Груша в белом вине, Груши, сваренные в белом вине с кардамоном и шафраном - рецепт с фотографиями - Patee. Рецепты
Так получается соус, которым поливают десерт. Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Но похоже, отличия в приготовлении десерта все-таки были. Как готовим? Печенье дабл "Груша-тимьян" 9.
Обычно кулинары рекомендуют выбирать для этого десерта сухие красные вина преимущественно из винограда сорта мерло и груши, например, сортов Конференция, Анжу или Бартлетт. Необходимо снять с груши кожицу и пошировать очищенный фрукт в вине со специями, сахаром желательно коричневым и цедрой, а по желанию и соком, апельсина. Груши надо довести до упругой мягкости: когда они достаточно легко протыкаются зубочисткой, но при этом не теряют форму. Потом плодам дают остыть до комнатной температуры прямо в жидкости.
Далее груши вынимают и обсушивают. А вино вновь ставят на огонь и уваривают до густоты. Так получается соус, которым поливают десерт. По классике пряные груши в вине подают на стол теплыми с шариком сливочного мороженого. Но сейчас варианты подачи невероятно умножились. Например, вместо виного соуса или вместе с ним грушу можно полить шоколадом. Любители вкусовых контрастов вообще добавляют к пряной груше мед и сыр с голубой плесенью.
Получается очень необычно и пикантно. Если на такие эксперименты вы еще не готовы, попробуйте сочетать десерт с кусочком Феты. Отступая от классической подачи, можно сразу разрезать груши пополам, удалить серединку и уже так сварить. Тогда сыр или мороженое можно положить не рядом с плодом, а непосредственно внутрь.
Дальше по желанию: можете соединить половинки или оставить их раскрытыми. Кстати, уже необязательно подавать груши теплыми. Теперь вполне допустимо угощать гостей и охлажденным десертом. Это, пожалуй, самый спорный момент. Мы ответим на него так: пряные груши можно всем. Не спешите негодовать, объясним, почему мы так считаем. Прежде всего, пряные груши — десерт, но десерт легкий и растительный.
Даже сахар в его приготовлении используют коричневый. А значит, это блюдо подойдет всем, кто придерживается принципов правильного питания, вегетарианства и даже веганства.
Тогда мороженое или сыр при подаче заменяют на растительные аналоги. А как же алкоголь? Вообще, считается, что при кипячении тем более, при таком длительном кипячении, какое необходимо для пряных груш в вине алкоголь выпаривается. А значит, опять-таки — этот десерт можно употреблять приверженцам ПП, автомобилистам и тем, кто пьет антибиотики.
Но если даже упоминание алкоголя противоречит вашим жизненным принципам, ниже мы расскажем, как приготовить вкусные пряные груши без вина. Этот десерт точно можно будет сделать даже на детский праздник!
Прежде всего, скажем, что этот десерт можно делать не только с красным, но и с белым вином. И кстати, хотя рекомендуют брать сухие напитки, вы можете экспериментировать и попробовать приготовить груши в полусухом, и даже в сладком вине. Важно только, чтобы оно было качественным, без химических красителей. Иначе при нагревании появятся неприятный запах и, как следствие, вкус. Если вы готовите этот десерт строго для взрослой компании можно сделать винный соус еще интереснее.
Для этого после того, как вынули груши добавьте в жидкость немного распаренного чернослива, поварите минут и переложите к грушам. Соус еще поварите, до густоты, потом немного остудите и добавьте чайные ложки рома — любого, на ваш вкус. Прежде, чем поливать соусом груши, не забудьте убрать из него специи. Можно просто процедить через сито или марлю. Кстати, количество вина можно варьировать и разбавлять его соками.
Подойдут виноградный, вишневый, гранатовый. Пропорции выбирайте сами. Ну а если вы противник алкоголя или готовите угощение для детского праздника, просто замените вино соком.
Можно взять виноградный или гранатовый. Такой изумительный фруктовый десерт подойдет для любого праздника, но особенно он в тему на День Святого Валентина или для любого романтического ужина.
Итак, не буду ходить вокруг да около, рассказываю рецепт как готовить грушу в вине. Алина Делала с красным вином.
Потом выпаривала сироп, чтобы он получился густой. Тогда получается, что намазываешь на фрукт что-то вроде пьяного варенья. Очень вкусно! Кира Спасибо за чудный рецептик!
Мира Вот теперь заинтересовалась этим рецептиком, особо приглянулись красненькие грушки, они такие яркие и сочные. Вика Обязательно сделаю пьяную грушу на 8-е Марта.
На фото получилось, как в дорогом ресторане , думаю, что и на вкус не хуже. Побалую своих домашних на праздник.
