Утка фаршированная гречкой, Утка с гречкой в духовке - 4 рецепта приготовления с пошаговыми фото

Подготовить необходимые ингредиенты по списку. Реклама помогает Овкусе. Шаг 2 Перед запеканием утку необходимо обдать кипятком, для этого просто положите птицу в раковину и обдайте с двух сторон кипящей водой.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Гречку промыть, залить кипятком так, чтобы вода слегка покрыла крупу, и сварить практически до готовности, затем слить лишнюю воду.

Лук и чеснок почистить и мелко нарезать. Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Куриные потроха промыть, отправить в сковороду к луку, посолить, поперчить и обжарить до полуготовности. Влить к потрохам коньяк, перемешать, выключить газ и оставить все на несколько минут на горячей сковороде.

Добавить в сковороду готовую гречку, все еще раз перемешать. Утку вымыть и обсушить, нафаршировать гречневой начинкой и зашить пищевой ниткой. Уложить в утятницу, залить горячим бульоном, накрыть крышкой и поместить в разогретую духовку на час-полтора во время готовки тушку пару раз перевернуть. В конце приготовления снять крышку, чтобы грудка и спинка зазолотились. Похожие рецепты.

Утка фаршированная гречкой и запеченная в духовке. Отличный вкусный рецепт к праздничному столу.

Рецепт от юлии высоцкой. Курица а-ля кордон блю под остро-сладким соусом. Карбонад с чесноком, горчицей и прованскими травами. Рис с курицей и тыквой по-китайски. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны.

Блины, оладьи, сырники.

Иерархия в курятнике. Куриная ферма. Разведение кур. Курица и яйцо. Андрей Даниленко

Соусы и заправки. Пельмени и вареники.

Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Для приготовления блюда выбираем достаточно большую утку и тщательно вымываем ее со всех сторон проточной водой.

Располагаем птицу на рабочей поверхности стола и обтираем бумажными полотенцами. Перемещаем утку в большую глубокую миску. Берем головку чеснока и разбираем ее на зубки. Затем освобождаем каждый зубчик от шелухи и промываем в проточной воде. Половину зубков выкладываем на блюдечко: они понадобятся нам в процессе фаршировки птицы. Остальные зубки мелко нарезаем острым ножом. Перекладываем измельченную массу в отдельную пиалу.

Добавляем к чесночной массе чайную ложку соли, мускатный орех, черный и красный перец, заливаем ингредиенты растительным маслом. Перемешиваем маринад до однородности.

Оставляем его настаиваться 5 минут. Третьей частью маринада натираем утку внутри. Остальной частью намазываем птицу снаружи. Оставляем утку на 40 минут, чтобы она хорошенько пропиталась смесью. Высыпаем гречку на дно большой тарелки или на белый лист бумаги. Перебираем крупу, избавляясь от мусора. Пересыпаем гречку в дуршлаг и тщательно вымываем проточной водой. Оставляем ее в дуршлаге, чтобы стекала лишняя жидкость. Перекладываем гречневую крупу в кастрюлю. Заливаем ее холодной водой.

Ставим кастрюлю с гречкой на плиту и доводим жидкость до кипения, а затем солим. Варим крупу до готовности вся жидкость должна выкипеть и выключаем плиту. Измельчаем предварительно очищенную от шелухи и промытую луковицу. Нарезаем ее мелкими кубиками. Выкладываем лук в отдельную емкость. Измельчаем очищенную и вымытую морковь на крупной терке, а затем перекладываем в другую глубокую посуду. Разогреваем остатки растительного масла в сковороде и всыпаем лук. Обжариваем его, постоянно помешивая лопаткой.

Добавляем морковь. Обжариваем овощи до золотистого цвета. Перекладываем лук и морковь из сковороды в свободную емкость и добавляем к ним гречку. Гречневый фарш готов. Закладываем внутрь птицы зубки чеснока и фарш. Зашиваем утку с помощью нити и иглы, помещаем ее в пакет для запекания. Надрезаем пакет сверху ножом или вилкой. Снижаем температуру до градусов. Помещаем утку на противень и ставим внутрь духовки на 50 минут. По истечение указанного времени избавляем утку от пакета и снова отправляем в духовку.

Наливаем в нижний противень пару стаканов прохладной воды и готовим утку до появления золотистой корочки еще минут. Выкладываем птицу на блюдо и разрезаем нитки. Подаем готовую утку к столу. Поделиться с друзьями. Похожие материалы. Лазанья классическая. Макаронные гнезда с фаршем на сковороде. Ленивые голубцы. Пышный омлет. Паста карбонара. Гуляш из говядины с подливкой классический. Мидии в сливочно-чесночном соусе.

Классический холодец. Рис с курицей в духовке. Чтобы приготовить это блюдо вам понадобится следующие ингредиенты:. Утку зачищаем и промываем водой, лишний жир срезаем с тушки и готовим маринад для птицы. Для этого берём ингредиенты:. Заранее очистите от жира тушку и вырежете гузку, которые могут испортить итоговый вкус блюда.

Лучше всего выбирать домашнюю птицу весом от 1,5 до 2,5 кг. Выбирайте такую птицу, чтобы не было остатков перьев на тушке, и она была тщательно осмолена. Замешиваем густую обмазку для утки и обмазываем тушку снаружи и внутри.

Особое внимание нужно уделять внутренней части, тщательно промазывать грудку. Затем оставляем небольшое количество приправ внутри брюхо. Птицу оставляем мариноваться в прохладном тёмным месте хотя бы на два-три. Лучше всего мариновать утку с вечера, а днём готовить, в итоге маринование может занять до 10 часов. Лучше всего покупать не готовые приправы, а самим истолочь зерна в ступе, так у готового блюда будет более ароматный запах и острый пряный вкус.

Когда птица будет готова, можно приступать к приготовлению блюда. Гречку нужно несколько раз промыть и замочить на полчаса в тёплой воде. На сковородке обжариваем мелко нашинкованную головку репчатого лука, морковь режем тонкими кружочками и слегка обжариваем вместе с луком.

Для обжарки можно использовать сливочное масло или растительное. Также подойдёт любой топленый жир. Солим и перчим по вкусу. Гречку промываем, слегка просушиваем, смешиваем вместе с луком и морковью, проверяем на соль, добавляем несколько лавровых листьев для аромата.

Брюшко утки набиваем гречкой, если используйте мелкие яблоки нужно вырезать сердцевину и поместить несколько плодов целиком в брюхо утки. Если яблоки крупные, следует разрезать их на тонкие кусочки и нафаршировать птицу вместе с гречкой яблоками.

Как приготовить утку в рукаве с гречкой в духовке?

В рукав для запекания аккуратно помещаем целую утку. Раскладываем оставшуюся гречку и яблоки, аккуратно закрываем пакет для запекания. Гречка с уткой в рукаве за это время успеют приготовиться, и мясо станет мягким. Вынимаем блюда и проверяем его на готовность. Чтобы приготовить утку, фаршированную гречкой и грибами в рукаве вам понадобится целая тушка птицы. Лучше выбирать домашнюю утку, у нее более жирное мясо и получается блюдо более сочным.

Средний вес птица составляет полтора или два с половиной килограмма. В зависимости от веса утки подбираются остальные ингредиенты. Готовим маринад для утки. Для этого сливочное масло растапливаем и добавляем в него приправы.