите воду в кастрюле. На 1 банку экстракта в среднем требуется 2 л горячей воды. Когда вода закипит, отключите нагрев плиты, влейте экстракт в кипяток и медленно перемешайте до полного растворения. Чтобы пиво получилось полнотелым и алкогольным, добавьте в сусло 1 кг декстрозы или 1,5 кг неохмелённого солодового экстракта. Эта мера повысит НП сусла. Перелейте сусло в ёмкость для брожения.
Чтобы не повредить ёмкость горячим суслом, предварительно налейте в неё небольшое количество холодной воды.
Прохладной водой доведите объём до необходимого указан в инструкции к экстракту , тщательно перемешайте.
Для размешивания большого объема сусла используйте лопатку-мешалку. С помощью ареометра и мерного цилиндра измерьте НП сусла. Запишите полученный результат — он понадобится для расчёта крепости пива.
Разогреть банку, чтоб экстракт стал текучим - Влить в ферментер экстракт и немного воды - Добавить 1 кг декстрозы - Довести объём до необходимого Шаг 3. Равномерно рассыпьте дрожжи по поверхности сусла и не перемешивайте. Наполните гидрозатвор кипячёной водой или водкой до отметки. Закрепите гидрозатвор в крышке с помощью уплотнителя, плотно закройте бродильную ёмкость. Измерить плотность сусла ареометром - Рассыпать дрожжи по поверхности сусла - Закрыть ферментер крышкой и установить гидрозатвор Шаг 4.
Розлив пива по бутылкам Перед розливом обязательно продезинфицируйте Део-хлором или другим средством, а затем тщательно промойте бутылки, крышки, инструменты для розлива. Добавьте в бутылки декстрозу в соотношении 9 г на 1 л пива. Наполните бутылки пивом, не доходя примерно 3 см до горлышка.
Так в бутылке останется место под углекислый газ и риск взрыва бутылки минимизируется. Разливайте пиво с помощью краника в бродильной ёмкости или сифоном, если краник не предусмотрен. Плотно закройте бутылки чистыми крышками. Ареометром определить окончание брожения - Продезинфицировать бутылки - В бутылки засыпать по г декстрозы - Разлить пиво по бутылкам Хранение пива Закрытые бутылки поставьте на дображивание.
Наслаждайтесь вашим первым пенным напитком! Все Домашние пивоварни FastFerment 2. Домашние пивоварни iBrew Starter Kit 3. Домашние пивоварни «iBrew Mini» 3. Солодовые экстракты Pan Pivovar 6. Артикул: Домашняя пивоварня iBrew Starter Kit Basic, 30 л. В наличии много.
Общая стоимость. Добавить к сравнению. Домашняя пивоварня iBrew Starter Kit Standart, 30 л. Нет в наличии. Заказать товар. Домашняя пивоварня iBrew Starter Kit Deluxe, 30 л. FastFerment 30 Standart Kit. FastFerment 30 Deluxe Kit. Показать больше товаров. Вы смотрели. Приготовление различных алкогольных напитков в домашних условиях — процесс увлекательный, но непредсказуемый. Предлагаем вашему вниманию рецепт домашнего пива из концентрата с гарантированно удачным результатом!
Порой очень хочется попробовать себя в роли винодела или пивовара, тем более, если есть расположение к этим напиткам, а магазинные — не вдохновляют. В наше время действительно трудно найти в продаже по более-менее адекватным ценам хороший алкоголь.
Многие вина — разведенные из порошка, а пиво напоминает натуральное и качественное лишь отдаленно. Конечно, браться своими руками за приготовление домашнего пива или вина решится не каждый — тут и инвентарь требуется особый, и время, и непременно хороший и проверенный рецепт, который не даст «осечки».
И если вопрос инвентаря и времени решается в индивидуальном порядке, то с рецептами дело обстоит немного проще. Специально для всех, кто хочет попробовать себя в роли пивовара мы подготовили этот рецепт домашнего пива из концентрата.
Концентрат или солодовый экстракт — это готовое сырье для приготовления пива. Делать этот напиток можно двумя способами: с приготовлением сусла или на основе концентрата, когда оно уже приготовлено за вас. Обычно экстракт пивного сусла подгоняется под тот или иной сорт пива, например, стаут или пшеничное.
Выбрав тот, который больше нравится по вкусу, остается лишь разбавить концентрат водой и дать ему перебродить. По истечении 40 мин.
Продолжайте кипятить. Если у вас есть погружной чиллер для охлаждения сусла, самое время его погрузить, чтобы за оставшиеся 20 мин. По истечении этих ти минут, добавьте 3-ю порцию хмеля и установите таймер на 5 мин. По завершении 5-ти мин. Вы получили охмеленное, но еще пока горячее сусло. Начинайте охлаждение сусла до температуры брожения. Если у Вас нет чиллера, то можно провести охлаждение в ванне с холодной водой.
Во время охлаждения сусла проведите регидрацию дрожжей. Для этого заранее подготовьте чистую и продезинфицированную ложку, стакан или банку объемом мл.
Налейте в нее мл. Охлажденное сусло слейте в ферментер бродильную ёмкость , оставляя хмелевой осадок брух на дне кастрюли. Рекомендуем для насыщения сусла кислородом переливать тонкой струйкой с высоты 70 см. Если объем сусла получился менее 25 литров, дополните его чистой холодной водой.
Затем влейте в сусло регидрированные дрожжи. Плотно закройте крышкой. Установите гидрозатвор, затем наполните гидрозатвор холодной кипяченой водой лучше использовать водку наполовину или до нанесенных рисок. Примерно через часа после задачи дрожжей через гидрозатвор начнут выделяться пузырьки углекислого газа. После завершения брожения наступает этап розлива молодого пива. Добавьте в бутылки сахарный песок глюкозу из расчета грамм на 1 литр для стеленных бутылок НЕ более 6 граммов на 1 литр пива.
Лучше всего вместо сухого сахара использовать прокипяченный сахарный сироп, который обезопасит пиво от заражения. Приготовить сироп можно следующим образом: на 25 литров пива, необходимо в кастрюлю налить мл воды и добавить граммов сахара глюкозы , доведите полученную смесь до кипения. Чистота- залог успеха пивовара!
Добавьте сироп в бутылки из расчета мл.
