Польза кунжутной пасты
Злоупотреблять тахини не стоит даже здоровым людям. При этом усилился и интерес к применению любых видов натуральных семян. Тахини содержит 4 вещества, исключительно важных для иммунитета: железо, цинк, селен и медь. Это — энергетическая бомба, которая обеспечивает энергией на 3 часа, без необходимости употреблять что-либо еще. Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв.
Воспаление лежит в основе большинства хронических заболеваний. Но правильная диета помогает бороться с ним. Продукты, богатые антиоксидантами и полифенолами, борются со свободными радикалами, которые разрушают организм», — говорит интегративный врач Эми Шах. В одном исследовании у пациентов с остеоартритом коленного сустава, которые потребляли 40 г семян кунжута в день, наблюдалось уменьшение боли и биомаркеров воспаления.
Другие лабораторные эксперименты показали, что антиоксиданты подавляют выработку воспалительных цитокинов. Не стоит пугаться высокого содержания жира в тахини — это так называемые полезные жиры. Они поддерживают работу мозга, здоровье сердца и способствуют длительному насыщению.
Кальцием особенно богаты молочные продукты, но не всем людям они подходят. Тахини — отличный растительный источник этого элемента: всего 2 ст.
Благодаря питательному составу тахини положительно влияет на состояние кожи. Полезные жиры, содержащиеся в кунжутной пасте, повышают усвояемость жирорастворимых витаминов, таких как А и Е, которые важны для предотвращения видимых признаков старения. Кроме того, продукт богат цинком, элементом, необходимым для производства коллагена, который сохраняет кожу эластичной. Тахини также является растительным источником железа — оно важно для здоровья волос, кожи и ногтей.
Тахини содержит соединения, которые могут помочь защитить печень и почки от повреждений. Эти органы отвечают за выведение токсинов и шлаков из организма. Одно исследование с участием 46 человек с диабетом 2 типа показало, что у тех, кто употреблял кунжутную пасту в течение 90 дней, улучшилась работа почек и печени. Другой эксперимент продемонстрировал, что экстракт семян кунжута защищает клетки печени крыс от токсичного металла, называемого ванадием.
Некоторые исследования в пробирках показали, что антиоксиданты сезамин и сезамол , содержащиеся в семенах кунжута, способствуют гибели клеток рака толстой кишки, легких, печени и молочной железы, а также замедляют скорость роста опухоли. Кроме того, считается, что они защищают организм от повреждения свободными радикалами, что тоже может снизить риск развития онкологии.
Тахини содержит соединения, которые могут улучшить здоровье мозга и снизить риск появления когнитивных нарушений. Этот эффект также связан с наличием антиоксидантов в составе, которые не позволяют свободным радикалам навредить мозгу.
Исследование на крысах показало, что антиоксиданты семян кунжута смягчают вредное воздействие алюминия на мозг. Добавьте все ингредиенты в блендер и взбейте до получения однородной массы.
Если смузи получится слишком густым, налейте больше молока. По желанию украсьте напиток тертым горьким шоколадом. Переложите кускус в большую чашку и залейте мл кипятка.
Накройте пищевой пленкой и оставьте на минут.
Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием. Смажьте филе лосося оливковым маслом и обжаривайте в течение 5 минут на среднем огне.
Аккуратно переверните рыбу и готовьте ее еще минуты, а затем снимите с плиты. Смешайте тахини с соком одного лимона и небольшим количеством воды, чтобы получился соус. Слейте лишнюю воду с емкости с кускусом и разложите по тарелкам, добавив нарезанный на небольшие кусочки огурец, зерна граната и петрушку.
Сверху выложите лосось, посыпав его дольками второго лимона и полив соусом. Выбирайте тахини более светлого оттенка и следите за тем, чтобы текстура была однородной без обилия масла — оно может означать, что паста старая. Обязательно проверьте этикетку, чтобы убедиться, что вы покупаете исключительно кунжутную пасту.
Обратите внимание на состав. Отдавайте предпочтение израильским, ливанским и палестинским вариантам тахини — они более мягкие и ореховые. Хранить тахини рекомендуется в прохладном и сухом месте, вдали от источников тепла и влаги. Как и арахисовое масло, кунжутную пасту можно класть в холодильник, но тогда она станет немного гуще.
В открытом виде тахини может храниться до года. Единственное, что может заставить ее быстро испортиться, так это влага и бактерии. Так что зачерпывать пасту из банки нужно чистой и сухой ложкой. Люди с аллергией на кунжут после употребления тахини могут испытывать дискомфорт. Есть вероятность столкнуться со рвотой, тошнотой, болями в животе, крапивницей, зудом неба, покраснением кожи, одышкой. Если потребление масла и белка чересчур велико, эти компоненты накапливаются в желудке и кишечнике, что увеличивает нагрузку на пищеварительную систему», — отмечает диетолог Салли Стивенс.
Однако мало кто сталкивается с этими побочными эффектами. Образ жизни. Интервью Образование События Книги и кино. О нас. Почтовая рассылка 0. Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Термическая обработка зерен перед ее приготовлением не только делает вкус более насыщенным, но и позволяет полезным веществам продукта раскрыться в полной мере.
В древние времена люди больше всего ценили тахини за приятный вкус и питательность. Кроме этих очевидных преимуществ продукт оказывает благотворное влияние на многие системы организма и работу внутренних органов. Есть научные исследования, которые выявили, что 2 ст. Благодаря высокому содержанию естественных антиоксидантов тахини помогает повысить иммунитет и легче переносить инфекционные заболевания.
В некоторых странах пасту наносят на рану для обеззараживания и быстрого заживления.
Отличное влияние продукт оказывает на состояние женского здоровья в период естественных возрастных изменений. Кунжут содержит большое количество фитоэстрогенов.
Эти вещества способны улучшить состояние гормонального фона и сделать симптомы увядания организма менее заметными. Регулярное употребление пасты помогает уменьшить количество приливов во время климакса, сократить перепады настроения. Продукт помогает удерживать кальций в организме и предотвращает возникновение остеоопороза. Для мужского здоровья тахини играет роль абсолютно натурального средства для повышения потенции.
Большое содержание цинка делает продукт естественным афродизиаком, который повышает уровень либидо.
Омега-3 в составе помогает преодолеть хроническую усталость и симптомы затяжной депрессии. С осторожностью следует потреблять в пищу продукт людям, которые имеют склонность к полноте.
Для страдающих ожирением от него вовсе следует отказаться. Паста может вызвать аллергические реакции. Чаще всего такой отклик на тахини бывает у людей, имеющих аллергию на орехи и семечки. Большое количество жиров в составе может спровоцировать диарею и рвоту у людей, имеющих хронические заболевания печени. Также с большой осторожностью стоит относиться к тахини при серьезных заболеваниях поджелудочной железы.
Продукт вобрал в себя все качества кунжутных зерен. Паста обладает насыщенным вкусом и отлично подчеркивает вкус других продуктов. Знаменитый еврейский хумус производят на основе нута и тахини.
