Фисташковый мусс энди шеф, Фисташковая паста, Agrimontana, Италия, 50 г
Шаг 7 Зеркальная глазурь: В сотейнике соединить сироп, сахар и воду, довести до кипения, добавить сгущеное молоко, довести до кипения, полученную смесь вылить на шоколад с желатином. Iren Ishunina. Тогда он произвёл фурор и завирусился. Тип питания.
Фисташковая паста имеет уникальный вкус: изящный, оригинальный, с ярко выраженным запахом орехового семени. Современные десерты: пирожное «Настоящая фисташка» Кекс с фисташкой и шоколадом Современные десерты: пирожное с муссом и заварным тестом «Цирк» Фисташковое птичье молоко М уссовый фисташковый торт с тёмным шоколадом от французского шефа в Гонконге Шоколадное печенье с нежной кремовой начинкой Бисквитный торт "Симфония" с фисташкой и клубникой Тарт на песочном тесте с фисташкой и малиной Современные десерты: «Не мой день» — муссовое пирожное с малиной и фисташкой Пирожное «Снежок» — когда меренга дружит с орехами Фисташковая творожная пасха с цукатами Фисташковые капкейки с вишней Муссовый торт с яблоками и фисташкой Фисташковые монстры с шоколадным печеньем Современные десерты: торт «Рождественский венок» фисташка, вишня, базилик Фисташковые капкейки с начинкой Фисташковый панеттоне-кулич Классический чизкейк лайм-фисташка Торт «Персиковое наслаждение».
Вы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина. Мы обязательно вам ответим.
Я согласен на обработку персональных данных. Отправить Сбросить. Орехи, ореховая мука, паста. Пасты и урбеч. Похожие товары.
Вам может пригодиться. Местоположение: Москва. Буду продолжать искать, если найду, то обязательно испеку ваш торт. Выглядит он практически как ваш, но рецепт отличается. Мне кажется с Бри значительно интереснее, рикотта не обладает ярко выраженным вкусом. Извините, что столько вам понаписала.
Спасибо большое за ссылки, особенно заинтересовало пирожное с грушей и рикоттой, надо будет сделать Надеюсь, Вы найдете несоленые фисташки.
Готовила торт 2 раза. Мусс получается жидкий, как тесто для блинов. В чем может быть проблема? Я новичок в муссовых тортах. Наталья, подскажите чем можно заменить фисташковую пасту. Проверила кучу магазинов, даже специальных для кондитеров, но так и не нашла пасты.
Фисташковую пасту можно сделать в домашних условиях. Я иногда делаю по этому рецепту, если нет покупной. Ингредиенты: гр очищенных фисташек 25 гр очищенного миндаля 3 ч. Можно перемолоть кофемолкой, чтобы кусочки фисташек и миндаля не были слишком крупными. Можно воспользоваться блендером, тогда помол будет немного крупнее и будут более ощутимы кусочки орехов.
Сахарная пудра нам нужна для того, чтобы при измельчении орехи не выделили масло и смесь не слиплась. В кастрюльке смешайте сахар с водой. Поставьте её на огонь и нагревайте до тех пор, пока сахар не растворится.
Вылейте горячий сироп в ореховую смесь и тщательно перемешайте ложкой. Фисташковая паста готова. Заверните фисташковую пасту в пищевую пленку и храните в морозильной камере в течение нескольких месяцев. Перед использованием заранее достаньте нужное количество пасты из морозильной камеры и разморозьте. Здравствуйте, Наталья! Испекла тортик по Вашему рецепту, но сомневаюсь, что бисквитный корж получился какой-то он вышел плотный и тяжеловатый.
Так и должно быть? Внешний диаметр у меня был 18 см, диаметр внутреннего бисквита и клубничного компоте где-то 16 см. Но торт получился довольно высоким - 5, см. Если хотите пониже, можно выбрать внешний диаметр 20 см.
Очень красивый торт получился у вас! Надо попробовать с ней. Хотелось бы добавить для тех, кто будет делать, что крем должен слегка поостыть перед добавлением сливок, хотя бы до градусов так 26, иначе сливки могут опасть.
И поздравляю с заслуженным РД! Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Марокканский десерт из сухофруктов. Грушево-сливовый крамбл с творогом и овсяными хлопьями.
Кокосовое мороженое. Тарталетки с ягодами и взбитыми сливками. Наталья Андреева. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 21 г Жиры 37 г Углеводы г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Бисквит женуаз. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Фисташковый крем-мусс. Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно. Получают кукурузный крахмал из измельченных кукурузных зерен с применением разных технологий.
Для клубничного компоте:. Ягодная глазурь. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Готовим заварной бисквит Женуаз.
Организуем водяную баню: в одну кастрюльку наливаем воду и ставим на огонь, на эту кастрюльку водружаем вторую. Кипящая вода в первой кастрюльке не должна касаться дна второй кастрюли. Во вторую кастрюльку помещаем 3 яйца и сахар. Взбиваем яичную смесь на малой скорости миксера до полного растворения сахара.
Убираем нашу кастрюльку с водяной бани и взбиваем на высокой скорости миксера до пышности и плотности массы. В конечном итоге яичная масса должна сильно побелеть и уплотниться, если провести по поверхности линию, должен оставаться четкий след. Муку просеять. Топим сливочное масло и остужаем до комнатной температуры. Добавляем бОльшую часть просеянной муки в тесто, вымешиваем.
Затем по стеночке постепенно подбавляем растопленное масло, тщательно вымешиваем. В конце добавляем оставшуюся муку и еще раз тщательно вымешиваем лопаткой до однородности.
Тесто выливаем в две формы диаметром примерно 18 см. Либо можно выпечь тесто на противне и потом уже вырезать два круга нужного диаметра. Также жизнеспособен вариант испечь два коржа пооочередно. Выкладываем пюре в кастрюльку и ставим на средний огонь и доводим до кипения. Тем временем сахар смешиваем с агаром и всыпаем тонкой струйкой в кипящее пюре. Варим постоянно помешивая минуты. Выливаем горячий мармелад в силиконовые формы диаметром 16 см у меня были формы чуть бОльшего диаметра , я потом обрезала мармелад кольцом до нужного диаметра.
Пока мармелад не застыл, быстренько выкладываем порезанные кусочки клубники. У меня кольцо d 14 см. Малиновое желе: Желатин замочить. В сотейнике соединить все ингредиенты, довести до кипения не кипятить , добавить желатин.
Залить в кольцо с фисташковым кремю. Убрать в морозильник. Легкий сырный мусс с греческим йогуртом: Желатин замочить в ледяной воде. В сотейник соединить молоко, сахар и желток, заварить крем до состояния курда. Добавить желатин, сыр и йогурт, сделать эмульсию. Хрустящий ореховый слой: Растопить шоколад, соединить с пастой, маслом, сухим молоком, вафельной крошкой.
Перемешать, нанести на бисквит. Сборка: Натянуть пленку на кольцо, налить мусс см, выложить начинку. Затем снова мусс, выложить бисквит с ореховым слоем.
По краю долить мусс. Зеркальная глазурь: В сотейнике соединить сироп, сахар и воду, довести до кипения, добавить сгущеное молоко, довести до кипения, полученную смесь вылить на шоколад с желатином. Пробить бледнером. Убрать на ночь в холодильник. Торт собирается из замороженного бисквита и начинки. После каждой заливки мусса хорошо простучать форму, чтоб вышли лишние пузыри.
