Какой кухне принадлежит блюдо форшмак, Кулинарные традиции евреев Восточной Европы
Кулинарные традиции евреев Восточной Европы неопр. Впервые описано Василием Лёвшиным в « Русской поварне ». Форшмак из сельди - блюдо простое и достаточно широко известное. Спасибо, что дочитали до конца!
Лилия Домашние рецепты. Красиво и вкусно. О еде и Петербурге.
Первый - классический одесский форшмак - я готовил с помощью мясорубки, добавляя вымоченный в молоке хлеб. А для приготовления второго - оригинального рецепта форшмака с грецким орехом - понадобились только чем и терка. Сразу скажу, что экспериментов было множество, потому что у каждого повара есть свой ингредиент: то морковь, то плавленый сыр, или даже майонез. Я выбрал два рецепта, которые пришлись мне по вкусу.
С одной рыбы можно приготовить оба и выбрать, что подходит именно вам. Вариант 1: классический форшмак. Так легендарную закуску готовят во многих еврейских семьях и в Одессе. Прежде всего следует подготовить все ингредиенты: отварить яйца, очистить лук, с хлеба срезать корочку. А сельдь очистить, отделить филе и выбрать косточки.
Все ингредиенты пропускаем через мясорубку, можно дважды, чтобы форшмак приобрел текстуры паштета. Готовую массу хорошо перемешиваем, по желанию приправляем перцем.
Подавать классический формшмак можно на гренках из черного или белого хлеба, посыпав порезанным луком и тертым желтком. Вариант 2: форшмак с грецким орехом.
Чистим селедку, отделяем филе и выбираем мелкие косточки. Отвариваем яйца, чистим лук, поджариваем орехи. Масло стоит заранее достать из холодильника. Рыбу, орехи, лук измельчаем с помощью ножа. Яблоко и яйцо натираем на мелкой терке.
Высыпаем все в миску, добавляем масло и хорошо перемешиваем. Форшмак готов, можно намазывать на гренки. Все просто , о кулинарии. Форшмак - закуска из селедки, по рецепту моей бабушки. Форшмак - это традиционное еврейское блюдо, приготовленное из 3 основных ингредиентов - сельди , лука, яблока.
Дальше каждая хозяйка добавляет ингредиенты по своему вкусу и традициям, которые сложились в их семье, это могут быть - хлеб, яйца, масло, творог, орехи, уксус , жаренный лук и др. Форшмак, переводится как ,измельченная закуска.
Но сейчас в век электроники и кибернетики, можно измельчить в комбайне или пропустить через мясорубку Быстрые Рецепты. Классический рецепт вкуснейшего блюда. На кухне два в одном.
Идеальная закуска из селедки на праздничный стол! Гости сметают ее первой! Рецепты Юлико. Готовим Форшмак. Удивительная еврейская закуска - представляется не очень привлекательной, а стоит попробовать - и уже не остановиться. Как приготовить. Масло положить в морозилку. Яйца отварить вкрутую и остудить. Лук мелко нарезать и залить кипятком на 5 минут. Селедку и яйца мелко нарубить, добавить лук. Яблоко очистить от кожицы, мелко нарезать и добавить в селедку, хорошо перемешать.
Масло достать из морозилки, натереть на мелкой тёрке, добавить в форшмак и аккуратно размешать ещё раз. Форшмак готов! Можно подавать в порционных емкостях, в салатнике или сразу на бутербродах. Форшмак с сельдью и другие рецепты недели. Фото: Shutterstock Вкусно!
Форшмак с сельдью По еврейской традиции ингредиенты нужно рубить тяжелым ножом до фаршеобразного состояния, но с мясорубкой получается проще и быстрее. Дополнительно можно положить вареное яйцо. Быстро, вкусно и легко Рецепт от Всегда Вкусно. Грузинская Кухня от Софии и обо всём на свете. Как приготовить шикарный Форшмак. Готовим с Шефом.
С ломтиков хлеба удаляем корки, замачиваем в молоке. Яйца очищаем. Туда же хлеб вымоченный в молоке. Всё измельчаем до однородной массы. Готовый форшмак можно хранить в холодильнике не более 48 часов. Подавать форшмах с слайсами свежего огурца или редиса и тостами.
Примерный вариант подачи на фото. Просветленный 16 лет назад Еврейской. Это селёдка смешанная со всякими ингредиентыми.
Типа селедочного масла. Остальные ответы. Ruzankin Sergey Гуру 16 лет назад рыбной. В дыму сигаретном Мыслитель 16 лет назад Кажеться к Узбекской, к какой то хачовской. Alcotherapist Мастер 16 лет назад это еврейское блюдо. Ветка Мыслитель 16 лет назад Думаю еврейской,хотя не уверена. Игорь Владимиров Мыслитель 16 лет назад Немецкая, точнее, еврейско - немецкая.
Размочить черствый батон в воде либо молоке, отжать и добавить к основной массе. Снова все хорошенько перемешать и на пару часов поставить в холодильник, что бы форшмак остыл и настоялся.
Подается форшмак как закуска для разжигания аппетита, ее можно подавать даже на праздничный стол, начинив ей тарталетки. На этом все!
Спасибо, что дочитали до конца! Дзен Статьи Дилетант на кухне Форшмак из сельди. Рецепт еврейской кухни. Дилетант на кухне. Для приготовления этой закуски понадобится: Сельдь крупная 1 шт или филе сельди гр Яйца куриные 3 шт Лук репчатый 1 шт Яблоко зеленое небольшое 1 шт Батон черствый 50 гр Масло сливочное 40 гр Яйца отварить в течении 10 минут.
