Можно ли замораживать капусту, Можно ли заморозить капусту?

Несмотря на то, что большинство хозяек удивятся и спросят, зачем это нужно, когда капуста прекрасно хранится и в свежем виде, давайте подробно поговорим о том, можно ли замораживать капусту белокочанную и как это лучше всего делать. Полгода можно хранить в морозильной камере, это точно. Просто в статье написано, что капусту нельзя подвергать повторной заморозке.

В таком виде при условии, что температура в морозильной камере будет оставаться в рамках градусов, капуста хранится 10 месяцев. Заморозка капусты — простой и доступный способ длительного хранения любимого многими овоща.

Только белокочанная капуста начинает чернеть при длительном хранении в морозилке,уже через месяц она будет не ахти.!!! В зависимости от формы хранения,листья,четверть,половинки или качан целеком,их нужно определенное время проварить,но не разварить,высушить от лишней влаги,потом в плотные герметичные пакеты или пищевую пленку,избегать попадания воздуха. Так можно избежать лишней,последующей черноты,дольше хранится,да и готовить потом меньше по времени выдет. Так же слышал,что не лишним будет смазать целые качаны капусты небольшим кол-вом растительного масла.

Дзен Статьи Новости кулинарии Можно ли замораживать капусту в морозилке? Новости кулинарии. Кочаном, если это белокочанная капуста.

Заморозьте КАПУСТУ, вы будете в Восторге ❗Забытый РЕЦЕПТ 60-х годов! Так готовила моя БАБУШКА!.

Это идеальный метод для тех, кто в зимний период планирует готовить голубцы. Ведь после разморозки она станет мягкой, а значит, отпадает необходимость предварительно размягчать при варке.

Процедура заморозки проста: вырезаем кочерыжку, очищаем овощ, промываем и обсушиваем его, в качестве упаковки использует пленку. Отдельными листьями. Альтернативный вариант для любителей голубцов. После очищения и просушивания овоща, а также удаления кочерыжки, его немного проваривают и разделяют на отдельные листья. После того, как листья остынут, их раскладывают по пластиковым контейнерам или пакетам. Просто и удобно для тех, кто будет использовать заготовку для рагу, борща, запеканок.

Нашинкованную капусту раскладывают по небольшим пакетам или контейнерам из пластика, желательно дозировано каждая заготовка «на раз».

Брюссельскую капусту после предварительной варки хранят порционно в пакетиках. Нарезка занимает меньше места в морозилке во время хранения. Шинковать овощ можно ножом, или используя специальную терку. Полоски могут иметь любую длину и ширину, все зависит от вкусов хозяйки.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ БРОККОЛИ на ЗИМУ - ПРОСТОЙ СПОСОБ

Очищенный и промытый кочан обсушивают бумажным полотенцем, избавляют от кочерыжки и нарезают. Затем нарезанную капусту раскладывают по порционным пакетикам или фасуют в пластиковые контейнеры с крышкой. Объем фасовки должен быть рассчитан для применения за один раз. Если во вкусе капусты присутствует горечь, можно слегка пробланшировать ее в кипящей воде не дольше минуты. Затем выжидают, пока стечет лишняя вода, и выкладывают нарезку на бумажное полотенце.

Через минут обсохшая капуста будет готова к замораживанию. Заморозить на зиму можно и квашеную капусту, если ее негде хранить.

Капуста для голубцов БЕЗ ВОДЫ Смотри! Пять способов! Я больше не варю капусту

Продукт может храниться зимой не только в морозилке, но и на открытом балконе. Перед закладкой на хранение заготовку раскладывают по баночкам, контейнерам, пакетам.

Тара должна герметично закрываться. Порции нужно делать такими, чтобы можно было использовать весь объем за один раз. Повторная заморозка продукта не допускается. Для приготовления большинства блюд предварительная разморозка капусты не требуется. Например, если надо приготовить суп или овощное рагу, заготовку извлекают из тары и кладут в блюдо.

Кстати, поскольку овощ после заморозки становится мягче, время его приготовления сокращается. Добавлять нарезку следует ближе к концу процесса готовки. Если необходимо разморозить капустные листья для голубцов, их достают из морозильной камеры за часов до начала приготовления и перекладывают на полку холодильника. Здесь овощ будет оттаивать щадящим способом, постепенно. Нельзя использовать для разморозки теплую и горячую воду, микроволновую печь.

Тепловое воздействие приведет к полной утрате капустой полезных свойств и потере внешнего вида. Капустные листья расползутся, а нарезка станет больше напоминать кашу.

Этот овощ слишком нежный для того, чтобы подвергать его воздействию контрастных температур. Замороженную белокочанную капусту используют так же, как и свежую. Единственное для чего овощ становится непригодным — приготовление салатов, ведь консистенция продукта после заморозки меняется, капуста перестает быть хрустящей.

Зато в щах и борщах не будет заметно разницы между свежим и подвергшимся замораживанию овощем. Нарезку в кастрюлю добавляют за 10 минут до окончания готовки можно одновременно с картофелем.

Если готовится овощное рагу, туда тоже можно добавить заготовку, даже не размораживая ее. Целые кочаны обычно идут на приготовление голубцов. С этой же целью используют отдельные листья. Процесс приготовления блюда значительно ускоряется. Ведь листья не надо будет бланшировать, да и тушатся голубцы из замороженной капусты меньше по времени. Зимнее хранение капусты в замороженном виде имеет свои плюсы.

К преимуществам этого способа заготовки относят:. Капустную нарезку можно замораживать в сочетании с другими овощами — картофелем, морковью, кабачками, помидорами. В этом случае овощное рагу удастся приготовить буквально за минут. Минусы — теряется хрустящая консистенция, изменяется внешний вид, нельзя использовать для салатов, хранение целыми кочанами требует много места в морозильной камере.

Если по каким-то причинам хранить капусту в свежем виде не получается, ее можно заморозить. В морозилке овощ сохраняет полезные свойства до года. Такая заготовка всегда под рукой, ее используют для приготовления щей, борщей, и других горячих блюд.

Замораживать можно не только свежую, но и квашеную капусту. Повторной заморозке овощ подвергать нельзя, как и тепловому воздействию с целью оттаивания. Удобнее всего нашинковать капусту и разложить ее порционно. Заготовка целыми кочанами и листьями подходит исключительно для приготовления голубцов. Содержание: Сроки хранения белокочанной капусты Условия хранения Советы по заморозке Целых кочанов Отдельных листьев Шинкованной капусты Квашеной капусты Как правильно размораживать белокочанную капусту Что можно готовить из замороженной капусты Плюсы и минусы такого способа заготовки.

Как и сколько можно хранить вареную свеклу в холодильнике без потери ее вкусовых качеств и с сохранением структуры Можно ли замораживать мед для хранения и для чего это делают?