Как заквасить кефир, Как сделать кефир в домашних условиях
Насчет почты. Для приготовления понадобится:. Он должен быть густым. Итак, приступим к приготовлению: Молоко доводим до кипения и сразу же снимаем с огня. Перезаквашивание Как из готового йогурта приготовить новый 1.
Благодарим вас за подписку! Вы успешно подписались на новости компании VIVO спасибо. Важная информация. К сожалению, товара «Закваска Ряженка» нет в наличии ок. Звоните 8- Ваша скидка на закваски. Приготовление кефира. Вкусовые качества, структура и консистенция продукта очень сильно зависят от качества молока. Для приготовления используйте только качественное и проверенное молоко. Некоторые рекомендации по выбору молока , которые помогут вам получить действительно качественный продукт.
Не переживайте, если у вас не получился кефир. Обратитесь по телефону тел. Мы свяжемся с вами и разберемся в ситуации, чтобы выяснить причину неудачи.
Продолжайте кипятить, пока не отделится сыворотка. Затем возьмите сито, застелите его марлей и процедите сыворотку. Поставьте сыр под гнет на ночь. Утром наслаждайтесь своим творожным сыром! Всем приятного аппетита! Готовим в домашних условиях.
Мы уже писали о пользе и происхождении кефира, сегодня поговорим о том, как приготовить этот кисломолочный продукт в домашних условиях. Казалось бы, зачем? Пойди в магазин, в любом ты найдешь кефир различной жирности по своему вкусу.
С одной стороны, так, однако, магазинный кефир далеко не так хорош и полезен, как должен быть. Некоторые производители стараются и делают кисломолочку по правильной рецептуре, на натуральной закваске, ничего не добавляют лишнего, нигде не разбавляя. К сожалению, таких меньшинство в наши дни Mening oshxonam "Моя Кухня". Его может приготовить любой , у кого есть дома кефир. Как приготовить дома. Рецепты по-домашнему.
Манник на кефире "Все по одному стакану". Самый простой рецепт Нежный и вкусный. Домашний Помощник. Кипячу молоко, даю ему время остыть до тёплого состояния.
Пропорции: на 1 л молока - 2 ст. Если добавить больше сметаны, то "ложка будет стоять"! Ставлю банку к батарее на ночь, а утром кефир готов. Можно сделать утром, тогда к вечеру будет готов. Как правильно пить кефир, можно узнать здесь:. Блог Светланы Белошенко.
Как легко приготовить кефир в домашних условиях из молока? Всем привет! Сегодня я расскажу как приготовить кефир в домашних условиях. Опишу несколько рецептов с пошаговыми инструкциями. Поверьте, все их вы сможете легко приготовить самостоятельно.
Вам понадобится всего пара ингредиентов и немного свободного времени. Какие ингредиенты используем? Для классического напитка нужно лишь молоко и закваска. Для улучшения вкусовых качеств можно добавлять сахарный песок, ягоды, сухофрукты, мед либо сироп — что вам больше по вкусу.
Вкусные рецепты. Когда дома есть кефир всегда готовлю этот торт. Торт ТРИ стакана быстро и просто.
Домашняя кухня. Булочки на кефире в духовке. Домашний рецепт воздушных булочек. Ну очень вкусненько, и готовится проще простого. Еда от ШефМаркет. Домашний кефир: рецепты. Кефир является одним из самых полезных кисломолочных продуктов. Да и экономите семейный бюджет. Ведь стоит качественный кефир существенно дороже молока. Кефир — это очень древний, и в то же время современный и модный напиток. В Европе кефир можно найти в основном или в русских лавочках, или в специализированных магазинах «здоровых» продуктов, где мистический kefir продается в небольших емкостях, как лечебная микстура, он очень кислый на вкус и стоит недешево.
А вот как повседневный напиток кефир известен только в России. Недаром само слово «кефир» не переводится ни на какие языки. Помните стеклянные бутылки с зелеными крышками из фольги? Бутылка кефира плюс свежая булочка — таков был обед советских трудящихся, когда о бизнес-ланчах никто и не слышал. На Кавказе, откуда этот напиток родом, его веками считали эликсиром — не будем мелочиться — бессмертия. Осетины и карачаевцы настолько дорожили кефирным грибком, что никогда никому его не передавали и не продавали, даже близким родственникам.
