Как засолить горбушу для горячего копчения, Копченая горбуша: посол (сухой, мокрый), рецепты горячим и холодным способом
Разделка рыбы для горячего копчения заключается в удалении головы, хвоста, плавников и визиги жилы вдоль позвоночника , извлечении через продольный разрез внутренностей и брюшной пленки. Количество порций 4. Нарезаются ломтики по см каждый. Пошаговый рецепт.
Сложить в лоток, сверху высыпать остатки сухой смеси приправ. Накрыть лоток крышкой и поставить в холодильник на 24 часа. Затем извлечь рыбу и обтереть бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки соли. Теперь можно приступить к формированию рулета. Оба филе скумбрии сложить вместе, соединив внутренние части. Затем эту заготовку уложить на одно филе горбуши и сверху накрыть вторым Заготовку рулета обвязать кулинарным шпагатом, накладывая витки с шагом 2 см.
Сделать из шпагата петлю у хвостовой части рыбы. Подвесить заготовку в хорошо проветриваемом помещении на часа, чтобы рулет подсох и немного подвялился. Насыпать щепу в специальный лоток, установить решетку и специальный поддон для сбора жира.
Закрыть прибор крышкой и выбрать режим «копчение», установив таймер на 20 минут.
После завершения процесса дать рулету остыть на решетке. Затем обернуть пищевой пленкой и промостить в холодильник на часов. За это время рыба немного уплотнится, и рулет проще буде нарезать аккуратными ломтиками. For All Women. Какие фрукты можно есть кормящей маме. Что можно есть кормящей маме — список продуктов и 10 полезных…. Можно ли забеременеть когда кормишь ребенка грудью: отвечаем на сложный вопрос. Диета кормящей мамы при коликах у ребенка: все о правильном питании.
Все Здоровье Питание Психология Развитие. Как научить ребенка считать в уме — плюсы и минусы разных…. Запор у грудничка: причины и методы лечения. Все Домашние животные Досуг Приусадебный участок. Золотой ус — домашний лекарь у вас дома. Как вырастить, ухаживать…. Мята перечная на вашем участке: лечебные свойства и применение.
Мята и мелисса: отличия и полезные свойства двух растений. Орхидея: 5 самых популярных способов размножения в домашних условиях.
Все Диеты Женское здоровье Здоровое питание Спорт и фитнес. Хороший и плохой холестерин и его уровень для женщин за 60…. Польза боярышника для людей после 50 лет и не только. Рыбий жир в капсулах: польза и вред для здоровья.
Простые помидоры и их польза для красоты и здоровья женщин. Как восстановить ногти после наращивания. LPG массаж, что это такое. Как быстро избавиться от запаха в обуви. Все Стиль. Мужская бандана на голову: популярные модели. Платье на выпускной в детский сад для вашей «принцессы». Головные уборы для женщин после 50 лет: стильные модели. Все Отношения.
Развеиваем стереотипы о прекрасных дамах. Муж и любовник: как совместить? Мужчина не делает романтических поступков. Кто виноват? Как сохранить счастье и гармонию в семье: чтобы муж не изменял…. Голубцы из пекинской капусты — 5 рецептов с разными начинками. Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления — 5 рецептов, о которых вы…. Тушеная цветная капуста — 5 рецептов, о которых узнала от повара…. Салат с пекинской капустой —7домашних рецептов, которыми вы удивите своих гостей.
Домой Кулинария Закуски Горбуша горячего копчения — 4 рецепта домашнего деликатеса. Кулинария Закуски. Содержание: 1 Полезно знать 2 Горбуша горячего копчения в коптильне 3 Копченая горбуша, приготовленная в духовке 4 Горбушка горячего копчения, приготовленная без коптильни 5 Рулет из скумбрии и горбуши горячего копчения, приготовленный в скороварке-коптильне. Читайте также: Чебуреки из слоеного теста - 6 рецептов.
Читайте также: Колбаса в кляре — 11 рецептов. Закуски на новый год — 5 рецептов на стол в год Быка. Селёдочное масло — 6 лучших рецептов приготовления. Засолка икры сельди в домашних условиях — 5 рецептов, которые вы должны попробовать. Пожалуйста, введите ваш комментарий!
Вы ввели неверный адрес электронной почты! Он добавить дополнительный аромат копченой рыбе. Подготовить коптильню. Подвесить за петельку бечевки рыбу к крестовине и установить её в коптильню у нас коптильня Ханхи Hanhi.
Закрыть крышкой, закрепить по инструкции и поставить на плиту. Залить воду в желоб по периметру бачка коптильни. Закрепить на крышке специальную трубочку для отвода дыма и направить её конец в вытяжку или через окно на улицу. Включить плиту на средний нагрев и следить, чтобы температура на термометре коптильни дошла до 50С.
Уменьшить нагрев и следить, чтобы температура оставалась на этом уровне. Коптить рыбу 1 час можно чуть больше.
Спустя час выключить плиту, сдвинуть коптильню с конфорки и не открывать крышку, пока температура не спадет до 10С. Готовую копченую горбушу снять с крестовины, достать из коптильни и дать рыбе остыть. Перед подачей снять с тушки бечевку и порезать копченую рыбу на ломтики.
Горбуша горячего копчения в домашних условиях готова. Приятного аппетита! Горбуша горячего копчения рецепт для домашней коптильни. RU Использование материалов фотографии, статей и др.
Все права на опубликованные материалы принадлежат Gotovim. RU, за исключением авторских материалов и перепечаток из других изданий. По вопросам использования пишите info[собака]vedaweb. Новинка Автор: Елена Покровская. Попробовали приготовить горбушу в домашней коптильне и остались довольны результатом.
Конечно, чем жирнее рыба, тем сочнее она получается, но и обычно суховатая горбуша достойно перенесла копчение. Рыбу перед подачей лучше подержать ночь в холодильнике. К тому же, кусочки копченой горбуши можно потом использовать и для салатов, и для закусок. Еще раз напомню, что коптить рыбу надо при 50С, чтобы шкурка не лопнула и тушка выглядела аппетитнее. Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!
Для рецепта горбуши вам потребуется: горбуша свежая, потрошеная - 1 шт.
- Что Можно Засолить На Зиму
- Засолка Огурцов В Банках Холодной Водой
- Как Правильно Засолить Шампиньоны На Зиму
- Салат С Оливками И Копченой Курицей
- Сливочный Суп С Копченым Лососем
- Сколько Хранится Копченая Скумбрия В Холодильнике
- Копчение Рыбы Как Малый Бизнес
- Салат Из Копченой Скумбрии С Помидорами
- Засолка Белых Грибов
