Как сделать клубнику в шоколаде
Перейти к оплате. Хвостики у клубники оставить. Затем подают, украсив листиками мяты. Всемирный день яйца. Рецепты из «Сладкое Соленое».
Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится».
Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня.
Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай.
Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция.
Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки.
Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Что я сделала не так?!
Знаете какой совет дают чаще всего?! Не мыть малину! На этом этапе у меня отключается логика. СанПиН не зря запрещает нам использовать свежие ягоды и фрукты в украшении! Чтобы очистить ягоду от диких дрожжей, плесеней и бактерий ее надо помыть. Желательно горячей водой. Что произойдёт с клубникой, если вы ее помоете кипятком? Правильно — она сварится. Поэтому большинство ее так не моет. Дальше - больше. Если даже вы исхитрились вымыть ее под проточной водой раза как того требует СанПиН, то высушить ее - невозможно.
Вокруг семечек и плодоножки всегда остаётся участок повышенной влажности. И даже если там нуууу каким-то чудом идеально сухо, то сама ягода - сочная!
И она отдаёт сок позже. Вы запираете ее в шоколад. Между шоколадом и Ягодой создаётся оптимальное пространство для плесени - влажно, закрытая площадь, тепло -многие же ещё и в холодильник не ставят. Что делают плесени и бактерии? Конечно размножаются. Так что ловите алгоритм работы с ягодами особенно для тортов и шоколада:. Ягоды моем. На этом можно было бы поставить точку для кого-то. Исключение клубника, земляника - их можно помыть в ёмкости с водой, помешивая и повторяя процесс минимум 5 раз.
В воду для крепости добавляем яблочный или виноградный уксус - он же обеззаразит и сохранит плотность ягод.
Для приготовления на водяной бане установите емкость с шоколадом так, чтобы она не касалась кипящей воды. Не разводите шоколад водой.
Если торопитесь или просто хотите, чтобы шоколад растаял быстрей — не накрывайте емкость с шоколадом крышкой, капли конденсата, упавшие с нее, испортят текстуру шоколада, и гладкого равномерного покрытия ягод добиться не получится.
Лучший способ ускорить процесс — растапливать шоколад частями. Как только заметите, что ближе к стенкам емкости шоколад потерял форму, начинайте лопаточкой помешивать шоколад.
Когда шоколадная масса станет гладкой, однородной и блестящей — готово. Влейте по 1 ч. Это сделает шоколад более пластичным, и он будет не так быстро застывать. По желанию, можно дополнительно нанести контрастные рисунки, перелив часть шоколада в кондитерский мешок, или использовать другие подручные приспособления. Поместите ягоды в холодильник на минут для охлаждения. Как только шоколад застынет, а ягоды охладятся — клубнику в шоколаде можно подавать к столу.
Но даже в самом простом варианте - только клубника и шоколад - десерт потрясающе хорош! Попробуйте и побалуйте своих любимых! Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха
