Канапе из креветок, Канапе с креветками, ананасами и оливками
Мини-сэндвичи на Новый год. Если они заморожены, их нужно медленно разморозить в холодильнике. Каждый кусочек хлеба смажьте сливочным сыром, сверху выложите листики салата.
На большом огне довести до кипения. Время варки креветок зависит от их размера, примерно, минут. Правильно сваренная креветка будет в виде буквы "С". Недоваренная креветка останется прямой. А если креветки переварить, они свернутся в кольцо. Вареные креветки переместить в глубокую миску с ледяной водой на минуты. Благодаря этому шагу приостановится термический процесс внутри, улучшатся текстура и вкус, и креветка легче будет очищаться.
Помидоры черри хорошо промыть проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на две половинки. Твердый сыр нарезать сначала пластинками шириной мм и вырезать кружочки, у меня диаметр 3 см. Можно нарезать любыми фигурками так, чтобы удобно было сверху сформировать канапе. Из указанного количества сыра для канапе понадобилось 50 г, оставшиеся обрезки можно использовать для приготовления салатов, сырных супов, запеканок.
Оливки обсушить салфеткой от рассола. На шпажку наколоть креветку, чтобы оливка оказалась внутри. Заранее промыть и обсушить листики базилика.
Присоединить креветку с оливкой на половину помидора с базиликом, чтобы помидорка была срезом вниз. Я рекомендую не стоять весь день у плиты 31 декабря и готовить некоторые блюда заранее.
Канапе с креветкой и оливкой готовлю за день до праздника, на дно контейнера застилаю бумажную салфетку и выкладываю канапе, у меня их 6 штук. Накрываю плотно крышкой и храню в холодильнике при температуре градуса до следующего дня или на холодном балконе. Они отлично сохраняются. Я варила креветки после закипания на умеренном огне 4 минуты. Сливочный сыр 3 ст.
Оливковое масло 1 ст. Реклама помогает Овкусе. Шаги приготовления 1.
Подбираем необходимые ингредиенты. У хлеба удалите корочки и острым ножом вырежьте из мякоти 10 одинаковых кусочков, под размер черри. Поджарьте хлеб на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки, переложите на тарелку.
Почистить креветки.
На горячей сковороде в ложке оливкового масла обжариваем измельченный чеснок в течение 1 минуты. Чеснок сдвигаем в сторону, и добавляем в чесночное масло креветки, обжариваем 1 минуту с двух сторон. Каждый кусочек хлеба смажьте сливочным сыром, сверху выложите листики салата.
Авокадо почистить и нарезать на дольки по размеру хлеба и выложить на салат. Томаты черри разрезать пополам. Начинаем сборку. На шпажку одеваем креветку, затем половинку черри и втыкаем в подсобранный хлеб. Канапе готовы! Подготовить креветки.
Если они заморожены, их нужно медленно разморозить в холодильнике. Под водой и при комнатной температуре лучше не размораживать креветки, так они теряют свой вкус. Очистить креветки от панциря. Если они крупные, тогда нужно удалить желудочную вену, которая проходит вдоль креветки. Промыть огурец, нарезать его на кружочки одинаковой толщины.
Для 8 канапе нужно сделать 8 кружочков из огурца. Сделать украшения для канапе. Для этого я нарезала ещё 8 кружочков из огурца и с помощью формы вырезала маленькие звездочки. Но если у вас нет желания, тогда можно пропустить этот этап.
Разогреть сковороду, влить оливковое или растительное масло и положить один зубчик чеснока. Хорошо прогреть масло с чесноком, чтобы чувствовался аромат чеснока.
Обжарить креветки на разогретой сковороде, примерно, минуты, больше жарить их не нужно, чтобы креветки не стали сухими. Если вы используете свежие креветки без тепловой обработки, тогда обжарьте их на 2 минуты больше. Также свежие креветки можно отварить, но вкус обжаренных мне нравится больше. Промыть помидорки черри, оторвать у них плодоножку. Обсушить бумажным полотенцем или дать стечь лишней влаге. Нанизать на шпажку кружочек огурца и помидорку черри. Так сделать со всей порцией овощей.
Нанизать обжаренные креветки на шпажки. Как украшение, нанизать маленькие звездочки из огурцов.
