Бастурма домашняя из курицы, Бастурма из куриной грудки в домашних условиях — рецепт с фото пошагово
Комментариев пока нет. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Вместо марли плотные бумажные полотенца.
Накрыть фольгой, пленкой или крышкой и отправить на сутки в прохладное место.
У меня это холодильник. Переместить филе в кастрюлю с холодной водой. Оставить на 3 часа. Каждые 30 минут менять воду на свежую. Подвесить мясо в хорошо проветриваемом помещении на сутки.
Кусочки филе не должны соприкасаться друг с другом.
Я сушу мясо на балконе, где нет прямых солнечных лучей. В глубокую миску выложить приправу для курицы, хмели-сунели, черный перец, копченую паприку, сушеный чеснок, молотый пажитник. Все специи хорошо перемешать между собой.
Специи хорошо перемешать. Должна получиться пряная смесь консистенции жирной сметаны из магазина. Оставить на минут. Лучше всего в подвале или погребе, чтобы помещение хорошо проветривалось, в холщовом мешочке, в подвешенном состоянии.
При хранении в холодильнике вяленое мясо поместить в вакуумный пакет или пленку, чтобы запахи не распространялись по всему холодильнику. Замкнутое пространство плохо влияет на структуру мяса, так что в холодильнике вяленое мясо лучше долго не хранить. Замораживать бастурму нежелательно, так как между волокнами мяса создаются льдинки, которые изменяют его структуру.
После размораживания продукт будет разваливаться. Бастурма: рецепт из куриной грудки. Подготовить необходимые ингредиенты для бастурмы из куриной грудки. В миску всыпать половину порции соли.
Выложить куриное филе в один слой. Через сутки достать куриное филе из соли и хорошо промыть проточной холодной водой. Категории: Закуски , Закуски из птицы , Закуски к столу просто и быстро , Низкокалорийные рецепты , Рецепты армянской кухни , Рецепты из куриной грудки быстро и вкусно , Рецепты из курицы , Рецепты повседневные. Буженина из куриной грудки. Гуляш из куриного филе на сковороде.
Вяленая куриная грудка. Куриная грудка на пару. Куриная грудка су-вид. На первый взгляд рецепт может показаться трудоемким, но на самом деле это не так и сложно. Она готовит себя сама, а мы ей только немного помогаем. Куриное филе ТМ «Петруха» разморозьте по инструкции. Мясо очистите от жилок, пленок.
Если есть неплотно прилегающие кусочки, тоже их срежьте. Набор специй для первого этапа включает в себя соль, сахар, хмели-сунели, прованские травы, мускатный орех и водку.
Соль и сахар смешать в глубокой миске. Туда же выложить специи. Влейте водку и тщательно перемешайте. Натрите филе смесью. Уложите филе в форму.
Установите на мясо груз и отправьте в холодильник на ночь. Мясо тщательно промыть под струей воды. Можно вымочить в течение часа.
Для второго этапа потребуется чеснок, паприка, красный и черный молотый перец. Чеснок размять. Мясо тщательно обсушить бумажными полотенцами. Натереть смесью специй со всех сторон. По классическому рецепту бастурму можно завернуть в несколько слоев марли и подвесить в проветриваемом помещении на несколько дней 2—5 в зависимости от желаемой плотности. Но мы ускорим процесс и положим филе в сушилку.
Этого хватит, чтобы мясо достаточно просохло. Ароматный деликатес готов! Похожие рецепты. Домашняя украинская колбаса. Грибной бисквитный торт. Заварной торт с кремом из взбитых мозгов «Флер». Башенки из баклажанов с тыквой, гранатом и мятой.
Svetlana Gorelova. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты.
Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу.
Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы.
Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты.
Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам.
