Галета с персиками, Галета с персиками
Если не собралось в комок, то влить еще ложку. Войти Активность. Когда тесто немного остынет, продолжить замешивать тесто руками.
Быстро размягчить для приготовления галеты с персиками масло можно в свч, или положить в миску и поставить на некоторое время в тёплую воду. Растираем масло с сахаром несколько минут, пока смесь не станет светлой.
На этом этапе цель — растворить кристаллики сахарного песка. Разбиваем в миску небольшое куриное яйцо. Просеиваем пшеничную муку, добавляем ванилин на кончике ножа или половину чайной ложки ванильного экстракта. Быстро замешиваем тесто.
Замес песочного теста должен быть коротким, нельзя дать развиться клейковине в муке — готовая галета с персиками получится жесткой.
Тесто скатываем в шар, убираем в холодильник на полчаса. Тем временем подготовим персики. Кладём фрукты на минуты в кипящую воду, перекладываем на несколько минут в ёмкость с холодной водой.
Снимаем кожицу, разрезаем фрукты пополам, удаляем косточки. Нарезаем персики тонкими ломтиками. Чтобы фрукты не темнели на воздухе можно сбрызнуть их капелькой свежевыжатого лимонного сока. Берём противень, раскатываем остывшее тесто в тонкий пласт любой формы прямо на противне. Тесто нежное, чтобы не возиться с его переноской, удобно раскатывать прямо на месте.
Противень ничем смазывать не нужно, так как песочное тесто содержит достаточное количество масла, и к металлу не пристаёт.
Приподнимаем края и загибаем их на начинку. Растапливаем сливочное масло, обильно смазываем фрукты растопленным маслом. Посыпаем коричневым сахаром. Если персики кислые, то количество сахара в тесте и в начинке можно немного увеличить. Попробуйте приготовить простой пирог с хрустящим песочным тестом и ароматными летними фруктами.
Активное требуется ваше участие. Количество порций. Сливочное масло. Кукурузный крахмал.
Яичный желток. Скатайте его в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30—40 минут. Разложите на тесте персики, отступая 2—3 см от краёв.
Загните края к центру. Десерты и выпечка Европейская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Юлия Магай. Такая галета станет отличным дополнением к вечернему чаю, попробуйте! Вначале приступим к замешиванию теста, для этого в муку нужно добавить соль, разрыхлитель и сахар, перемешать. Далее вливать кипяток и сразу, перемешивая ложкой, начать замешивать тесто. Когда тесто немного остынет, продолжить замешивать тесто руками.
Делать это нужно осторожно, тесто будет достаточно горячим. В результате замешивания получится достаточно мягкое, но плотное тесто. Дать тесту остыть при комнатной температуре. Обернуть остывшее тесто пищевой плёнкой и отправить в холодильник на минут. На листе пергамента охлаждённое тесто раскатать в тонкую круглую лепёшку толщиной около 0,,5 см.
