Гуляш как в детском саду, Гуляш с гречей как в детском саду: рецепт с фото пошагово | Меню недели
Соединяем в отдельной миске томатную пасту, пшеничную муку и сметану. Кальций 6. Натрий
Итак, мясо практически готово. Наливаем полученный соус, размешиваем до тех пор, пока соус не начнет густеть — получится подлива. Конечно, раньше не было никаких мультиварок, да и сейчас в детских садах готовят в больших емкостях, сразу на весь детский сад или группу. Но у нас больше шансов приготовить детский гуляш из говядины именно таким, как мы помним — мультиварка прекрасно сохраняет полезные свойства продуктов, аромат и вкус готовых блюд.
К тому же в мультиварке все готовится проще и быстрее. Мы приготовим не жирный, не пряный, а нежный и полезный гуляш. Идеально подойдет мясо теленка или свежая и мягкая мякоть говядины, не замороженная.
Промойте мясо, срежьте жирок и жилы, если они есть.
Должна оставаться только мякоть. Нарезаем кусочками и складываем в чашу мультиварки. Лук и морковь чистим, сполоснем. Лук мелко нарезаем ножом, морковь крупно натираем на терке. Отправляем в мультиварку. В мисочке смешайте томатную пасту, сметану и муку. Разведите водой до получения густоватой подливы. На заметку: Важно помнить о том, что во время приготовления в мультиварке воды не будет испаряться за счет герметичной крышки. Овощи и кусочки мясо тоже дадут свой сок.
Поэтому идеальная пропорция воды — половина или три четверти стакана на указанное количество сметаны, пасты и муки. Вливаем в чашу мультиварки полученный соус, кладем лавровый лист, солим и перемешиваем. Закрываем крышку устройства, выбираем программу «Тушение», ставим таймер на один час.
Через указанное время сработает звуковой сигнал, открываем крышку и проверяем мясо на готовность. Оно должно быть мягким, нежным, разваливаться на вилке.
Убираем лавровый лист, закрываем крышкой и в режиме подогрева оставляем до тех пор, пока не приготовим гарнир. Или сразу подавайте на стол. В детских садах гуляш часто подают именно с картофельным пюре. Вы также можете выложить на тарелку немного зеленого горошка из банки и пару свежих огурчиков.
Получится настоящий гуляш из говядины как в детском саду. Теперь вы можете либо обжарить мясо на сковороде. А потом добавить овощи. Либо разместить овощи с мясом на сковородке, залить стаканом кипятка и протушить на слабом огне до мягкости овощей.
Нужно долить еще стакан воды. Тушить до готовности говядины. Закроем крышкой, чтобы не сильно испарялась жидкость — бульон должен закрывать кусочки говядины. Разведите в ста миллилитрах воды томатную пасту, муку и сметану.
Размешайте до растворения муки и влейте в гуляш. Бульон начнет густеть. После этого томим еще минут десять и выключаем огонь. Пусть постоит под закрытой крышкой. Очищаем картошку от кожуры, нарезаем на две или три части, в зависимости от размеров клубней.
Заливаем водой и отвариваем до готовности. Слейте воду из картофеля, в кастрюлю налейте теплое молоко и разомните в пюре толкушкой или пробейте блендером. Гречу тоже часто подают в виде гарнира к этому блюду.
Она полезная и прекрасно сочетается с маленькими кусочками нежного мяса и подливой. Для приготовления детского гуляша из говядины можно использовать лопатку, вырезку, филей, подлопаточную часть, грудинку или покромку. Мякоть очищаем от жилок и излишков жира, нарезается небольшими кусочками. Сначала говядину припускаем на разогретой сковородке без масла, затем заливаем стаканом воды и томим на минимальном огне под закрытой крышкой.
Половину сливочного масла отправляем на другую сковородку и разогреваем. Когда она растопится, добавляем томатную пасту и чуть-чуть пассируем. Затем отправляем к кусочкам мяса и бульону. Чуть-чуть посолите и размешайте. Очищаем лук с морковью, обжариваем на сливочном масле до мягкости и добавляем к мясу. Перемешиваем и тушим еще полчаса под закрытой крышкой. На сухой сковородке обжариваем муку буквально минуту и перекладываем в гуляш.
