Оладьи из простокваши
Растереть желток с сахаром и солью, влить простоквашу и, растирая, понемногу добавлять просеянную пшеничную муку Даже не думала,что так просто можно сделать так вкусно! Самое тонкое в этом деле со6люсти 6аланс разрыхления с плотностью теста, а это приходит только с практикой, увы.
Быстро приготовить вкусные оладьи можно, взяв за основу для теста сметану, простоквашу, кефир или закваску. Смешайте ложкой сметану или кефир, яйцо, сахар и соль, просейте муку вместе с содой и перемешайте. Тесто должно быть как густая сметана. Можно добавить в него кусочки яблок, вишни без косточек или ягоды.
Хорошо разогрейте на сковороде масло и выкладывайте столовой ложкой порции теста. Жарьте на среднем огне, пока оладьи станут в дырочку, немного изменят цвет сверху и подрумянятся снизу, затем переверните лопаткой и поджарьте с другой стороны. Подавайте оладьи с медом, вареньем или сметаной свежей!
Пошаговые рецепты с фото. Отличные оладушки для завтрака. Ингредиенты: простокваши, яйцо, соли, сахар, соды, сока лимона соду погасить , Мука. Тесто должно быть не жидким, Растительное масло для жарки Способ приготовления: Яйцо взбить с сахаром и солью. Добавить простоквашу Евгения Полевская Это просто.
Супер вкусно, просто, легко и доступно. Оладьи с начинкой. Рецепты Хельги.
Счастливый день. Пышные оладьи на кефире или простокваше с яблоком. Вкусные, ароматные и нежные. Оладьи я всегда делаю на простокваше, когда молоко преждевременно скисает. И чтобы его не выбрасывать, варю либо творог если много молока скисло , либо оладушки. Вот как раз сегодня я их испекла, поделюсь замечательным рецептом:. Яйца взбиваю с сахаром венчиком, добавляю сахар и соль, соду добавляю в простоквашу, чтобы погасить, потом выливаю туда же.
Яблоко очистить от кожуры и лучше порезать на мелкие кусочки, но можно и потереть на крупной терке. И тоже отправляю в миску. Последний ингредиент - мука. Заводим тесто консистенции сметаны. И теперь - внимание! Тесто ставим на полчаса, накрыв полотенцем, чтобы отдохнуло и подошло.
Дальше стараемся его не шевелить, аккуратно берем ложкой с самого края и выпекаем оладьи на разогретой сковороде в небольшом количестве масла, с каждой порцией масло подливаем. Не забывайте, что готовить нужно с любовью, радостью и удовольствием. Это самый главный ингредиент. Оладьи получаются очень нежными с ароматным яблочным привкусом. Подавайте к столу со сметаной, сгущенкой или вареньем.
А можно с фруктами, так тоже очень вкусно. Приятного аппетита!!! Наслаждайтесь едой, тогда она будет полезна для здоровья. Ставьте лайки и подписывайтесь на канал! А я буду делиться с вами своими любимыми рецептами. Кулинарные видео рецепты Video Cooking. Оладьи с кабачками видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище. Рецепты на Кухне.
Оладьи готовлю на сковороде, только так из кефира и соды,очень нежные и пышные. ЧудоТворим с Викторией Александровой. Самые вкусные оладьи, которые я ела!
Нежнейшие оладьи на сухой сковороде без масла! Быстро, просто, вкусно! Зинаида Павлюченко. Друзья мои, добрый вечер! Иногда очень хочется оладьев. Прямо-таки всё надоедает и я заколачиваю тесто, а Ира жарит оладушки. Редко это делаем.
Худеем все. Рецепт проверен годами. На 1л домашней простокваши, у нас называют её кисляк,. Высыпаем в простоквашу. Можно заменить магазинным кефиром. Пока пенится, добавляете муку. Консистенция теста похожа на густую магазинную сметану. Добавляете при желании 1 яйцо и столовую ложку растительного масла. Хорошо перемешиваете, включаете газ и ставите сковородку. Наливаете чуть - чуть масла и начинаете жарить. Как только сковородка хорошо прогреется, уменьшаете огонь, чтобы оладушки не горели и успевали прожариться внутри.
А то могут получиться сырые внутри. Вариантов приготовления оладьев 2: На растительном масле и на сухой сковороде. Готовьте, как вам больше нравится. Из литра получается много. Последний раз готовили, когда Света была на каникулах. Любит она наши оладушки. Ели оладьи, кто с чем любит.
Со сметаной, с вареньем, с мёдом и просто с сахаром. Запивали чаем. А вы любите оладьи? По какому рецепту их делаете?
С чем любите больше всего? Я люблю со сметаной. Жду ваших рецептов и фотографий с мучными изделиями. Знаю, знаю, многие хозяюшки любят возиться с тестом и вкусно готовят. Быстрые оладьи из теста на простокваше. Отличный рецепт приготовления пышных оладий из бездрожжевого теста на простокваше, которые приятно удивят своими замечательными вкусовыми качествами! Рецепт из детства оладушки на простокваше.
