Сдобное тесто для пирожков, Сдобное дрожжевое тесто для пирожков, рецепт с фото
Стейки индейки в рукаве в духовке. Булочки прямо тают во рту. Готовила сдобу впервые и рада, что наткнулась именно на Ваш рецепт.
При какой температуре выпекать изделия из дрожжевого теста? Обычно выпекать надо при температуре градусов. Желательно использовать режим «Кондитерская выпечка», такой режим есть у современных моделей. Располагать выпечку посередине. Если выпекать при сильно большой температуре, то изделие может получиться поджаренным снаружи и сыроватым внутри. Перед разделкой изделий из теста включают духовой шкаф для разогрева. В это время ставят подготовленные к выпечке заготовки на расстойку, чтобы перед духовкой поднялись.
Спустя мин изделия смазывают взбитым яичным желтком и отправляют в печь. Первое время ни в коем случае нельзя открывать духовку, иначе тесто опустится от потока холодного воздуха. Когда уже тесто подрумянится и схватится корочкой, тогда уже можно открывать дверцу и шевелить противнем или формой, где находится выпечка. Время выпечки обычно от 20 минут до часа, зависит от размеров выпекаемого изделия. Маленькие пирожки, например можно испечь за 25 минут, рулет с маком около 40 минут, а для каравая понадобится еще больше времени.
Надеюсь, что этот рецепт сдобного дрожжевого теста вам поможет. Дальше планирую научить вас готовить дрожжевое тесто для пиццы и для жареных пирожков, беляшей, не пропустите новые статьи. Никогда не готовила дрожжевое тесто на опаре, нужно попробовать по вашим рецептам и фотографиям. Очень вкусно получилось Я не умела готовить такое тесто но благодаря вам у меня всё получилась. Прекрасный рецепт и бояться начинающим дрожжевого теста не нужно,главное понять сущность процесса. А по поводу критических дней все правильно: в эти дни через кожу выделяются микрогормоны — простогландиды, которые влияют на развитие дрожжевых грибков.
Не хотелось бы Вас потерять. Есть много способов не потерять сайт и следить за выходом новый постов. Можно ставить лайки кнопки социальных кнопок в конце статьи и, таким образом, через социальную сеть, например ВКонтакте, вы сможете вернуться на сайт и прочитать снова понравившуюся статью. Подписаться на новости сайта, чтобы приходили оповещения вам на электронный адрес. Установить в браузере расширение RSS Feed Reader, когда выходит новая статья, то появится оповещение.
Сделать закладку. Елена, добрый день. При замешивании смазала руки маслом и тесто стало прилипать кругом к рукам столу. Как это исправить? Значит, мало муки или мало замешивали. Иногда такое бывает, я слегка припыляю стол мукой и продолжаю месить, чем дольше вымешиваете, тесто перестает липнуть. Можно заменить молоко на скисшее, а также на другие молочные продукты: сливки, сметану, сыровотку, кефир.
То есть, опара стоит в духовке, а Ваши выделения! А если хозяйка перед выпечкой два дня не мылась, да ещё с утра зубы не успела почистить- у неё ничего вредоносного не выделяется? Раз Вы в этом уверены, значит от Ваших выделений дрожжи точно мрут…. Хороший рецепт,у меня все получилось вкусно, всем понравилось. И мои критические дни ни на что не повлияли!!! Спасибо огромное за этот чудный рецепт, я первый раз делала по вашему рецепту, и у меня получилось, даже сама не ожидала. Просто слов нет.
Айгуль, я очень рада, что и у вас получилось, правда же не сложно? А что вы из него приготовили? Скоро буду выкладывать разные рецепты крендельков-плюшек, заходите в гости. Елена, я испекла пирог с творогом, булочку с маком, получилось пышным и сладким… Прямо тает во рту.
Благодаря вам, муж после вашего рецепта полюбил меня еще сильнее. Он у меня сладкоеш…. Кушайте на здоровье и готовьте на радость своим близким и любимым, для этого и описываю так подробно рецепты. Спасибо, огромное! Рецепт замечательный. Пироги получились обалденные, пышные, сладкие…Всем хозяйкам рекомендую. Спасибо, Наташа, за отзыв. Из этого теста все булочки и пирожки получаются отличные, а пироги дрожжевые я редко пеку.
Приготовила два средних маковых рулета, два средних с джемом и 10 сосисок в тесте оооооочень вкусно!!! Тесто нежное, мягкое, сдобное. Для сладких пирогов самое оно. Для другой начинки тоже отлично. Дети а они у меня привереды смели все за три-четыре часа. Выпекала градусов.