Выходившие замуж девушки даже не могли взять «кружку кефира» в дом мужа. А все потому, что цена «кефирного зерна» сухая кефирная закваска действительно похожа на белые эластичные крупинки превосходила цену жемчуга. И было чем дорожить: молочнокислые бактерии, дрожжевые культуры, молочный белок, изофланоиды, важнейшие микроэлементы и витамины, в том числе кальций, магний, калий, фтор, витамин С и почти все витамины группы В, отвечающие за функционирование важнейших систем организма — весь этот полезный «зоопарк», который сегодняшние производители лекарственных и косметических средств с гордостью выносят на этикетки, в изобилии присутствует в обычном кефире.
Причем, бактериальная закваска кефира сложнее, чем, к примеру, йогурта, поэтому и воздействие его на организм более многоплановое: особенно ценятся пробиотические свойства кефира, то есть способность не только чистить кишечник от шлаков, но и «населять» его полезными бактериями и способствовать восстановлению нормальной микрофлоры, у йогурта эти свойства значительно ниже. А ведь мы знаем, что здоровый кишечник — это и барьер для инфекций, и здоровая кожа, и блестящие волосы, и общая молодость организма.
Как и все кисломолочные продукты, кефир проще и быстрее усваивается организмом, чем обычное молоко.
Поэтому как «доставка» в организм полезных веществ он действует гораздо стремительнее: витамины и микроэлементы за короткий срок растворяются в желудке и быстро всасываются слизистой. Но «бонусы» организм может получить только в том случае, если кефир приготовлен традиционным способом, а значит — на натуральной закваске.
Кефирный грибок — сердце закваски и «родовая черта» настоящего кефира.
К счастью, мы живем не по древним кавказским обычаям, и кефирная закваска сегодня вполне доступна, причем, сразу в трех вариантах:. Похожие на гроздья белых горошин живые кефирные грибы имеют репутацию универсального домашнего лекарства еще со времен позднего СССР, да и сегодня, стоит поспрашивать коллег и соседей, обязательно у кого-нибудь найдется такое «домашнее животное». От разросшейся кефирной грибницы достаточно отделить несколько горошин, заселить их в бутылку с молоком, чтобы дать жизнь новой «колонии».
Но как и любой живой организм, кефирный гриб требует опеки и заботы: стоит о нем забыть, и в перекисшим молоке он быстро стареет и умирает, а при правильной молочной подкормке его тело может расти бесконечно, заполняя все имеющиеся в доме емкости и превращая кухню в фабрику по непрерывному производству кефира, так что приходится или частично избавляться от гриба-переростка, или с кем-то им делиться.
Сухой белый порошок в порционных пакетиках содержит весь спектр присущих кефиру лактобактерий или дрожжевых культур.
По сути, это та же живая закваска — только спящая. Но в отличие от кефирных грибов такая закваска одноразовая: ее достаточно подселить к молоку, чтобы получить из одного пакетика около трех литров кефира, но повторно использовать нельзя.
Зато компактный пакетик с закваской гораздо удобнее, чем гриб в бутылке, возить с собою, например, на дачу, чтобы и там заняться домашним кефирным производством.
Способ получения домашнего кефира для самых ленивых. Достаточно взять бутылку молока, добавить в него пару столовых ложек покупного кефира, поставить в теплое место и забыть на сутки. Но важно использовать для сквашивания максимально натуральный напиток на упаковке не должно значится никаких иных компонентов, кроме молока и кефирной закваски и, в идеале, очень свежий — сегодняшний или вчерашний, трехдневный кефир в роли «сквашивателя» работает плохо.
Получив домашний кефир, в следующий раз в роли закваски можно использовать уже его — и так до бесконечности. А вот встречающиеся в интернете утверждения, что молоко для приготовления кефира должно быть свежайшим, а лучше парным, иначе, мол, ничего не получится, сильное преувеличение.
На самом деле кефир можно приготовить и из пастеризованного магазинного, обезжиренного и даже из восстановленного порошкового молока.