Вместо пирогов, на скорую руку, готовлю оладьи с яйцом и зеленым луком. Всегда Вкусно! Видео рецепты. Рецепт от Всегда Вкусно! Готовим с Калниной Натальей. Секреты и хитрости: Что я добавляю в оладьи, чтобы всегда были пышные как пух и не оседали после остывания!? Короче, мои едоки, если есть из чего вы6ирать, то предпочитают такие.
А на сыворотке я 6линчики делаю, вот где вкусняшка получается! Я обычно первую сторону под крышкой, а вторую без нее Отличный вариант, я тоже так иногда делаю.
А иногда нао6орот - лью на горячую сковороду, и в тот момент, когда оладий начинает схватываться с 6оков, но серединка ещё жидковата, 6ыстро его опрокидываю, делаю тише огонь и прикрываю крышкой. Пока не решила, как мне нравится 6ольше. А потом купила 6ольшую нержавеющую сковороду и она мне надиктовала совсем другой спосо6 жарки - просит, что6ы её накрывали в течении всего времени готовки, но готовили на маленьком огне. Только надо на очень горячую уже класть или наливать. И всегда накрываю - получается как в мини-духовке и не брызгается.
Ну вот оладьи у меня на «очень горячей» не вышли. Сожгла 6ольшую часть литрового теста, пока приспосо6илась - всё пыталась на горячей пожарить.
А они чернеют, но внутри сырые и подниматься не успевают, гор6ы отращивают. А вот на 4 ступени из 9 - самое то. Но рисунок оладьев на нержавейке совсем другой, сейчас найду Во, откопала. Ничего о6щего с алюминием в старттопике. Чисто внешне вполне. Это приспособиться надо. Но я сначала раскаляю, а потом ставлю 1,5 из 3 мощность, т.
И, потом, нержавейка должна хорошо потемнеть, чтобы на ней образовалось то самое «антипригарное» покрытие. Но оно вообще-то очень быстро образуется, буквально после раз использования. Хотя я новую сковороду сначала с солью калю, потом с салом, потом опять с солью.
Между этим не мою. Только после этого мою без моющих средств просто водой. Только потом жарить начинаю. Linadoc , ой не Может, я и неправа, но описанный спосо6 ухода хорош для сковороды из чугуна или углеродистой стали. Или алюминия, как на первом фото. А на нержавейке чем она чище - тем меньше прилипает. А если где-то масло полимезируется коричневой корочкой, то там липнуть начинает. У меня есть фото 6линов, сырников, ры6ы в кляре, стейков и яичницы-глазуньи, сделанные на ааа6солютно чистейшей нержавеющей сковороде.
Лионская сталь. Когда она такая стала буквально за неделю-другую , стала абсолютно антипригарной. Только на ней стала все жарить, потом и другие такие приобрела и «довела до такого состояния». Ей уже лет 5. Linadoc , чёт мы с Вами уже не по теме. Но я на нержавейку перешла как раз ради того, что6ы не наращивать горелую корку, у меня такая на алюминии живёт.
И то, после того, как качество 6линов упало из-за её слишком 6ольшой толщины и плохой теплопередачи, попросила мужа о6одрать её 6олгаркой.
Поэтому на первом фото она такая чистенькая, 6уквально пара слоёв масла присушена. Но это 6ыло несколько месяцев назад, сейчас она уже медового цвета. Но нержавейка - это та6у! Она должна 6ыть красивой. Linadoc , я поняла! Может 6ыть, у Вас не нержавейка? Она не де Буер случайно? Вот эти сковороды производят из углеродистой стали и они тре6уют того ухода, о котором Вы как раз и говорите! Отличные сковороды, к слову! Именно де буер, на ручке написано.
Я оладьи почти через день жарю, на этих сковородках. Просто надо быстро и дешево накормить ораву, а оладьи - это быстро, сытно, дешево и разнообразно. И ничего не пристает - не пригорает. О какая я догадливая! Вас могу только поздравить с такой хорошей сковородой и пожелать вкуснючих оладушков, раз Вы такая в них мастерица. Спасибо за рецепт. Я так давно мечтала сделать оладьи, но все рецепта не найду. У нас дома никогда не пекли оладушек, а я прям хочу не могу Я в среду поставила на простоквашу молоко, в субботу сделала, такие красивые, высокие получились.
Если вдруг огонь 6ыл сильнее нео6ходимого, то румяная корочка уже может о6разоваться при сыроватой серединке, тут Вы правы.
Первый признак неправильного 6аланса - после опрокидывания и прикрывания крышкой или даже 6ез этого центр оладушка 6удет подниматься горкой. А должен 6ыть совершенно ровным, даже 6ез намёка на выпуклость. Вот если такое происходит - стоит пристальнее о6ратить внимание на температуру. У Вас цвет оладьев какой 6ыл? Ещё можно поначалу надламывать лопаткой почти готовые и смотреть, что6ы внутри 6ыло готово - дырочки должны 6ыть лёгкими и не исчезать при деформации.
При нео6ходимости опрокинуть ещё раз, накрыть крышкой и снизить огонь. Что6ы тепло постепенно проникало внутрь, не о6угливая поверхность. Складываю готовые я о6ычно в таз, где настелены газеты, прикрытые 6умажными полотенцами. И сверху прикрываю.
