Как свежие дрожжи заменить сухими
Цитата Гость пишет: Что такое чайная ложка - это вровень или с горкой или с горой? Забыли пароль Имя пользователя Или забыли свое имя пользователя? Поэтому мы умножаем 4 на 3,03 и получаем 12,12 грамма.
Если в рецепте есть сливочное масло , много сахара и яйца, то масса очень тяжёлая и липкая. Для того чтобы такое тесто поднялось, необходимо самые лучшие дрожжи. Это активные дрожжи. У быстродействующих не хватит "сил" на многочисленную обминку и подъем. Как вы уже знаете, есть активные и быстродействующие дрожжи.
Не у всех есть весы и чаще всего отмеряют все ложкой. Давайте посчитаем , а сколько же будет в 1 чайной ложке сухих дрожжей в перерасчете на сырье?
Поэтому мы умножаем 4 на 3,03 и получаем 12,12 грамма. Дзен Статьи Приготовлено с душой Как пересчитать сырые свежие дрожжи на сухие? А может сухие на сырые? Давайте разберемся вместе.
Приготовлено с душой. В подборке автора: Лайфхаки , Хлебобулочные изделия. Только у творога эти пласты крупные, а у дрожжей мелкие. При разламывании кусочки дрожжей «поскрипывают» на пальцах. Цвет серый, с прожилками разных тонов , и чем больше желтовато-коричневатого оттенка, тем дрожжи более несвежие.
Обязательно обратите внимание на уголки куска, они должны быть абсолютно точно такие же, как и основная масса всего «кубика» дрожжей. Если они заветрены, тоже несвежие. А запах очень свежих, нележалых дрожжей не перепутать ни с чем.
Пахнет «остро» и «хлебно». Когда появляется сладость в запахе, или просто неприятно пахнет, такие лучше не брать.
Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих поделили на 3. По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч. А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что читайте на упаковке.
Дрожжи Dr. Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г. Рассчитан пакетик на г муки. Содержание эквивалентно г свежих дрожжей, то есть половинке дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей — то нужно около ,5 пакетиков сухих.
