Время варки цветной капусты
Капуста цветная богата антиоксидантами и витаминами, укрепляет иммунную систему и способствует здоровью кожи. Гарниры - лучшие 10 рецептов Гарнир из кабачков. Похожие рецепты Сколько нужно минут по времени варить гречку на воде в кастрюле: рассыпчатая гречневая каша Подробнее.
Свежая цветная капуста имеет более выраженный вкус, но варится дольше. Замороженная долго хранится и быстрее готовится. Но пользы , кстати, в ней ничуть не меньше. Свежую цветную капусту лучше выбирать лично — в магазине или на рынке.
Кочан должен быть твердый и плотный, соцветия — естественного белого цвета. На вид капуста не должна быть вялая, а при нажатии на поверхности совершенно точно не должны оставаться вмятины — это явный признак порчи. Следы гнили — еще один сигнал, что экземпляр лучше оставить на полке.
Идеально, если вам попадется симпатичный кочан с зелеными листьями. Это значит, что цветную капусту недавно срезали. По весу ориентируйтесь на — г — это средний размер для этой овощной культуры. Если кочан крупнее, скорее всего, он перезрел. А вот с замороженной цветной капустой все проще — найдите производителя, чье качество вас устраивает, и храните ему верность. Свежий кочан перед варкой нужно хорошо промыть в проточной воде, а затем разобрать на соцветия.
Выложите капусту на разделочную доску и удалите листья. Затем ножом разрежьте кочан на четыре части. Кочерыжку удалите косым срезом. Разделите соцветия пальцами. Если нужно, подрежьте короче стебель это самая твердая часть цветной капусты, и обычно она готовится дольше. С замороженными соцветиями ничего делать не нужно — в пакеты фасуют уже нарезанную и подготовленную к кулинарной обработке цветную капусту.
Замороженная цветная капуста варится чуть быстрее, чем свежая — при условии, что на ней не слишком много льда и снега. Первое, о чем нужно помнить, — кидать соцветия стоит в кипящую воду. Так будет проще следить за временем приготовления.
Второе — в процессе варки нужно проверять капусту на готовность.
Для этого подойдет небольшой, но острый нож. Свежая цветная капуста варится примерно 10 минут до упругости и 20—25 минут до мягкости на пюре. Замороженная чуть быстрее — 7—8 минут до упругости и 15—20 минут для пюре.
На время приготовления может повлиять размер соцветий. Чтобы не пропустить наиболее удачный момент, время от времени протыкайте соцветия ножом. В готовую цветную капусту лезвие легко войдет, но целостность от этого она не потеряет. Способ 1. Налейте в кастрюлю воды — примерно столько, сколько вы обычно наливаете для варки макарон. Соцветия капусты должны свободно плавать. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Бросьте в кипящую воду соцветия цветной капусты и готовьте до нужной мягкости.
Способ 2. Возьмите кастрюлю с функцией пароварки и также наполните водой. Доведите до кипения. Выложите на ярус для продуктов цветную капусту и готовьте под крышкой. На пару цветная капуста готовится в среднем 10—15 минут. Принцип тот же, что и с приготовлением в кастрюле.
Удалите с кочана листья и отрежьте нижнюю выпирающую часть кочерыжки. Ножом снимите с неё соцветия по кругу. Если они крупные, разберите их руками или разрежьте. Нарезанные соцветия тщательно промойте под прохладной проточной водой. Замороженная капуста варится столько же, сколько свежая. Но если на соцветиях много льда, нужно готовить их чуть дольше. Следить надо не только за временем варки, но и за внешним видом капусты.
Готовый овощ легко протыкается ножом. Но если его переварить, он размякнет, потеряет форму и станет неаппетитным. Если вы планируете после варки ещё и обжаривать капусту, то готовьте её примерно в два раза меньше, чем указано в рекомендациях ниже. Полностью сваренный овощ при жарке развалится. Кстати, возможно, вам понравится именно полуготовая капуста: она остаётся слегка хрустящей. Выложите соцветия капусты в кипящую воду. При желании жидкость можно посолить по вкусу. Варите капусту на среднем огне 10—15 минут.
Чем дольше она будет вариться, тем мягче станет.
Вскипятите в кастрюле воду. Сверху разместите дуршлаг, сито или специальную подставку для варки на пару так, чтобы они не касались воды. Выложите туда цветную капусту и накройте крышкой. Готовьте овощ на среднем огне 15—20 минут в зависимости от желаемой мягкости. Выложите соцветия в чашу мультиварки и залейте их водой наполовину. Закройте крышку и готовьте в режиме «Варка» 20—25 минут. Выложите соцветия в контейнер для варки на пару.
Налейте в чашу мультиварки немного горячей воды и поставьте сверху контейнер. Выложите капусту в ёмкость, пригодную для микроволновки. Добавьте 2—3 столовые ложки воды и накройте тарелкой. Готовьте на полной мощности в микроволновке 4—8 минут.
Чем дольше готовится капуста, тем мягче она станет. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр.
