Тесто для эчпочмаков на кефире
Дрожжевое тесто на кефире. Делать Эчпочмак с подробным пошаговым рецептом, одно удовольствие. Кухня наизнанку.
Убираем тесто в поле этиленовый пакет и холодильник расстояться, а сами делаем начинку. Для начинки нам потребуются картофель куриное мясо и лук. Куриное мясо филе или другие части курицы нарезаем небольшими кубиками. Картофель и лук также нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем в чашу все подготовленные ингредиенты. Солим, перчим по вкусу, также добавляем специи. В качестве специй я использую сушёный чеснок, хмели-сунели и совсем чуть-чуть кориандра.
Как следует вымешиваем начинку. Ну, и начинаем сборку наших маленьких пирогов. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и делим его на частей. Вес каждой части г. Из каждого кусочка теста формируем шарики. Берём один шарик и раскатываем в круглую лепёшку.
У меня лепёшка получается диаметром см. В начинку мы будем добавлять кусочки сливочного масла для сочности. В середину лепёшки выкладываем начинку. В середину кладём кусочек сливочного масла. Теперь начинаем защипывать края лепёшки, делая складочки из теста по кругу. Получается вот такой красиво оформленный пирожок. Края пирожка дополнительно закрепляем, чтобы пирожок не разошёлся при выпекании.
Таким образом формируем все наши маленькие пироги. Выкладываем пироги на противень, застеленный бумагой для выпечки. Я смазываю свои пирожки смесью из желтка и одной чайной ложки растительного масла. Но можно их смазать и просто взбитым яйцом. Выпекаем пирожки в заранее разогретой духовке до градусов в течение минут. В этой начинке на готовность лучше проверять картофель, так как картофель в духовке готовится дольше чем курица.
И вот такие невероятно вкусные пирожки в итоге у нас получились. Начинка сочная, вкусная, с ароматом специй и сливочным оттенком. Тесто получилось мягкое, нежное, пропитанная соком начинки.
Кефир - мл 1 стакан. Растительное масло - 4 ст ложки. Соль - 0,5 ч ложки. Сахар - 0,5 ч ложки. Разрыхлитель - 1 ч ложка. Мясо курицы - г. Картофель - г шт.
Сливочное масло 20 г. Соль, перец по вкусу. Хмели-сунели - 0,5 ч ложки. Сушёный чеснок - 1 ч ложка.
Два традиционных рецепта эчпочмаков — сытных и вкусных треугольных пирожков. Многие блюда национальной кухни тесно переплетены с историей народов, которые их придумали. Знаменитые треугольные пирожки с мясом эчпочмаки — не исключение.
Сегодня расскажем историю эчпочмаков, а также узнаем два традиционных рецепта их приготовления в домашних условиях. История эчпочмака Треугольные пирожки с мясом, популярные в национальной кухне татар и башкир, были популярны еще среди их далеких предков — тюрков, которые кочевали по степи, занимаясь разведением лошадей.
Треугольный пирожок позволял кочевникам решить сразу несколько задач: Эчпочмак идеально отвечал всем этим требованиям Тихон Готовь и Путешествуй. Пирожки на Кефире - Рецепт самого Простого и Пышного теста. Готовим с Калниной Натальей. Пышные беляши на кефире. Тесто готовится быстро и без дрожжей, замесил и можно сразу приступать к приготовлению.
Дневник Неплохой Хозяйки. Пирожки из теста на кефире. Очень вкусно и просто. Рецепт теста:.
Все ингредиенты смешать и замесить тесто, затем убрать его на час в холодильник. Припылить стол мукой, разделить тесто на кусочки, раскатать каждый кусочек, в центр выложить начинку, защипать края и швом вниз обжарить на растительном масле с каждой стороны по мин. Для начинки я сделала картофельное пюре с обжаренным луком. Рецепты от Шефа. Как Приготовыть Эчпочмак. Ставим тесто. Для этого смешиваем яйцо, сахар, соль, добавляем дрожжи, наливаем молоко, масло, все перемешиваем и начинаем добавлять муку и замешивать тесто.
Замесив тесто, накрываем его полотенцем и ставим подходить в теплое место часа на два. За это время тесто подойдет, увеличится в объеме раза в 2—3, станет воздушным и пышным. Пока тесто пухнет, делаем начинку.
Для этого режем кубиками примерно 0,7х0,7 см мясо, картошку и мелко режем лук. Все перемешиваем, солим, перчим. Начинка готова. Тесто подошло, приступаем к разделке Самый лучший рецепт теста. Вак балиш, эчпочмак, зур балиш. Простой рецепт очень вкусного теста для пиццы на кефире.
