Роспись айсингом на торте
Кондитерские скребки и шпатели. Готовые изображения для печати на сахарной бумаге. Скребки, шпатели. Отверстие в кульке лучше сделать поменьше.
Показать 0 рецептов Очистить всё. Главная Выпечка и десерты Британская кухня Торты. Айсинг для торта. Добавить в книгу рецептов Добавить фото. Автор рецепта. Автор: Юлиана М Перейдите в профиль.
Энергетическая ценность на порцию. Куриное яйцо. Сахарная пудра. Кислота лимонная. Инструкция приготовления. Как отделить белки от желтков. Масса должна быть не много пенистой, но не густой! Время взбивания примерно 5 минут. Совет к рецепту Айсинг используют для украшения тортов, десертов, кексов, капкейков и т. Это очень вкусное украшение. Оно придает изделию необыкновенный изысканный вид. Единственное айсинг очень ломкий, как хрусталь. Из него можно рисовать все что хотите: бабочек, листочки, завитушки.
Айсингом украшают свадебные торты. Также айсинг можно подкрашивать красителями, чтобы придать тот цвет, который вам нужен для украшения десерта или торта. Сохнет айсинг на торте 15—20 минут. Если вы хотите сделать фигуры из айсинга, то сохнут они двое, трое суток. Смажьте растительным маслом файл. Зарегистрироваться ,. Можете войти как и добавить свой ответ. Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом. Вопросы по темам: Продукты питания.
Приготовление Обработка Хранение Свойства продуктов Выбор и покупка Посуда и кухонная утварь. Применение и уход Техника для кухни. Выращиваем сами. Огород на подоконнике Своё хозяйство Разное Кулинария в вопросах Рейтинг экспертов.
Рейтинг за неделю. Правила раздела. Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве. Чем мельче пудра, тем качественнее выйдет айсинг для украшения.
Просто перемолоть сахар на кофемолке не получится. Глазурь с крупинками будет неэластичной, и прощай красота: ажурные фигурки расплывутся. В сахарную пудру добавьте белки и взбивайте. Новичкам рекомендовано пользоваться вилкой или миксером, но на минимальной скорости. Слишком взбитая масса будет пышной и с пузырьками воздуха. А нам этого не нужно. Это негативно отражается на прочности глазури. Если вы не уверены, что правильно рассчитаете пропорцию белка и сахара, если боитесь переборщить со взбиванием, рекомендуем приобрести в интернет-магазине «Sweet House» готовый айсинг для украшения тортов.
Его достаточно развести в соответствии с рецептурой и получите шикарную глазурь: блестящую, шелковистую и пластичную. Если украшение будете делать позже, массу накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник. А в герметично закрытой таре, айсинговая масса может храниться до 2-х недель. Если кондитерские изделия готовы к украшению, массу нужно избавить от пузырьков.
Для этого порцию сахарно-белковой массы размажьте по какой-либо поверхности с помощью кондитерской лопатки. Проведите лопаткой по глазури в направлении туда и обратно по раз. Это называется выглаживанием. Осталось проверить готовность айсинга и можно приступать к украшению. Для создания объемных узоров используют специальные трафареты или шаблоны. Если в вас сокрыт талан художника, можно обойтись и без шаблонов. Наносить айсинг для торта непосредственно на трафарет не рекомендуют.
Для того, чтобы узор впоследствии лучше отделялся, можно промазать прослойку тонким слоем оливкового масла. Нанесенную на трафарет глазурь, необходимо просушить при комнатной температуре до полного высыхания. Чтобы создать вогнутый узор, пленку или кальку помещают на круглую поверхность — воздушный шар, мяч, кастрюлю и пр. Для создания углового эффекта пленку с узором закрепляют в раскрытую книгу; для создания цилиндрической формы, узором оборачивают бутыль, кастрюлю, стакан и пр.
Если айсинг получился слегка жидковат, то ему дают возможность немного подсохнуть, и только потом узору придают нужную форму. После полного застывания подложку снимают.
Это делают очень аккуратно, чтобы не повредить хрупкий узор. Для создания больших объемных инсталляций используют шаблоны с частями готовой фигуры.
После, их собирают в одно целое. Для склеивания используют белок с сахаром. Нельзя отсаживать сахарно-белковую массу на влажные поверхности — бисквит, крем и пр. Если же это необходимо сделать, то приступайте к нанесению айсинга непосредственно перед подачей торта на стол! Глазурь используется не только для украшения пряников с новогодней тематикой, хотя имбирные расписные пряники — это верх совершенства к Новому Году!
Также айсингом расписывают пряники ко Дню влюбленных, к 23 февраля, 8 Марта, Дню рождения и пр. Айсинг для пряников имеет тягучую консистенцию. Для того чтобы линия получилась идеально ровной, глазурь немного оттягивают в воздухе, а потом укладывают на пряник.
Изъяны можно подправить зубочисткой. Наносят рисунки на уже остывшие пряники. Линии из глазури застывают от получаса до двух часов, в зависимости от толщины.
Для того чтобы айсинг блестел, можно поместить изделия под лампу накаливания или слегка просушить феном, а также использовать специальную добавку для блеска, которую вы сможете найти в нашем магазине. Нельзя хранить готовые пряники в холодильнике! Лучше это делать в какой-нибудь емкости. Высохшая глазурь на готовых изделиях получается сладенькой и похрустывает при откусывании.
Радуйте своих близких расписными вкусностями, наслаждайтесь сами! Помните, красивому продукту и рот радуется! Пищевые ингредиенты Глазурь кондитерская. Красители пищевые. Ароматизаторы пищевые Symrise AG Германия.
Айсинг, сахарная помадка. Фломастеры пищевые. Добавки пищевые и специи. Посыпки кондитерские. Готовый декор, сахарные цветы и украшения для тортов.
Сливки, готовые кремы. Вафельные рожки, вафельная крошка, печенье Savoiardi. Марципан, орехи, ореховая мука, пасты, кокосовая стружка. Зеркальные гели и глазурь.