Когда тесто удается, быстренько все разметают. Аж приятно, но приходится снова замешивать и на другой день тоже печь. У меня такая же история. Делаю теперь двойную порцию теста, чтобы на второй день хватило. С сухими дрожжами пробовала, но ему больше времени надо, чтобы подходить, часа два-три у меня стояло. А может дрожжи не очень качественные попались. Количество яиц можно и больше, не столь важно, просто будут более сдобные, а растительное масло я уже давно на глаз кладу.
Ну оооочень вкусное тесто! Испекла пирожки с абрикосами и с ягодами! Вкуснее теста ещё не пробовала, честно! Большое спасибо за рецепт! Добрый вечер Елена, подскажите если на 1литр молока я хочу сделать, мне весь литр выливать в опару и ещё очень любим сладкое сладкое тесто сколько тогда надо сахара? Этот рецепт рассчитан на мл молока, то есть вам надо все компоненты брать в четыре раза больше.
И объем посуды будет внушительный, тесто должно увеличиться в два раза. Насчет сахара смотрите по вкусу, но учитывайте то, что чем больше сдобы, тем больше надо дрожжей. А маргарина или сливочного масла будет не много если я например зделаю на 0,5 литра, это нужно гр? Для меня не много, всегда именно так и готовлю. Можете уменьшить на свое усмотрение. Количество масла можете сами корректировать. Рулеты и булочки просто классссс.
Наконец я нашла сладкое тесто. Кстати обычно последние булочки получаются неважные тосто перестоит , а эти наоборот все пышнее. Огромное вам спасибо Елена. При выпечки куличей на пасху один замес сдобного теста двумя партиями,в первой- светло-желтые внутри ,а вторая выпечка очень темно-коричневые.
Вкус не изменился. Кто знает почему? Могу только предположить, что произошла какая-то химическая реакция, которая добавила цвет тесту. Или в формочках, или в духовке. Может еще кто-то знает? Добрый день. Подскажите, пожалуйста, как сделать глазурь, чтобы она не липла. Моя мама как-то делала, что после высыхания, мы детьми снимали просто корочки глазури с пасхи.
Вера, глазурь обычно готовлю из взбитого белка с сахарной пудрой и лимонным соком. Так же готовят безе. Если наносить плотным слоем на куличи, она должна подсохнуть. Обычно вечером украшаю, а утром она уже не липнет.
Анастасия, зависит от размера пирожков. Я делаю не большие, уже точно не помню, получается один противень это примерно 24 пирожочка. Спасибо огромное за подробное описание! Муж и сын в восторге! Спасибо большое, всё сделала по рецепту,пекла пирожки с начинкой из сухофруктов. Все получилось, очень вкусно. Спасибо за рецепт. Да, духовые пирожки их этого теста получаются вкусные. Скоро сезон фруктов и ягод начнется, рецепт теста и пригодится.
Спасибо огромное, рецепт отличный, тесто и выпечка получились с первого раза. Всё как надо. Одинаково хороши как сладкие пирожки, так и с яйцом и зелёным луком, рулеты с яблоками и даже что-то вроде булочек с чесноком. Для пирожков с соленой начинкой другой рецепт, этот для сладких и для булочек. Но я рада, что у вас получилось удачное тесто. Именно по такому рецепту реку булочки, но они почему-то сухими выходят.
Дайте, пожалуйста, совет. Могу предположить, что вы тесто забиваете мукой. Перед началом приготовления отмерьте муку весами или мерным стаканом, чтобы было граммов. А когда будете месить тесто и будет липнуть к рукам, руки и стол поверхность смазывайте растительным маслом.
Чем дольше месите, тем дрожжевое тесто становится лучше. Этого количества муки должно хватить, зависит еще от качества, сколько там глютена. Всегда боялась дрожжевого теста и рецептов, связанных с приготовлением оного. Сегодня попробовала и почувствовала себя супер кондитером. Приготовила булочки с ревенем и корицей!!!!
Получились на УРА!!! Ирина, и вам совершенствоваться и выпекать не только булочки. Всегда буду рада видеть вас в гостях на сайте. Люблю тесто, с Вашим пирожки получились очень вкусными и воздушными.
Спасибо за рецепт!!! Я никогда раньше не делала выпечку из дрожжевого теста, решила попробовать по вашему рецепту. Всё получилось изумительно! Готовила дрожжевые булочки с черной смородиной в виде лодочек. Хотелось бы сделать такие же, но с творогом. Как правильно сделать для них начинку? С чем соединять творог? Творожную начинку делайте как у ватрушек, она не вытечет. Мне почему-то муки мало было, тесто липло к рукам, пришлось добавить ещё около двух стаканов. Сейчас стоит на подъёме, посмотрим что получится?!
