Закрыть огурцы без уксуса, Соленые огурцы без уксуса на зиму (как бочковые) квашеные
Вы поймете, что огурцы пора закатывать тогда, когда они поменяю цвет, станут темными, рассол будет мутноватым и появится запах брожения. Самыми удачными для засолки считаются такие сорта, как «Артист», «Невский», «Мальчик с пальчик»,»Конкурент», «Родничок» и другие. Подготовьте соль из расчета 2 столовых ложки на 1 литр воды. Порежьте все необходимые для консервации продукты на небольшие кусочки.
Какие огурцы подходят для соления? Поделюсь с Вами простым рецептом засолки огурцов на зиму без уксуса. Эти квашеные огурцы на вкус как бочковые. Рецепт без стерилизации на 1 и 3 литровую банку. Печать Рецепта Сохранить в Pinterest. Подготовка 10 минут мин. Приготовление 10 минут мин. Время брожения 2 дни д.
Общее Время 2 дни д 20 минут мин. Категория Заготовки. Кухня Русская, Украинская. Порции 1. Холодная вода. На 3 литровую банку: 1,5 — 2 кг огурцов 5 зубчиков чеснока Острый стручковый перец по желанию Лист хрена или см корня хрена листочков вишни не обязательно листочков черной смородины не обязательно 2 листа камыша не обязательно 3 листа грецкого ореха не обязательно 3 ст. Пошаговый рецепт. Огурчики моем и заливаем холодной водой на часа, чтобы "напились" водички и не "сморщились" в банке.
Банки хорошо моем.
Стерилизовать их не нужно, так как мы будем класть в них не стерильные овощи и травы для засолки — даже если вы их постерилизуете, то стерильность все равно будет нарушена. Плотно набиваем баночки огурцами и сверху насыпаем соль. Затем тонкой струйкой наливаем в банки холодную воду, накрываем капроновой крышкой и слегка вращаем банку в руках, чтобы соль растворилась. Вы поймете, что огурцы пора закатывать тогда, когда они поменяю цвет, станут темными, рассол будет мутноватым и появится запах брожения.
Когда рассол закипит на поверхности появится вот такая шапка из пены. Ее убираем. Заливаем огурцы кипящим рассолом. Накрываем металлическими крышками и плотно закупориваем. Переворачиваем баночки с солеными огурцами вверх дном и, накрыв плотной тканью или одеялом, оставляем в таком положении до полного остывания.
Ну, и последний этап: отправляем наши соленые огурцы без уксуса в подвал или кладовку, ждать своего «звездного часа». Эти огурчики без уксуса, поэтому они не маринуются, а квасятся — в таких случаях всегда рассол мутноватый, это нормально. Через какое-то время рассол оседает и стает совершенно прозрачным, а на огурчиках осядет белесый налет.
По этому рецепту можно закрывать огурцы и в банке другого объема. При этом нужно учесть, что на 2-х литровую банку нужно взять 2 столовые ложки соли и соответственно на литровую банку - 1 столовую ложку соли.
Ответ на Очень надеюсь что будет от Гость. Ответ на А если закрывать огурчики в от Гость. Ответ на Ира, я вижу, что ты с морской от Наталья Имшенецкая. Ответ на Не замечала, закрываю только от Ирина Вишня. Ответ на Я знаю, что йодированная соль от Galina Afanaseva. Ответ на Лен, я храню в кладовке в от Ирина Вишня. Ответ на Ирочка, у меня в квартире от Елена Калинина.
Ответ на Лен, я тоже закрываю такие от Светлана Корниенко. Для приготовления огурцов, консервированных на зиму без уксуса, потребуется:.
Шаг 1 Засаливаю огурчики таким способом уже десяток лет. Шаг 2 А вот из купленных на рынке, был плачевный результат. Шаг 3 Огурцы вымочить в очень холодной воде и вымыть. Пряности также вымыть.
Шаг 4 Огурцы выложить в чистую трёхлитровую банку, сверху выложить листочки вишни, смородины, хрена, зонтики укропа и корень хрена. Шаг 5 Когда пенка на поверхности огурцов спадет, рассол слить в кастрюлю и вскипятить. Шаг 6 Закатать банки с огурцами стерилизованной крышкой, перевернуть и укутать до полного остывания. Шаг 7 Огурцы, консервированные без уксуса на зиму, хранить нужно в темном прохладном месте.
Приятного аппетита! Добавить комментарий. Интересно можно солить не добавляя уксуса и не заливая кипятком? Я избегаю ее в консервации, якобы она размягчает продукты. Ты такого не замечала?
Раньше брала для консервации каменную Артемовскую соль, сейчас ее нет Заранее подготовьте банки под огурцы, тщательно промойте и просушите их.
Подготовьте соль из расчета 2 столовых ложки на 1 литр воды. Шаг 1.
На дно банки положите лавровый лист, перец горошком, зелень петрушку и укроп , зубчики чеснока. Чеснок можно класть целыми дольками либо порезанным, на ваш вкус. Для более пряного и ароматного рассола добавьте гвоздику и листья черной смородины.
Шаг 2.
Уложите огурцы в банку, по желанию обрежьте кончики огурцов. Не нужно слишком плотно утрамбовывать овощи, оставляйте немного пространства. Залейте огурцы холодной соленой водой. Если вы любите соленые огурцы со сладким послевкусием, добавьте в воду сахар — ровно в два раза меньше, чем соли. Это холодный способ соления, более быстрый и удобный. Холодная вода хорошо сохраняет все полезные вещества, и огурцы получаются более хрустящими и душистыми.
Шаг 3. Закрутите банку с огурцами железной крышкой с помощью закаточного ключа. Эти крышки обеспечат хорошую герметичность и надолго сохранят качество продукта. Можете отправлять продукт на хранение. До закатывания банок подержите огурцы дня при комнатной температуре в темном месте, затем закатайте.
Этот вариант увеличивает насыщенность их вкуса. Понравился рецепт? Рассказать друзьям:.
Комментарии 5. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Мария К. Только под капроновую крышку и в погреб. Александра Л. Уксус какими пробками закрывают? Татьяна не морочте головы.