Выложенные оладьи отдают 6умаге лишний жир и постепенно остывают, продолжая «доходить». Но то, что у Вас, Юля, получилось съедо6но даже при полном отсутствии практики - делает Вам честь. А уж вторая-третья попытки сделают Вас мастером. А соль-сахар дело относительное - я воо6ще сладкое мало ем. Ну и выпекать сладкое чуть сложнее - цвет 6удет ярче и следить за готовностью придётся аккуратнее.
Так всё же что же 6ыло " не так» со вкусом? Заинтриговали Вы меня. Вы крышкой прикрывали? Спасибо за ответ, цвет и вид был практически как у Вас, очень красивые. Я сначала жарила на среднем огне, как запекался низ и бока такие было понятно что не растекутся и сами оладушки были такие пузырчатые, я переворачивала и делала огонь маленьким и под крышку.
Мне казалось что оладушки должны быть как хлеб пористые и пружинистые, даже не знаю как описать, а у меня они были точно пропечены, не жидкие внутри, но такие как немного резиновые что ли, как блины только тесто очень много даже не знаю. Я по моему в детском саду последний раз их ела, а лет прошло ооооооооочень много после этого..
Мои говорят так и должно быть, а я вот и не знаю. Потому что резиновыми 6ыть не должны ни разу. Такими могут 6ыть если вымешивать не коротко-аккуратно ложкой всю муку сразу, а или долго, постепенно вмешивая муку, или воо6ще миксером.
Мои говорят так и должно быть, а я вот и не знаю Ну, главное, что6ы семье нравилось. Я их тоже почти не ем, а мои страдают, всё время канючат, что6ы под компотик за6ацала. Лучше моей чудесной выпечки из духовки лопают, поросята. Бижу, спасибо буду ждать когда сделаете Потому что резиновыми 6ыть не должны ни разу. Мешала ложкой и очень мало, даже комочки остались Ну, главное, что6ы семье нравилось.
Ну и хорошо, лишь бы кушали на здоровье. Добрый вечер! Сегодня вечером сделала на ужин Ваши Оладушки, Бижу спасибо за рецептик, оладушки вышли супер, пышные, душистые. Теперь буду по Вашему рецепту делать! Подумала вот, что как много каждая из нас знает таких вот мелочей, которым мы сами не придаём осо6ого значения.
Ну вот кажется оладьи и оладьи, что в них может 6ыть загадочного, если я всю жизнь их одинаково готовила и это 6ыло чем-то о6ычным? А оказывается, кому-то именно такого рецепта и не хватало Это же страшно подумать, сколько каждая из нас такого знает, что считает чем-то «само-со6ой». Мне теперь у вас учиться и учиться! Буду теперь читать чужие секретики повнимательнее. Спаси6о всем, кто откликнулся, вы изменили мой взгляд на многие вещи. Спасибо за чудный рецепт!
В детстве в пионерском лагере нас кормили пышными одалисками со сгущенкой вот была вкуснота!!! У меня таких пышных не получалось! Благодаря Вашему рецепту все супер!!! Принесла большую спасибку. Сегодня на завтрак пекла оладики в Получилось очень вкусно. Внесла одно своё дополнение. Мне под руку попался пакетик кокосовой стружки. Он придал тонкий аромат вафелькам. Такие получились оладушки! Как дочь сказала «прямо пирожное»!
Рассыпчатые, нежные, воздушные. Я сейчас заказываю иногда козье молоко специально скислить и оладьи сделать. Кисёна , ksunya , ой как прияяяятно!! Спасибо, девочки, рада, что у вас всё получилось! В вафельнице - это круто, до такого я бы ни за что не додумалась.
Джес , ага, бывает козье молоко вкусное и почти без запаха. Особенно обезжиренное вообще не пахнет, даже пить вкусно. Поэтому если кто-то может до6авить что-то интересное я всегда выкладываю тесто ложкой для мороженого. Право, это гораздо удобнее, нежели обычной столовой ложкой. И спасибо за рецепт. Действительно, на простокваше оладушки получаются нежнее. Катерина , ну да, теперь-то, с Кукмарой, нам всё по плечу.
Тем более какие-то там оладушки Не знаю, что там шедеврального было в самом начале, но вишь сколько применения хозяюшки придумали, даже до вафельного варианта добрались. Кстати, у меня сын как-то в эту сторону размышлять начал, наблюдая за приготовлением дрожжевых вафель. Он у меня оладушный мальчик, любимое блюдо детства.
Предложи брюссельскую горячую вафельку и оладий - выберет последнее. И ещё на базе этого рецепта пирожки с капустой обожает, вот! Кстати, обычно я их снимаю в просторную миску, выстланную газетками, прикрытыми бумажными полотенцами или салфетками.
И сверху чуть укутываю полотенцем для дозревания. Поскольку наиболее пышными они получаются только на слое масла, то его потом приходится промакивать таким способом. Катюш, хочешь, разберём пирожки на подобном тесте?