Волшебно вкусные пирожки! Я обычно больше одного не сьедаю, а сейчас уже два слопала и не заметила! Теперь только по этому рецепту буду печь! Спасибо вам большое! Елена, большое спасибо за рецепт. Первый раз делала сдобное тесто, все получилось. Булочки прямо тают во рту. Отличный рецепт! Очень Вам благодарна! Наконец получились изделия не сухие, сдобные… а всего несколько хитростей, которых я не знала!!! Елена, Спасибо Вам большое за рецепт замечательного дрожжевого теста Готовлю по Вашему рецепту не в первый раз…и абсолютно всегда выпечка получается превосходной Родные уплетают всё за считанные секунды По вашему рецепту теста готовлю пирожки, булочки, пироги…как сладкую выпечку так и солёную.
Очень довольна. И вам спасибо, заходите. Соленую выпечку я по другому рецепту делаю, меньше сахара кладу, а иногда совсем без яиц. Елена, огромное спасибо за рецепт теста, и советы. Пирожки получились на УРА!!!
Рекомендую всем-всем — легко, просто и быстро. Спасибо за отличный рецепт! Полгода пеку из теста по вашему рецепту, получается волшебно! Кроме тех двух раз, когда я пыталась испечь булочки во время КД — тесто один раз не поднялось, а во второй раз опало в духовке, так что может быть и не зря советуют не браться за тесто во время этих дней ;. А меня иногда подводят дрожжи, в основном это сухие дрожжи. А многие их хвалят и готовят только с ними. Это тоже опыт.
Здраствуйте Елена! Я хочу у вас спросить, если не делать опару, тесто все равно выйдет пушистым или нет, а то где я живу нет обычных дрожжей ток скороспелки и не знаю как быть. Потому как если оставить накисать тесто и потом с ним готовить оно дрожжами воняет.
Сухие дрожжи бывают разные: одни надо разводить, замачивать, а другие просто добавляются к муке. Вы смотрите инструкцию на упаковке.
Алиса, мне такие на попадались, не имела опыта с ними работать. Советую попробовать сделать половину порции по этому рецепту, с опарой. В опаре дрожжи должны подняться шапкой и через время начать опускаться, тогда тесто не будет пахнуть дрожжами. Автору жирный плюс за тесто. Муж любит сладкие пирожки, и решила я сегодня первый раз испечь сладкие пирожки.
С мясом вышли недавно плотными и не очень вкусными на кефире. Долго искала рецепт теста, решила ваш использовать. Уже в процессе вспомнила, что у меня М как раз. В итоге я довольна, пирожок вышел мягкий и воздушный. В этот раз наловчилась тонко нарезать тесто, получаются тонкие стеночки.
А яблоки потомила на сковороде с сливочным маслом и сахаром, а перед укладыванием добавила нарезанный банан, так гораздо вкуснее!
Здраствуйте Елена я вчера спекла булочки получились очень и очень вкусные! С дрожами поступила иначе поставила дроды без ничего на баню Мария они сами так поднялись как бы делала закваску потом начала с ними работать. Леночка, здравствуйте. Я уже второй раз пеку пирожки по Вашему рецепту теста. Пирожки сделала двойной порции с мясом и капустой с яйцами. Вкуснятина необычайная. Угостила соседок, 16 штук заморозила в морозилке а всех пирожков получилось 50 штук , остальные смели за два дня.
Спасибо большое за рецепт. Дай Бог Вам здоровья. Для несладких пирожков похожий рецепт, где меньше сахара надо использовать, и не обязательно с молоком. А процесс всегда одинаковый. Спасибо за добрые пожелания. А мне муки оказалось мало,тесто очень сильно прилипало к рукам,пришлось добавлять еще грамм. Поставила на расстойку,посмотрим что получится. Елена, наконец добралась сказать вам спасибо Уже не один раз пекла по вашему рецепту, очень тестом довольна!
Я долго не решалась браться за дрожжи и сдобу, все блинчиками да бисквитами отделывалась Но поскольку каждый год мы с мужем обязательно печем паски, то решила, что и с пирожками справлюсь и мне попался ваш рецепт.
Все получилось с первого раза! Вот на днях опять буду печь, по плану у меня пирожки с разными начинками и конечно же пицца! Екатерина, спасибо, мне очень приятно читать, что моя статья помогла освоить выпечку из сдобного теста.
