Как приготовить плов в казане на костре, Настоящий узбекский плов в казане на костре - рецепт автора Сергей Затолокин
Лагман с редькой и баклажанами. Вынимаем луковицу. Заготовки Нравится 0 ответить. Также рекомендуется смазать казан маслом или жиром, чтобы пища не пригорала.
Шаг 2. Обжарьте мясо до золотистого цвета 15 минут. Шаг 3 Переложите мясо из казана в другую посуду, уберите излишки масла. Шаг 4 Налейте в казан 2,5 литра воды, доведите воду до кипения. Поместите в кипящую воду обжаренное мясо, добавьте лавровый лист, душистый перец, зиру, посолите и варите 40 минут под закрытой крышкой.
Шаг 5. Лук, морковь, болгарский перец нарежьте небольшими кусочками и добавьте к мясу, перемешайте. Также добавьте стручок перца. Шаг 6. Хорошо промойте рис, добавьте его к мясу с овощами и оставьте томиться под закрытой крышкой 30 минут, периодически помешивая. Шаг 7 За 5 минут до готовности добавьте в плов мелко нарезанную зелень, перемешайте. Подавайте как самостоятельное блюдо. Можно использовать различные соусы: майонез, кетчуп и т. Понравился рецепт? Рассказать друзьям:.
Комментарии 0. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Похожие рецепты. Гречневая каша по-купечески с курицей. Домашняя фасоль в кокосовом соусе. Красная фасоль в пикантном соусе. Рассыпчатый булгур с курицей, морковью и луком. Приготовить еще. Скачайте мобильное приложение FOOD. Но всё же рис — король в этом царстве. В разных видах пловов используются разные сорта риса — и при закупке на это нужно обратить внимание.
В среднеазиатских пловах используется среднезерный, а иногда даже круглозерный рис. Существует множество сортов, пригодных для плова знаменитая девзира, и лазер, и аланья — но мы предлагаем приготовить плов на костре в казане именно из покупного в магазине риса, особенно на даче. Рис обычно тщательно промывают, а потом замачивают в холодной воде.
В восточных пловах царит рис басмати , а в кавказских — разнообразие, возможны разные варианты. Накануне летнего сезона мы решили проверить, как самый обычный длиннозёрный рис из супермаркета поведёт себя во время приготовления плова на костре. И с радостью сообщаем: он нас не подвёл! Он замечательно подружился с нашим проверенным временем чугунным казаном, как будто они были знакомы уже давно. Длиннозерный, обработанный паром рис идеально подходит для плова на костре. Благодаря обработке паром в нём сохраняются витамины и минералы, а самое главное он всегда остаётся рассыпчатым.
Ещё один хороший вариант для плова на костре в казане — круглозерный рис Камолино — рис с красивым жемчужным оттенком. Зёрна риса шлифуют в щадящем режиме, освобождая от остатков оболочки и шелухи, а потом пропитывают растительным маслом, благодаря чему зёрна не слипаются, гарантируя рассыпчатость в блюде.
Рис Кармолино отлично подходит новичкам, поэтому, если вы впервые готовите плов на даче — в казане и на костре, выбирайте рис, на упаковке которого написано «шлифовка на масле»! Если вы готовите плов в казане, у вас есть отличная возможность сделать его максимально приближенным к традиционному способу приготовления — на открытом огне, на костре. Для этого, правда, потребуется большой чугунный казан, но это хорошее вложение, да и стоят такие казаны не очень дорого.
Округлая форма казана обещает равномернное распределение тепла от костра. Толстые стенки казана поддерживают постоянный уровень температуры — без ненужных взлётов и падений, поэтому плов в казане не жарится и запекается, а почти мирно «томится». Казан на л подойдёт для семьи из 4 человек. Обычно такого объёма посуды не хватает, чтобы приготовить плов на костре в казане, поскольку на аппетитный и узнаваемый запах собираются все!
