Сколько стерилизовать кабачковую икру
Кабачки для приготовления икры берем молодые. Дзен Статьи D. Кабачки очень капризные. Куриные локотки жаренные на сковороде 2 4 часа назад.
Содержащийся в икре витамин С стимулирует работу желчного пузыря, желудка, двенадцатиперстной кишки, регулирует работу желудочно-кишечного тракта, а также полезен при малокровии, сердечнососудистых заболеваниях, гипертонии, малом весе. К тому же витамин С, обладающий противовоспалительным свойством, полезен при астме, ревматоидном артрите и остеоартрозе, вызываемых воспалительными процессами. Непосредственно в кабачке содержатся фолаты, которые полезны для профилактики гомоцистеина, и пектиновые вещества в большом количестве.
Их количество в кабачке в несколько раз превышает содержание, например, в капусте белокочанной или моркови. По их влиянием происходит нормализация состояния микрофлоры кишечника.
Благодаря пектиновым веществам создается защита для слизистой оболочки кишечника и желудка.
Основными ингредиентами кабачковой икры являются кабачок, морковь и помидоры томатная паста , польза которых давно известна диетологам.
Это низкокалорийное блюдо, хорошо усваиваемое организмом. Чтобы приготовить икру кабачковую на зиму со стерилизацией, вам понадобится:. Как приготовить икру кабачковую на зиму со стерилизацией:. Кабачки для приготовления икры берем молодые.
Промываем их и нарезаем кружочками, шириной 1 сантиметр. Обжариваем в подсолнечном масле, затем остужаем. Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем кусочками. Обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. Укроп и петрушку промываем, просушиваем, затем мелко нарезаем и обжариваем. Чеснок очищаем от кожуры. Пропускаем через мясорубку все подготовленные ингредиенты кабачки, лук, укроп, петрушку, чеснок , затем добавляем сахар, соль, уксус и перец молотый.
Кабачковая икра готова. Теперь можно выкладывать ее в банки. Стерилизуем, если банки пол-литровые, то 75 минут, ели литровые — то 90 минут. Затем закатываем. Наша икра на зиму готова! Подавать кабачковую икру можно в качестве соуса к макаронам, картофелю, рису, к мясу, на бутербродах с паштетом, сливочным маслом, сыром, свежими огурцами либо в качестве самостоятельной закуски.
Оба варианта не слишком вкусными получились. Но я не сдаюсь, попытаю счастье по этому рецепту. Глядишь -может и мое 10 мл уксуса- это примерно 1 ст. Анна, надеюсь, Вы найдете свой вариант кабачковой икры. Я Вам желаю вкусной икры!
Я в последнее время готовлю кабачковую икру иначе. И на днях закрыла на зиму так — с салатным перцем, луком, морковью и помидорамии и кабачки, конечно. В такой вариант икры не нужно добавлять уксус за счет помидоров. Стерилизация банок — это важный шаг в процессе консервации любых продуктов, особенно кабачковой икры.
Это помогает убить любые бактерии, грибки или дрожжи, которые могут вызвать порчу продукта. Вот несколько способов, как вы можете стерилизовать банки:. Гунканы с крабовыми палочками - это легкое и изысканное блюдо, которое украсит праздничный или романтический ужин. Гунканы с такой начинкой получаются сочными. Где топовые чизбургеры? Спорим, что ты не в первый раз открываешь для себя эту классику стрит-фуда.
Где попробовать офигенную картошку? Зови друзей на просмотр матча любимой команды и запасайся хрустящей закуской. Суп с фрикадельками - это невероятно вкусное и сытное блюдо, которое напоминает о тепле дома и семейном уюте. Есть ли что-то лучше, чем горячий суп с фрикадельками в холодный осенний день? Вкусный, ароматный и простой в приготовлении рецепт борща с ребрами и свекольно-томатной заправкой "Торчин" создан для настоящих ценителей классики. Где трушная шаурма? Когда уж слишком холодно, чтобы тусить на улице, на помощь приходит наш рецепт домашней шаурмы.
Собирай друзей на домашний стрит-фуд фестиваль и докажи, что лучшая шаурма в городе — у тебя дома. И не жалей соуса — именно он придает блюду пикантные восточные нотки.. Способ приготовления. Готовим кабачковую икру с майонезом Перед началом приготовления икры очищаем кабачки от кожуры и семян.
Они могут быть достаточно жесткими и волокнистыми, особенно в старших или очень крупных кабачках. Это влияет на текстуру готового блюда, делая его менее мягким и приятным на вкус. Подготовьте посуду с толстыми стенками, поскольку в процессе приготовления овощи могут подгорать.
Наливаем в кастрюлю мл рафинированного подсолнечного масла и прогреваем его. Нарезаем лук кубиками. Кладем в кастрюлю и жарим, не накрывая крышкой, на среднем огне примерно минут до золотистого цвета.
Вынимаем лук с помощью шумовки и перекладываем отдельно в миску - пока что она нам не нужна. Нарезаем очищенные кабачки кубиками и кладем в кастрюлю, где жарился лук. Чтобы предотвратить подгорание, правильно отрегулируйте температуру: первые 10 минут овощи должны готовиться на большом огне без крышки. Перемешивайте их во время жарки.
Когда кабачки станут полупрозрачными и начнут выделять сок, добавляем к ним готовый лук, перемешиваем, уменьшаем огонь и накрываем крышкой, чтобы они понемногу тушились. Так готовим еще 15 минут, помешивая несколько раз за это время.
Сладковато-кислая нотка кетчупа придаст вкус нежным кабачкам, а также он поможет загустить икру, придавая гладкую и однородную текстуру. После этого накрываем кастрюлю крышкой и тушим кабачковую икру еще 15 минут на огне ниже среднего ближе к маленькому.
Майонез при попадании в горячую массу моментально берется комочками, поэтому нужно все еще раз перемешать блендером. После чего накрыть крышкой и помешивая протушить на среднем огне еще 10 минут. В самом конце добавить по своему вкусу соль, сахар, измельченный чеснок, уксус и черный молотый перец.
