Что такое нори для суши, Водоросли Нори — Полезные свойства и производство, виды и сорта

Что такое нори для суши

Для того чтобы приготовить интересующие нас прессованные листы нори, морские водоросли сначала срезают и измельчают, после чего полученную массу прессуют и выкладывают сушиться на специальную бамбуковую циновку. Поделиться с друзьями:. Ссылки на внешние ресурсы. Архивировано 10 марта года. Гунканы- это небольшие корзиночки, обмотанные тонкой полоской водоросли.




Японская кухня признана диетологами одной из самых сбалансированных и полезных. Свежая рыба, морепродукты и рис являются ее базовыми ингредиентами, входящими в большинство блюд. У нас же японская кухня представлена в основном суши и роллами, которые состоят из риса и начинки, завернутых в листы нори.

А что такое нори, какую пользу несет этот продукт и где он нашел свое применение — расскажем в этой статье. Что такое нори Нори — это собирательное название съедобных красных водорослей рода Порфира.

Листья этих водорослей достают из воды, хорошо промывают и измельчают.

Как подготовить лист нори для суши.

После этого массу тонким слоем раскладывают на бамбуковые циновки и высушивают. В процессе сушки красный цвет водорослей сменяется зеленым. После сушки водоросли нарезают на листы необходимого размера и герметично упаковывают. Применение нори Ароматные листы нори нашли самое широкое применение в блюдах японской кухни. Их используют в приготовлении супов, салатов и омлетов.

Нори — Википедия

Едят в виде чипсов, заворачивают в них различные начинки. Нори в суши является базовым ингредиентом и выступает в качестве основы, по которой распределяется рис и рыба. Например, классический ролл с лососем содержит всего 3 ингредиента: рис, рыбу и нори.

Морские водоросли 👉 польза, которая впечатляет. Ешьте нори!

То же самое можно сказать и про классические роллы с креветкой, тунцом, крабом. Чем заменить нори Нори обладает довольно специфическим рыбным вкусом, который для некоторых может показаться странным и непонятным.

Зачем в роллах используются нори?

В этом случае для приготовления суши и роллов приходится искать альтернативу водорослям. Заменить нори в суши можно рисовой или соевой бумагой, завернуть начинку в слайсы из огурца. Реже применяются мешочки из тофу, которые изготавливаются из соевых бобов. Так же можно использовать омлет, приготовленный из яиц, с добавлением соевого соуса.

Подойдут для роллов и крепкие листья салата или пекинской капусты. Однако стоит отметить, что при замене нори на другие ингредиенты — теряются не только уникальный вкус и внешний вид, но и часть полезных свойств суши и роллов. Поделиться с друзьями:.

Нори – полезная и вкусная еда изысканной восточной кухни

Это может быть салат чука хияши вакаме , морепродукты, рыба, курица, или икра. Стоит отметить, что в Японии еще есть очень интересное блюдо - онигири. Это небольшие комочки риса треугольной формы, внутри которых прячут различную начинку, а снаружи оборачивают полоской листа нори.

Интересно, что на родине популярность онигири не меньше, чем популярность суши, или маки-роллов. Классические нигири-суши также иногда украшают тоненькой полоской водоросли, оборачивая ее вокруг риса и ломтика рыбы, креветки, или другого ингредиента. В Корее водоросли нори чаще всего используют как вкусовую добавку к готовому блюду.

Тонко нарезанными водорослями посыпают гарниры, салаты, супы. Посмотреть все результаты. Водоросли нори, что это и с чем их едят? В Японии термином нори называют группу съедобных красных водорослей, произрастающих в стране Восходящего Солнца.

Эти водоросли собирают, измельчают, высушивают на сетке, вследствие чего получаются тонкие хрустящие пластины. Именно вот эти пластины мы привыкли называть водорослями нори.

Нори для суши и роллов. Как выбрать вкусные нори, обзор и сравнение.

Бывает, что Вы не можете по упаковке с уверенностью определить класс водорослей. В таком случае, чтоб выбрать хорошие, качественные, тонкие нори, достаточно взять лист и посмотреть через него на лампу. Качественный лист нори отличается равномерной шершавостью, ровным цветом, без явных изъянов и дыр.

Стоит добавить, что нори gold очень гибкие и эластичные. Они не распадаются в руке, не крошатся и не ломаются от легкого прикосновения.

Качественные водоросли нори отлично жуются и держат форму Вашего блюда. Ещё одно блюдо, которое готовится из водорослей нори - это необычные снэки, так называемые, чипсы-нори. Листы водорослей обжаривают в растительном масле, чаще кунжутом, добавляют соль и специи.

Производят также чипсы-нори со вкусом терияки, якитори, другими добавками.