Лучше, если у казана будет традиционное округлое дно. Оно позволит экономить масло, гарантирует удобное перемешивание ингредиентов и наиболее равномерное приготовление плова в казане на костре. СОВЕТ: покупайте чугунный казан на л. Поскольку чугунный казан весит прилично, удобно, если у него будут деревянные ручки, позволяющие легко обращаться с нагретой тяжёлой посудой. Под казан можно купить специальный стальной очаг печку. Это приспособление даёт казану устойчивость особенно в случае казане с круглым дном!
Если у вас есть устойчивая тренога, подходящая под размер казана — это тоже хорошо! Пловы готовят на костре, поначалу на сильном огне, чтобы продукты быстро обжаривались. Постепенно дрова прогорают в угли — и вот к этому моменту уже можно всыпать рис и томить плов на слабом огне костра под крышкой. Внутри таких конструкций можно экспериментировать — но, разумеется, не в том случае, когда вы хотите приготовить традиционное блюдо.
Чтобы получился правильный и вкусный плов, рецепта часто бывает недостаточно. Нужно знать ещё множество мелких деталей, которые на деле оказываются чрезвычайно важными для отличного результата. И независимо от рецепта плова в казане, говорите с огнём.
Он — живой и от него тоже многое зависит. Плов на костре в казане всегда получается, если вы нашли общий язык с огнём. Он должен гореть почти постоянно. Если огня не будет, холодное мясо просто потушит масло.
Научитесь так сооружать костёр, чтобы у каждой чурочки было своё место, и огонь нагревал казан. Здесь как раз отлично работает округлое дно казана! Дрова для костра тоже имеют значение. Старайтесь не использовать хвойные — от них много дыма и характерный аромат. Хорошо работают дуб, ясень, берёза и ольха — дрова, которые дают много жару и их любит костёр.
Пловы, как уже было сказано, делают не только из риса. В принципе, годится любая цельная крупа: дикий рис, булгур, ячмень … Но самые необычные и интересные пловы получаются… из гречки ядрицы! Перед приготовлением гречку ни в коем случае не нужно замачивать, как рис. Её лучше немного обжарить в масле или даже просто в сухом казане на костре, непрерывно помешивая, мин.
Фото готового блюда Ирина Шеви автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Представляю на суд моих дорогих читателей домашний плов из свинины в казане на костре.
Возьмите ингредиенты из списка. Полезные подборки и рецепты Свинина с рисом Подборка рецептов Мясо по-французски с рисом в духовке.
Рис с мясом Подборка рецептов Бурый рис с индейкой. Плов из свинины Подборка рецептов Плов с томатной пастой.
Плов в казане Подборка рецептов Плов из телятины. Блюда на костре Коллекция рецептов Шашлык из сазана. Обеды на каждый день Коллекция рецептов Куриная печень в кляре. Ужины на каждый день Коллекция рецептов Блинчики с пекинской капустой и яйцом в начинке. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Добавить комментарий. Это не плов, но думаю Ваша рассыпчатая каша получилась вкусная. Оценка 4. Нравится 6. Алена Прика.
Вау, бомбезный плов на природе! Нравится 0. Ирина Шеви Автор рецепта. Алена Прика, спасибки! Этим летом мы перевыполнили план по плову Даже в дождь варили. Веришь, у меня плов и на зиму заготовлен в морозилке. Это шикарный вариант - на природе, да на костре! Все ароматы трав, ветерка да костерка, что может быть лучше трапезы на природе! Полностью с вами согласна. Аромат костра особенно важен для настоящего плова. Нравится 1. Понравилась подборка? Поделитесь с другом.
Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Чернослив - г кКал 1 ч. Фото готового блюда Ирина Шеви автор рецепта 4. Добавьте одну головку чеснока. Чеснок предварительно нужно порезать кусочками. Когда морковь станет гибкой, добавьте специи, соль, зиру, молотый красный перчик и чернослив.
Через час перемешайте плов и подайте на второе. Плов из свинины в казане на костре готов. Приятного аппетита!
