Соленые огурцы в банке
Молодые свежие огурчики хорошенько моем, складываем в большую миску или кастрюлю, заливаем чистой холодной водой и замачиваем примерно на 4 часа, чтобы они вобрали в себя воду и стали более упругими. Можно пластиковыми капроновыми , винтовыми, или железными, всё зависит от ваших предпочтений и банок. К сожалению, не у всех городских хозяюшек имеется возможность засаливать овощи в кадках, и остается только вспоминать, о тех прекрасных моментах.
Оставить огурцы в воде на час. За это время они восполнят утерянную влагу. Для того, чтобы они остались сочными и хрустящими зимой, они должны напитаться водой перед засолкой. Затем огурцы нужно хорошо промыть проточной водой.
Нарезать листья хрена произвольно. Удобно делать это ножницами, но можно и ножом. Их надо будет укладывать в банку. Сверху на специи уложить огурцы. Если они крупные и не ложатся на дно, ставьте их плотно друг к другу.
Старайтесь максимально плотно укладывать огурцы в банку. Уложить первый слой. Повторить чередование: специи - огурцы, пока не заполните банку до конца. В среднем у вас должно получиться слоя. Все зависит от размера огурцов.
Как я писала выше, самые крупные - вниз, мелкие - наверх. Закончить формировать банку специями - чеснок, укроп, хрен, перец, лавровый лист. Вынуть крышку из воды и надеть ее на банку. Это сделать легко, пока она горячая. Перевернуть несколько раз банку вверх-вниз, чтобы соль и горчица равномерно распределились в воде. Это нужно для того, чтобы огурцы просолились одинаково. Оставить банку в тепле, пока она не остынет. Достаточно для этого несколько часов.
Убрать банку с солеными огурцами на зиму на хранение в прохладное место. Как я и говорила, все очень просто.
Не надо заливать рассолом огурцы, затем сливать, кипятить, ещё раз заливать. Достаточно сложить все и залить! Быстро, а самое главное - вкусно. Огурцы пересмотреть, убрать испорченные. Их можно пустить на салат или замолосолить. Рассол будет непрозрачным - это норма. Чеснок очистить и нарезать произвольными кусочками. Крышку залить кипятком.
Залить кипяток в банку с огурцами. Делать это нужно аккуратно, чтобы не ошпариться. Вкусные соленые огурцы на зиму готовы. Приятного аппетита и вкусной вам зимы. Категории: Низкокалорийные рецепты , Рецепты заготовок , Рецепты заготовок из овощей на зиму , Рецепты повседневные. Такие огурцы можно кушать прямо сразу или закрыть на зиму. Для зимней заготовки рассол нужно слить и прокипятить.
Кипящий рассол заливают назад в банку и сразу закупоривают подготовленными стерильными крышками. Стерилизовать такую консервацию нет необходимости. Закатанную банку переворачивают для остывания. Хранить заготовки можно при комнатной температуре. Для квашения подходят не все огурцы. Не подходят для этой заготовки салатные огурцы, поскольку после квашения они станут мягкими.
Лучше всего для квашения выбирать небольшие огурцы примерно одинакового размера. Плоды должны иметь приятный зеленый окрас и поверхность с рельефными бугорками.
Не подходят для квашения огурцы с пустотами внутри и горькие на вкус. Выбор трав и специй для квашения огурцов зависит от вашего вкуса. Обязательными ингредиентами являются соцветия укропа и листья черной смородины.
Остальные добавки — листья вишни, мяты, дуба, хрен, чеснок придают вкусовые акценты, их количество можно варьировать. Для получения более острого вкуса количество чеснока можно увеличить. Также по желанию можно добавить при квашении острый перец. Для консервации на зиму огурцы моют, обрезают кончики, замачивают на часа, затем опять промывают в холодной проточной воде.
Укладывают плоды в кастрюлю, чередуя их с зонтиками укропа, прикрывают листьями хрена. Затем готовят рассол — в 1,5 л воды растворяют 2,5 ст.
Закрывают плоды тарелкой, создавая легкий груз, и убирают кастрюлю в темное место. Примерно через дней огурцы будут готовы.
Когда пена от брожения полностью спадет, огурцы перекладывают в банку, заливают рассолом и хранят в холодильнике под капроновой крышкой. Если планируется сделать заготовку на зиму, то рассол сливают и кипятят 2 минуты, снимая пену.
С огурцов в кастрюле смывают кипятком белый налет. Огурцы раскладывают в подготовленные стерильные банки и заливают рассолом до верха.
Затем прикрывают крышками, сверху кладут полотенце и оставляют на минут. Затем рассол опять сливают в кастрюлю и кипятят две минуты. Крышки также нужно прокипятить несколько минут. Повторно заливают огурцы рассолом и закатывают. Переворачивают банки и укутывают их. После остывания консервацию хранят при комнатной температуре или погребе. Встраиваемые варочные панели LEX отличаются практичностью, надежностью и функциональностью. Широкий размерный ряд позволяет выбрать приборы с учетом индивидуальных потребностей пользователя и особенностей использования панели.
В зависимости от модели ширина варочных панелей LEX составляет от 28,8 до 60 см. В каталоге бренда представлены приборы с газовыми, электрическими и индукционными конфорками. Варочные панели с газовыми конфорками оборудованы прочными решетками, обеспечивающими устойчивое положение посуды при готовке. Рабочий стол газовых варочных панелей выполнен из металла с эмалевым покрытием, нержавеющей стали или закаленного стекла.
В зависимости от модели приборы оборудованы конфорками разной мощности, во многих моделях есть конфорка WOK. Большинство газовых варочных панелей предназначены для работы от магистрального и сжиженного баллонного газа. Безопасная эксплуатация приборов обеспечивается благодаря наличию функций электроподжига и газ-контроля.
Индукционные и электрические варочные панели LEX оборудованы конфорками различной мощности. Рабочий стол таких моделей выполнен из прочной стеклокерамики.