Снова размешиваем до растворения всех комков и через десять минут кладем листик лаврушки. Готовим гуляш указанное время, то есть после добавления лаврушки еще минут десть-пятнадцать. Проверяем мягкость мяса и выключаем огонь. Переберите гречневую крупу, промойте тщательно под водой и переложите в бурлящую воду. Можно немного посолить. Варим, пока каша не загустеет. Когда крупа будет готова, кладем в кастрюлю сливочное масло, перемешиваем и накрываем крышкой.
На заметку: Согласно технологической карте, температура подачи готового блюда в детском саду — 65 С. По этому рецепту в мясо наливается не вода, а мясной бульон. Он должен быть натуральным, не разводным из кубика. Такой гуляш получается более сытным, с густой наваристой подливкой. Мясо берем обязательно без косточек, без видимых прослоек жира. Жилы и пленки тоже удаляем, мясо нарезаем кусочками примерно 3 на 4 сантиметра. Они потом упарятся и уменьшатся. Луковицу очищаем и нарезаем очень тонкими полукольцами.
Морковь чистим и натираем крупно на терке. Морковь придает чуть сладкий вкус, который отлично разбавляет привкус томатной пасты. Разогреваем сковородку, наливаем немного масла. Кусочки говядины промокните бумажными салфетками и переложите на сковородку. Обжариваем на сильном огне до румяного цвета в течение двух минут — мы запечатываем сок. Муку припустите на сухой сковородке, переложите к мясу и овощам.
Добавьте томатную пасту, сметану и все перемешайте. Заливаем горячим мясным бульоном, размешиваем до растворения пасты, муки и сметаны. Продолжаем готовить под закрытой крышкой на слабом огне еще минут сорок. Проверяем готовность мяса. Если оно уже мягкое, посолите немного и проварите еще минут пять. Готовый гуляш снимаем с огня, немного настаиваем и подаем с любым гарниром.
Лучшие рецепты: Гуляш из говядины для детей - классический рецепт с пошаговыми фото. Гуляш из свинины как в детском саду - классический рецепт с пошаговыми фото. Гуляш из курицы с подливкой - простой рецепт с пошаговыми фото. Гуляш из свинины на сковороде с густой подливкой - рецепт с пошаговыми фото. Гуляш из индейки - классический рецепт с пошаговыми фото. Гуляш по-венгерски из говядины.
Гуляш из свинины в мультиварке. Гуляш из говядины в мультиварке. Гуляш из свинины с томатной пастой. Гуляш из курицы в мультиварке. Гуляш из говядины с подливкой. Гуляш из свинины с подливкой. Гуляш из говядины для детей - классический рецепт с пошаговыми фото Готовим в домашних условиях самый вкусный гуляш из говядины как в детском саду по очень простому и наглядному рецепту. Хорошо перемешать, чтобы не образовались комочки.
За минут до готовности добавить в гуляш лавровый лист. Гуляш отпускают обязательно с соусом, в котором тушилось мясо. Обязателен так же и гарнир. В его качестве специалисты по детскому питанию рекомендуют рассыпчатые каши, отварные макаронные изделия или овощи: вареные, припущенные, тушенные.
В нашем случае гуляш из говядины будет подаваться с гречей. Крупу перебрать, промыть, отправить ее в кипящую подсоленную воду и варить до загустения каши.
В конце варки добавить сливочное масло, перемешать и накрыть крышкой. В процессе упаривания гречу не перемешивают.
Ответ: Наталия, на здоровье! Я рада, что рубрика оказалась полезной и интересной :. Говяжьи кубики обжарить на сильной температуре, чтобы только слегка подрумянить. К обжаренной «буренке» влить горячую воду, накрыть крышкой и тушить на умеренной температуре. Категории: Вторые блюда как в детском саду , Гуляш: рецепты , Рецепты как в детском саду , Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет , Что приготовить ребенку на ужин.
Сырники с молочным соусом как в детском саду. Тефтели как в детском саду.
Картофельный суп с клёцками как в детском саду. Салат из свеклы с зеленым горошком как в детском саду. Рыбные тефтели как в детском саду. Салат из моркови и кураги как в детском саду.
