Как варить малиновое варенье чтобы ягоды остались целыми, Варенье с цельными ягодами (малиновое)
Свежая малина, как и варенье из малины, имеет характерную особенность, отличающую ягоды популярного растения от остальных ягодных культур. Перед тем как начать готовить сироп, убедитесь, что малина чистая, а главное — сухая. Остывать она может от 2 до 3 часов, поэтому наберитесь терпения. Банки тщательно промываем в горячей воде вместе с содой, ополаскиваем и стерилизуем на пару. Хорошенько перемешайте массу и оставьте на ночь, чтобы ягоды дали сок.
Малина — очень нежная ягода, но благодаря особому способу приготовления большая часть сохранит свою форму. Так что заготовка получится красивой и аппетитной. Залейте ягоды горячим сиропом и оставьте на 12 часов.
Затем процедите через мелкое сито, ягоды переложите обратно в кастрюлю. Ещё раз слейте жидкость, смешайте с лимонным соком и кипятите 15 минут.
Залейте ягоды и перемешайте. Оставьте на 5—6 часов. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните и остудите под одеялом или пледом. Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов. Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес. Ирина Сахарова Автор Лайфхакера. Активное требуется ваше участие.
Количество порций. Лимонный сок. Малину переберите, промойте и подсушите. Сахар смешайте с водой, чтобы кристаллики растворились. Вскипятите и проварите 3 минуты. Сироп снова доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут. Готовить заготовку следует в несколько этапов: во-первых, нужно засыпать малину сахаром на часов, чтобы ягоды пустили сок.
Именно в малиновом соке нужно варить варенье, чтобы заготовка получилась вкусной.
Это лакомство вполне подойдет для уютных семейных вечеров, когда на столе стоит горячий чай и свежие тосты. Намазывайте варенье из малины на хлеб, блинчики или просто поливайте сырники. Чтобы добиться правильной консистенции, нужно использовать достаточное количество сахара. Идеальным будет соотношение , то есть на 1 кг плодов возьмите 1 кг сахара.
Также, чтобы они остались целыми, заготовку необходимо варить недолго, но в несколько этапов. Хорошо, когда получается проварить варенье 3 раза по 5 минут, делая перерывы, чтобы заготовка полностью остыла. Именно в процессе остывания ягоды пропитываются сахарным сиропом и остаются целыми. Вот мы и раскрыли секреты варки малинового варенья с целыми ягодами, теперь приступайте к приготовлению.
Первым делом переберите малину, убрав некачественные экземпляры. Сухие, с гнильцой, сильно поврежденные плоды выбрасывайте. Если у вас домашние ягоды, то не мойте их. Если купили их на рынке, то сполосните, пускай малина стечет, высохнет на бумажном полотенце.
К сухим плодам добавьте сахар, слегка встряхните в посуде, но не перемешивайте ложкой, иначе повредите их целостность. Оставьте на часов, пока малина не пустит сок. Удобно засыпать часть ягод, сверху немного сахара и так чередовать слои, пока ингредиенты не закончатся.
Только важно, чтобы сахарный слой был последним. Когда малина выпустила сок, ставьте на медленный огонь вариться. Закипевшее варенье держите на огне 5 минут. Выключите огонь, даем закатке полностью остыть. Остывать она может от 2 до 3 часов, поэтому наберитесь терпения. Повторяйте процедуру варки по 5 минут еще раза с перерывами на остывание. Чистые стерилизованные банки наполните горячим вареньем, зачерпывая ягоды и сладкий сироп. Закрутите банки крышками, дайте им остыть под теплым одеялом.
Лучше оставьте закатки с консервацией на ночь. В любую погоду, при любом самочувствии и настроении, кушайте вкусное и ароматное малиновое варенье.
А с целыми ягодами оно будет выглядеть еще аппетитнее. Приятного вам аппетита! Приготовить варенье из малины с целыми ягодами очень просто в мультиварке. Сладкая масса не пригорает, образуется меньше пены.
Многие модели мультиварок оснащены специальными программами «Варенье» или «Джем». В них кухонная помощница оптимизирует готовку именно под варенье. Если таких программ в вашем агрегате нет, используйте стандартные режимы «Варка», «Суп» или «На пару». Идеальные пропорции продуктов для варки варенья — Но можно взять и ,8, где 1 часть ягод и 0,8 части сахара.
Начинается рецепт с подбора необходимых ингредиентов.
