Как посолить горбушу с лимоном, Засолка красной рыбы с лимоном
Перед использованием маринад надо слить, а рыбу заправить растительным маслом. Скумбрия сухого посола. Размешиваем сухие ингредиенты. Отдельно соединяем сахар с солью.
Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Показать 0 рецептов Очистить всё. Главная Закуски Русская кухня Соленая рыба Холодные закуски. Малосольная горбуша, маринованная в лимонном соке. Добавить в книгу рецептов Добавить фото.
Автор рецепта. Автор: Татьяна Федянина Перейдите в профиль. Энергетическая ценность на порцию. Молотый душистый перец. Инструкция приготовления.
Очистите ее, выпотрошите, отрежьте голову, хвост и плавники. Аккуратно постарайтесь удалить из горбуши кости, не повредив при этом кожу на спинке. Почему бы нет, ведь при соблюдении несложных условий можно получить бюджетную, но очень вкусную рыбу.
Из соленой горбуши готовят много блюд: бутерброды, канапе, салаты и другие закуски. Есть несколько способов засолки горбуши: сухая, в рассоле и в маринаде. Можно солить рыбку целиком, в виде пластов филе, кусочками и ломтиками. От нарезки зависит время засолки. Для засолки подходит как свежая охлажденная рыба, так и замороженная. Второй вариант даже более предпочтителен — если в рыбе есть бактерии, из-за низкой температуры они погибнут.
При выборе замороженной горбуши обратите внимание на форму тушки. Если она деформирована, рыбу несколько раз замораживали. В таком продукте меньше пользы, и вкус не такой насыщенный. Мясо горбуши должно быть розовым или темно-розовым. Если оно белое, рыба уже размораживалась или была выловлена сразу после нереста, поэтому содержит мало полезных веществ.
Рыбу лучше размораживать постепенно: сначала несколько часов в холодильнике и затем при комнатной температуре. Не стоит размораживать горбушу в микроволновке или теплой воде, так она будет рассыпаться на кусочки при нарезке. Перед засолкой горбушу нужно выпотрошить если тушка , отрезать голову, очистить от чешуи, удалить плавники. В зависимости от предпочтений рыбу можно оставить со шкуркой или же снять.
Подготовленную рыбу помыть под проточной водой снаружи и внутри, хорошо обсушить бумажным полотенцем и при необходимости нарезать на порционные куски. Удалить кости. Приготовление рыбы по этому способу потребует от суток получится малосольная до нескольких дней соленая. Соединить две части вместе, придавить грузом и оставить на несколько часов. Затем завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник.
Через сутки горбуша будет малосольной, ее уже можно использовать для еды. Подавать засоленную таким способом рыбу можно в виде небольших рулетиков, наполненных нежным сыром. В небольшой миске смешайте соль и сахар. Затем нужно выложить первый слой рыбы в миску, слегка смазать маслом, посыпать смесью соли и сахара, черным перцем и кориандром.
Чеснок мелко порезать, выложить в мисочку и добавить к нему лимонный сок, уксус, мелконарезанный красный перец и соль. Тщательно перемешать. Выложить ломтики рыбы в емкость для маринования, залить маринадом и перемешать таким образом, чтобы каждый ломтик был покрыт.
В миску, где будет солиться рыба, положить треть укропной смеси. Сверху выложить рыбное филе, затем слой укропа, второй слой рыбного филе и оставшийся укроп. Хранить при комнатной температуре 8 часов, затем поставить в холодильник на 2 дня. Воду довести до кипения, добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Выключить и дать остыть до комнатной температуры. Добавить горчицу и тщательно перемешать.
Готовым рассолом комнатной температуры залить горбушу. В зависимости от размера кусочков горбуша может быть готова уже через 3 часа.
Для засолки крупных кусков потребуется больше времени. По этому рецепту малосольная горбуша будет готова уже через часа и станет очень вкусной и нежной. Чтобы приготовить рассол, в остывшую кипяченую воду нужно добавить соль и размешать до растворения. Залить рыбу.
Через час засоленную рыбу достать и обсушить, выложить в глубокую тарелку или миску. Сверху посыпать нарезанным луком и залить подсолнечным маслом. Маринованная горбуша может храниться в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
Перед использованием маринад надо слить, а рыбу заправить растительным маслом. Филе рыбы нарезать тонкими ломтиками и разложить на большой тарелке, чтобы они не накладывались друг на друга. Из лимона и одного апельсина выдавить сок и вылить в миску. Йод Кобальт Литий 0. Марганец 3. Медь Никель 2. Рубидий 0. Селен Фтор 8. Хром Цинк 5. Бор 0. Ванадий 0. Молибден Витамин A Витамин В2 Витамин В9 Витамин С Витамин E Витамин К 5.
Кальций Магний Алюминий Железо Литий 8. Марганец Никель Рубидий 1. Фтор Цинк Бор 8. Витамин A 8. Витамин В9 3. Витамин С 6. Железо 9. Литий 1. Марганец 7. Никель 5. Бор 1. Добавить Мнение. Похожие рецепты. Соленая скумбрия с уксусом и луком в домашних условиях.
Как засолить горбушу в масле в домашних условиях. Засолка форели сухим способом. Соленая горбуша под семгу сухим способом.
Засолка красной рыбы сухим способом с солью и сахаром. Как посолить мороженную форель в домашних условиях. Как посолить форель с укропом в домашних условиях.
Как засолить семгу сухим способом. Соленая скумбрия в луковой шелухе с чаем. Как засолить обрезь семги в домашних условиях. Как вкусно засолить горбушу кусочками в рассоле. Как засолить семгу в рассоле в домашних условиях. Скумбрия соленая с чесноком в морозилке. Засолка красной рыбы сухим способом в домашних условиях. Как засолить замороженную горбушу быстро и вкусно.
Как засолить селедку кусочками в рассоле.
Мурманское сало из скумбрии. Как засолить форель в масле. Как засолить селедку в рассоле.
Как засолить горбушу целиком в домашних условиях. Как засолить горбушу на бутерброды быстро и вкусно. Как засолить скумбрию за сутки в домашних условиях.
