Слоеный салат из огурцов и помидор на зиму
Да, Анжелочкин, это вкусно и красиво!! Политика и экономика Казахстан Мир Назначения Экономика. Салат доживет до зимы?
Сегодня помидор бьет рекорды по объемам потребления в разных странах мира и составляет конкуренцию огурцам. Чтобы извлечь максимальную пользу из обоих сезонных овощей, в русской кухне их стали готовить вместе в виде салатов и заготовок на зиму. Помойте толстостенные томаты средней величины и зелень холодной водой. У томатов удалите плодоножки. Огурцы ополосните и залейте холодной водой на 4—5 часов для восстановления тургора. Чеснок очистите от шелухи, ополосните.
Банки емкость 1 л с винтовыми или обычными крышками вымойте теплой водой с содой. Переверните и дайте стечь воде, не стерилизуйте. Крышки прокипятите в воде 5 минут. Огурцы после замачивания помойте в холодной воде. После стекания воды нарежьте их кольцами толщиной приблизительно 0,3—0,5 см.
Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Помидоры нарежьте ровными кружочками толщиной, как огурцы. Зелень петрушки измельчите. На дно банки положите лавровый лист, кусочек острого перца, черный перец горошком, зонтик укропа, засыпьте сухой базилик. Измельчите ножом зубчик чеснока и тоже уложите в банку. Складывайте основные ингредиенты слоями: огурцы, лук, помидоры, зелень петрушки и снова огурцы.
Наполняйте банку до самого верха и накройте овощи сверху кусочком листа хрена. Тирамису без яиц большая порция. Свинина с курагой, мёдом и орехами кешью. Салат с артишоками и сыром фета.
Куриный паштет. Утка тушёная с овощами. Салат с кальмарами и курицей. Фасолевый суп с сосисками.
Бисквитное печенье с кремом. Окрошка на томатном соке.
Телятина с вишнёвым соусом. Котлеты с перепелиным яйцом. Рекомендуем попробовать! И, наконец, разбавим всю эту феерию цвета сочными зрелыми томатами. Большие помидоры нужно нарезать на долек, а более мелкие можно и на четвертинки. Не забудьте вырезать плодоножки. Теперь обязательно добавим ингредиенты для аромата - по зонтику укропа в каждую баночку и по зубчику чеснока, который нужно очистить и нарезать тонкими пластинками.
В конце наливаем в баночки по 2 чайной ложки столового уксуса, который при желании можно заменить яблочным или винным тогда по 3 ложечки. Кроме того, насыпаем и соль 1 чайная ложка в банку с сахарным песком половинка чайной ложки в банку. Остается простерилизовать овощной салат на зиму. Для этого берем кастрюлю побольше, кладем на дно лоскут ткани чтобы банки не лопнули , помещаем заготовки и заливаем водой по плечики. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и при слабом бульканье стерилизуем 10 минут, прикрыв банки крышками.
Потом сразу же закатываем банки или закручиваем винтовыми крышками. Не забудьте заранее прокипятить крышки! Переворачиваем эти овощные заготовки на зиму донышком вверх, укутываем чем-нибудь теплым и даем в таком положении полностью остыть. К примеру, если вы делаете салат днем, оставьте его так до утра следующего дня. Данная процедура способствует дополнительной стерилизации крышек и овощей.
Ну вот и все, остается перенести банки в подвал или погреб и хранить там до востребования. Зимой такой салатик будет как нельзя кстати.
