Идеальное заварное тесто для вареников и пельменей
Тесто раскатать, причем не нужно посыпать поверхность мукой, выдавить стаканом кружочки, немного размять и выложить начинку. Томатное тесто для пиццы и пирогов. Наконец то я нашла этот рецепт правильных вареников! Готовое тесто не должно прилипать к рукам.
Что вам понадобится из ингредиентов для заварной опары: пшеничная мука только высший сорт — 3 стакана по мл объемом ; кипяток — мл; рафинированное масло подсолнечное — 75 мл; яйцо куриное крупное — 1 шт; соль — 1 чайная ложка без верха.
Вот такие шаги нужно сделать для достижения результата: В глубокую миску — пластиковую или эмалированную — отправляем яйцо сырое и соль.
Смешиваем вилочкой или лопаткой. Кипяток уже держим наготове. Добавляем муку — её можно просеять заранее или вводить в яичную смесь сразу через сито. Далее отправляем в тесто для вареников и пельменей кипяток — тоненькой струйкой, но не слишком медленно, одновременно замешивая быстро лопаткой.
Мешать нужно действительно быстро, чтобы не сварить свежее яйцо. Первые минуты опара будет очень горячей, поэтому руками совершать замес на этом этапе не безопасно. Пока действуем только лопаткой. Затем, чтобы опара была мягкой и не прилипающей к рукам, вводим в нее рафинированное подсолнечное масло.
Начинаем вымешивать уже руками, переложив опару из миски на стол, слегка припыленный мукой. Дополнительно вносить муку не нужно, через минут вымешивания отличное заварное тесто на вареники с картошкой на кипятке с яйцом будет готово. Так же оно прекрасно подходит и для самых различных пельменей со свининой , курицей , бараниной , телятиной , индейкой или изделий со смешанным мясом , соленым и сладким творогом , а так же ягодами.
Руки можно смазать небольшим количеством подсолнечного масла, чтобы удобнее было вымешивать тесто. В итоге тесто получится гладким и очень приятным на ощупь. Теперь из заварного теста можно лепить вареники с любыми начинками или вкуснейшие пельмени. При раскатке теста стол можно слегка подпылять мукой. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается примерно грамм теста. Этого хватит на приготовление порядка 40 пельменей или такого же количества вареников или чуть меньше в зависимости от их размера.
Заварное тесто по этому рецепту получается идеальным, оно послушное, легко раскатывается и легко лепится! Приятного аппетита! Копирование информации допустимо только для некоммерческого использования с активной ссылкой на www.
Вход Patee. Состав, калорийность и пищевая ценность на г. Белки 6,02 г. Жиры 6,91 г. Углеводы 44,47 г. Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.
Рецепты для iPhone, iPad и Android. В небольшой кастрюле или ковше даём закипеть указанному в ингредиентах количеству воды. Всыпаем в кипяток соль и перемешиваем, чтобы соль растворилась в воде. Делаем в муке углубление и вливаем в него две ложки подсолнечного рафинированного масла.
Заварное тесто для пельменей и вареников готово. Тесто Заварное тесто. Таня Панина. Natasha Dueholm.
Irina Kononskaya. Этот рецепт самый лучший из всех, из которых мне приходилось готовить вареники, муку при раскатке и лепке я вообще не использую. У меня на 3 стакана муки идет 1 стакан кипятка, масло использую сливочное - 50 г, соль по вкусу. Tatyana Vasilenko. И я уже много лет использую такое тесто для приготовлении, а вот муку потом совсем не использую после замеса теста она там совсем не нужна Елена Секачева.
Эдуард Пекарь-Левинзон. Готовил сегодня из Вашего теста пельмени и манты. Большое спасибо за рецепт теста, просто великолепно! Наталья Панчук. Лолита Глушкова. Тесто — бомба!!! Даже если тесто будет казаться слишком жидким или густым, ни муку, ни воду добавлять не нужно.
Вымешиваем его руками до однородности. Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на десять минут.
Читать также: Секретный ингредиент, который сделает котлеты вкуснее: теперь готовлю их только так Капуста "Лепесток" со свеклой: рецепт хрустящей маринованной закуски от кулинарного эксперта. Дорадо запеченная в духовке с лимоном и базиликом: рецепт роскошного и диетического блюда. Куриные рулетики с помидорами и моцареллой. Печень по-французски: рецепт популярного горячего блюда.
Вкусные, нежные голубцы — рецепт из пекинской капусты.