Будете печь пиццу, учтите, что она готовится из обычного дрожжевого теста без сдобы и готовится почти так же. Уверена, у вас получится. Елена здравствуйте. Да,мука точно разная по качеству. Муки другого производителя и вовсе грамм ушло. Пекла по вашему рецепту несколько раз и все разы тесто хорошо поднялось.
Все булочки ушли на ура! Никогда не пишу комментарии, читаю отзывы и все, но в первый раз решила написать. Тесто получилось отличное, выпечка бесподобная, кто что бы не писал здесь — рецепт отличный!
Сделала вчера тесто в первый раз в жизни… все вышло как и у вас на картинке, пекла пирожки с яблочной начинкой. Буду помнить вас всегда!!! Спасибо вам большое!!! Тесто супер. Долго искала подходящий рецепт, перепробовала… не менее шести. Испекла мини круасаны с маково -ореховой начинкой. Получились как у бабушки в деревне.
Сьели за вечер. Всем подругам советую Ваш сайт. Спасибо огромное. Я рада, что вам понравилось, но это тесто не для круассанов. Настоящие круассаны готовят из слоеного дрожжевого теста. Но если в этот рецепт добавить больше сливочного масла маргарина , то тесто получится более слоистым, более похожим на слоеное. Я так тоже рогалики готовлю с повидлом.
Ещё насчёт критических дней: Известно, что при месячных очищается ма8ка. Спасибо большое за рецепт! И правильно написано выше, тесто на вторую порцию не перестояло, поднялось хорошо. Сдобу пекла впервые. И в части продвижения Вы молодец. Сайт выпал в Рамблере первым. Спасибо большое. Мультиварки у меня нет, никогда не пробовала. А выдача в Рамблере — это показатель? Я считаю, что да. Я часто хожу на кулинарные сайты, Ваш впервые появился У меня нет духовки, приходится выкручиваться.
Тесто в закладках- им и пользуюсь- выпечка отменная! Спасибо Вам большое. Спасибо и вам за смелость. Я все свои рецепты показываю дочке, она читает и задает вопросы.
Если вопросов нет, значит рецепт можно публиковать. Кстати, она однажды сама спекла булочки. Я очень удивилась, получились невероятно мягкие и воздушные. Открыла мой блог и училась. Из мл молока и 3 ст. Попробуйте сами. И почему так много дрожжей? На упаковке с сухими дрожжами написано 11 гр на 1 кг муки. Впервые у меня получились такие пышные и вкусные булки, которые я так люблю! Наверное, это за счёт опары? Записала себе рецепт, буду теперь делать такое тесто, да, положила только 50г масла, просто дома больше не было, всё равно булочки — объеденье!
Только что испекла из этого теста кулич и булочки. Всё супер. Только я ещё изюм добавила. Как хорошо, что нашла и использовала именно ваш рецепт. Спасибо за доверие У меня на сайте есть подробные рецепты куличей разных в рубрике пасхальных блюд. Елена, огромное Вам спасибо. Низкий поклон за этот рецепт. Я замучилась уже искать и тут случайно наткнулась на Ваш рецепт сладкого теста.
Приготовила сладкие бклочки-получилось отменно. А сегодня немного изменила рецепт под несладкие пирожки-до сих пор нарадоваться не могу: пирожки мягкие, румяные. И сдобы достаточно, в постном тесте ее все же не хватает. Еще раз огромное Вам спасибо. Дальнейших Вам успехов в овоении навыков и обучения других.
Раньше пробовала печь с дрожжевого теста, всегда плохо подымалось, выпечка только расстраиваться меня. Попробовав готовить выпечку по Вашему рецепту, не могу нарадоваться, тесто такое мягкое и пушистое… Ребенок оценил на отлично сосиски в дрожжевом тесте, теперь это у нас блюдо выходного дня. Еще раз спасибо. Здравствуйте, подскажите пожалуйста чтобы получилось тесто несладким нужно просто меньше добавить сахара?
Можно по этому рецепту, но с меньшим количеством сахара. Кладите 1 столовую ложку сахара только в опару, а все остальное по рецепту. Если уберете сдобу, то получится обычное пресное дрожжевое тесто, как готовят хлеб. Елена, спасибо Вам за рецепт! Я правда его немножко доработала, под себя, так сказать в этом году даже куличи пекла, по этому рецепту.