Вкусный день с нами. Простое дрожжевое тесто на кефире для любой выпечки. Рецепт теста. Вам потребуется:. Как готовить:. Тесто получается путем смешивания половины стакана кефира с половиной стакана сметаны, добавлением чайной ложки соли, и такой же ложки соды или разрыхлителя.
Также присутствует один яичный желток и г растопленного сливочного масла. В эту смесь вмешиваем 2 стакана муки и доводим тесто до кондиции. Основной смысл: мелко порезанное жирное мясо баранина, телятина, птица , картофель, лук. Все в пропорции Ну и соль, и черный свежемолотый перец, соответственно. Теперь, всеми доступными способами, занимаемся добыванием из теста кругов диаметром примерно 15 см и толщиной 3 мм. Укладываем в центр столовую ложку "с горкой" начинки:.
Разогреваем духовку до С. Смазываем поверхность формы маслом ну или пергаментом выстилаем. И отправляем на 25 минут в духовку. Тем временем предаемся размышлениям о несовершенстве пирожкового мира, выборах президента или еще о чем нибудь.. Через 25 минут достаем и вливаем в каждый по столовых ложки бульона вот для этого и нужны отверстия в центре.
Отправляем обратно на минут. По прошествии достаем, даем остыть минут Приятного аппетита! Готовим эчпочмак. Шаг 13 Ссылка. Шаг 14 Ссылка. Отдохнувшее тесто делим на части, скатываем в колбаску и делим на небольшие кусочки. Шаг 15 Ссылка. Кусочки теста скатываем в шарик, раскатываем в круглый пласт толщиной до 0,5 см.
На середину выкладываем приблизительно по 1 столовой начинке и немножко разравниваем её по тесту. Шаг 16 Ссылка. Шаг 17 Ссылка. Подтягиваем противоположный к защипу край теста и защипываем сначала один его край. Шаг 18 Ссылка. Затем второй. Середину пирожка не защипываем, оставляем открытым отверстие диаметром с мизинец.
Шаг 19 Ссылка. Готовые треугольники выкладываем на противень с пергаментной бумагой. Шаг 20 Ссылка. Наши готовые эчпочмаки с картошкой и мясом будут золотистого цвета и практически без жидкости внутри. Приятного аппетита!
Со мной работал девушка, татарочка по национальности, она нас эчпочмаком постоянно угощала. Это такая вкуснятина! Вы умница! Спасибо огромное за похвалу! Я тоже с таким тестом делаю эчпочмаки, только раскатываю тоньше. Несравнимо вкуснее чем с дрожжевым тестом.
А еще в начинку можно кусочек сливочного масла положить. А с бульоном я теперь не заморачиваюсь. Делала с бульоном и без, разницы не заметила. А с лавровым листом это вы прямо как моя мама делает.
Она очень любит лаврушку в треугольниках. А я наоборот без него люблю. Так что это дело вкуса. Спасибо большое за пошаговый рецепт. Если честно, то наткнулась именно на ваш чисто случайно. Дело в том, что дрожевое тесто я побаиваюсь, поэтому решила действовать по вашему рецепту. Для начинки брала говядину, в каждый пирожок закладывала кусочек масла сливочного и кипяток в " перерыве" выпечки.
Эчпочмак получился великолепный!!! Ещё раз спасибо!!! Спасибо большое за рецепт!!! Готовила по нему уже несколько раз только я еще в начинку когда делаю только из говядины перед тем как начать защипывать тесто кладу небольшой кусочек сливочного масла!
Делать Эчпочмак с подробным пошаговым рецептом, одно удовольствие. Так, как рецепт очень тяжелый, много ингредиентов и шагов, с вашим сайтам я в приготовлении получаю лишь одно удовольствие.
Спасибо большое одному из моих любимых кулинаров tanchy! Замечательный рецепт!
Делала начинку из куриных бедрышек. Смазывала эчпочмаки перед выпечкой сливочным маслом. Не добавляла ни бульон, ни масло в начинку и все равно вышло отлично! У меня получилось 16 штук. Тесто хрустящее-очень вкусное! Мы с мужем остались довольны! Спасибо автору рецепта! Войдите или напишите как гость. Пирожки самой разной формы можно испечь из правильно приготовленного теста. Например пирожки с мясом легко делать даже на дрожжевом тесте. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Главная Рецепты Солёная выпечка Самса Пирожки.
Мне нравится. Вид кухни: татарская В чём готовить: в духовке. Ингредиенты Тесто для эчпочмак. Кефир мл. Масло сливочное г. Мука пшеничная г. Разрыхлитель 1 ч. Сахар 2 ч. Сметана 1 ст. Соль крупнокристаллическая 1 ч. Гусиное филе г. Картофель 2 шт. Лавровый лист 1 шт. Лук репчатый 2 шт.
Перец чёрный горошком 2 г.