Только сдобы больше добавляла. Ежинственное, что я изменила, я не ложу в тесто белок, только желтки. Оно поднимается шикарно, тесто очень нежное, и не грубеет в последующие дни, при хранении. Всем приятного аппетита! Аня, действительно ваше тесто на желтках получится шикарное. Я тоже однажды готовила так, а из белков меренгу сделала. Прекрасное тесто. У меня проблемы были с дрожжевым тестом,но это тесто настолько просто и вкусно!!!!!!!
Спасибо, за рецепт! Еще раз спасибо! Огромное спасибо за оецепт! Выпекала в мультиварке 1,5 часа. Все чудесно пропеклось. И замешивала на кефире и сливках Пока выпекался, чуть разумом не двинулась от запаха Но есть нюансы. Муку брала строго по рецепту. Не люблю излишки. Сначала тесто липло ко всему. Замешивала руками очень долго, минут И постепенно тесто липнуть стало намного меньше. При раскатывании присыпала стол кукурузным крахмалом. Все супер раскаталось. Попробуйте также другие рецепты теста для пирожков: Дрожжевое тесто для пирожков на воде и сухих дрожжах Быстрое дрожжевое тесто для жареных пирожков на молоке Дрожжевое тесто для печеных пирожков на раст.
Дополнения к рецепту Так как мука везде разная, возможно, вам понадобится меньше муки. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Добавить комментарий. Спасибо огромное! Сделала по Вашему рецепту пироги с картошкой и грибами, муж плюнул на калории и уминал, обжигаясь горячими! Нравится 1.
Марина Автор рецепта. Анжелика, спасибо за отзыв! Рада, что пирожки понравились Вам и Вашим близким Готовьте с удовольствием. Нравится 0. Ещё яйцо. Нравится 2. Всегда теперь пеку по этому рецепту пирожки.
Только меньше добавляю дрожже. Татьяна спа. Нравится 3. Огромное спасибо за рецепт, пирожки вкуснейшие получились, тесто как пух. Хотя у меня руки из одного места растут, никогда не получались пирожки. А по Вашему рецепту такие красивые, мягенькие получились.
Из 16 пирожков 1 остался. Анастасия, очень рада, что рецепт Вам понравился Спасибо за отзыв! Прикрепленные фото:. Ирина, аппетитные пирожки. Виктория, прекрасные пирожки. Mr Beast. Руслан, делайте лучше ещё одну порцию отдельно. Чтобы поднялось лучше. Но не двойную сразу в одну миску. Да, тесто хорошее, всегда делаю такое. Даже на печёные пирожки оно мне нравится больше, чем сдобное. Отличный рецепт. Я делаю из этого теста пиццу, булочки с кунжутом, булочки с сыром, пирожки.
Рецепт очень удачный и получается всегда. Большое спасибо. Огромное спасибо за рецепт чудесного теста! Легко, экономно и вкусно! Отличное тесто. Спасибо за рецепт. Нравится 9. Благодарю за отличный рецепт: быстро, просто и вкусно! И пирожки семье понравились! Нравится 4. Марина, Вам спасибо за отзыв и фотоотчет к рецепту!
Готовьте с удовольствием. Тесто шикарное, пирожки получились превосходными! Готовили пирожки в первый раз, и я очень рада, что мне попался именно этот рецепт Прикрепленные фото:. Анастасия, спасибо за отзыв и аппетитный фотоотчет! Очень рада, что у Вас все получилось. Спасибо вам большое за этот рецепт, сделала первый раз получилось очень вкусно, только соли маловато было, а так порой даже пользуюсь вашими рецептами они меня никогда не подводили. Большое спасибо за ваш рецепт.
Сделала первый раз - быстро, очень вкусно. Отличный рецепт теста, готовила треугольники, получились нежные, мягкие. Рецепт рекомендую! Больше комментариев Понравилась подборка?
Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Поделиться рецептом, оставить отзыв. Метки: Тесто , пирожки, молоко, дрожжи, масло сливочное, механическая обработка , жарение Представляем вам рецепт сдобного дрожжевого теста для жареных пирожков.
Рецепт теста для пирожков Ингредиенты: Молоко вода 2,5 ст. Масло сливочное растительное масло, топленое масло, смалец ст. Дрожжи свежие сухие гранулированные 30 г. Яйца 2 шт. Сахар 1 ст. Соль 1 ч. Приготовление теста для пирожков: 1 Опарный способ приготовления дрожжевого пирожкового теста.
Советы: 1 Можно сократить время приготовления пирожков, сделав тесто безопарным способом. Карта сайта. Любое использование материалов без разрешения авторов запрещено.
